Aragonum Selection 2015, Espagne, Calatayud

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Aragonum Selection 2015, Espagne, Calatayud

Serra & Lample

Dégustation

  • Arômes: liqueur de framboise, mûre, poivre, tabac
  • Intensité aromatique: 2. S'ouvrant à l'aération

Les accords

  • Fromage: Pecorino
14,37 € par bouteille pour nos abonnés
au lieu de 16,90 €
Prix public: 16,90 € la bouteille

Disponibilité: En stock

  •  Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  •  Meilleur prix garanti
  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Vous aviez peut-être découvert ce domaine dans notre box Invitation au Voyage en Juillet 2017 avec la cuvée Classico. La cuvée « Selection » diffère par des vendanges tardives qui ont permis de pousser les maturités et les concentrations afin d’obtenir une grande puissance aromatique. Une pépite du vignoble catalan que j’aime ouvrir sur une belle pièce de gibier !
    • Entrée: Chorizo doux
    • Plat: Gaspacho manchego
    • Fromage: Pecorino
    • Dessert: Mousse au chocolat et jus d’amarella
    Service
    • 17°
      Température
    • 10 min
      Aération
  • La Bouche
    - En bouche est tendre avec des tanins bien présents.

    Niveau d'acidité :
    Rond

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Corsé

    Tanins :
    Fondu

    Degré de boisage :
    Petites touches

    Finale
    : longue
    Le Terroir

    Le vignoble est situé à 900 mètres d’altitude sur l’appellation Catalayud dans la région de Saragosse. Sachant qu’une élévation de 100 mètres fait perdre en moyenne 0,6°C, on comprend tout de suite mieux d’où provient cette fraîcheur peu commune pour un grenache, qui vient contrebalancer la puissance aromatique de ce cépage.

    Le Cépage
    • 10% Syrah
    • 90% Grenache

    Le garnacha, ou grenache en français, est un cépage d’origine espagnole qui a grandement gagné en notoriété ces dernières années, devenant même le cinquième cépage le plus planté au monde. Il apporte puissance, rondeur et des arômes nobles de fruits noirs. Le soupçon de syrah dans ce vin donne une belle complexité avec des notes poivrées, typiques du cépage.

  • Le récoltant
    Le récoltant
    Claude Serra, oenologue réputé, élabore ses vins dans le Languedoc et parcourt également le monde à la recherche de terroirs d’exception. Ses vins aux origines variées ont une identité commune : du fruit, de l’élégance et des élevages soignés. Trois caractéristiques qui signent les clés de la réussite de Claude Serra sur ce superbe vin catalan !
    Le millésime

    Le millésime 2015 est superbe en qualité et en quantité en Espagne ! Un mois de juillet très chaud et un peu plus de fraîcheur en août ont permis de belles maturités, tout en équilibre. Les rouges ont un joli potentiel de garde grâce à des tanins bien présents, liés à l’élevage de 18 mois en fûts de chêne.