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L’avis de Philippe Defleur
Direction l’île de beauté pour un voyage gustatif sans égal ! Le niellucciu, cépage noir devenu emblématique en Corse, marque le vin de ses délicieux arômes de thym et de myrtille. Les tanins élégants de la syrah escortent à merveille le toucher soyeux tout en douceur du nielluciu. Un vin de soleil à déguster pour prolonger l’été !Notre suggestion Télécharger toutes les recettes- Entrée: Bruschetta de coppa au parmesan
- Plat: Stufatu
- Fromage: Brocciu
- Dessert: Pana cotta aux myrtilles
Service-
16°-18°Température
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1 hAération
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La Bouche Télécharger la fiche vin- On ressent une belle fraîcheur en bouche.Niveau d'acidité :FraisNiveau de sucre :Très secCorps / alcool :LégerTanins :SoupleDegré de boisage :Petites touchesFinale: longue.Le Terroir
Bien connue pour être l’une des destinations favorites des touristes, la Corse est aussi une terre de viticulture. En plus de la très bonne exposition solaire de l’île qui participe à la maturation des raisins, les vents marins permanents chassent l’humidité, souvent à l’origine des maladies de la vigne. Les rangs de vignes ajoutent encore un peu plus de charme aux décors déjà idylliques de la Corse.
Le Cépage- 20% Syrah
- 80% Niellucciu
Le niellucciu est le cépage principal de l’assemblage de cette cuvée Costa d’Oru. D’origine italienne, c’est le cépage emblématique de la Corse puisqu’il représente 35% du vignoble, soit plus de 2000 hectares. Il se caractérise par de gourmands arômes de myrtille et de thym. Il est ici parfaitement épaulé par la syrah qui structure cette cuvée par ses tanins très élégants !
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Le récoltant
Depuis la création de la coopérative en 1975, les vignerons d’Aghione sont animés par des valeurs communes : le savoir-faire, la passion et l’innovation. En plus des techniques de viticulture corses ancestrales que se transmettent les vignerons, ces derniers proposent des cuvées modernes et innovantes, comme cette combinaison de syrah et de niellucciu plutôt inédite!Le millésimeUn millésime touché par la sécheresse en Corse ! Ce manque d’eau a fortement impacté les quantités produites, comme le souligne Christophe Paitier, le directeur œnologue des vignerons d’Aghione : « les baies et les grappes sont petites, les rendements en jus faibles, et ce pour l’ensemble des cépages ». Les bouteilles de 2019 sont excellentes, mais elles se font rares !
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