FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Torrontes 2018, Casarena, Argentine, Salta

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Torrontes 2018 - Casarena, Argentine, Salta

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L'avis du sommelier

Si Salta est la région la plus au nord de l’Argentine, elle est aussi l’une des appellations les plus perchées du monde : les vignes poussent entre 1700 et 3100 mètres d’altitude ! Ce climat correspond parfaitement aux exigences du torrontes, cépage hybride entre le muscat et le criolla, et très planté en Argentine. Le nez est charmeur et exprime des notes florales (rose, jasmin) soutenues par le fruité de la pêche blanche et de la mandarine. 

 

Le terroir

Ce torrontes nous vient de la région viticole de Salta, connue pour ses vignobles les plus hauts du monde ! Outre ses magnifiques paysages, cette contrée est réputée pour ses importantes amplitudes de températures survenant l’été (38°C le jour, et 12°C la nuit !), et son ensoleillement permanent. Les raisins vendangés sont à la fois frais et mûrs donnant des vins de caractère.

lecepage Le cépage

C’est dans le vignoble de Salta que le torrontes s’exprime le mieux. Ce cépage, très résistant, s’épanouit quand il est en altitude, avec des vents frais, un sol aride et une exposition au soleil quasiment constante, ce que lui offre parfaitement cette région. Il est reconnaissable par son intensité aromatique très fruitée (ananas, agrumes, pêche blanche) et florale (rose, camomille).

millésime Le millésime

Il n’y a pas vraiment d’effet millésime à Salta. Il ne pleut que très rarement car les montagnes, qui entourent le vignoble, font barrière aux nuages. De plus, ces dernières assurent également l’irrigation, ce qui permet un apport fiable en eau grâce à la fonte des pics enneigés. Il faudrait donc un cataclysme pour qu’un millésime ne soit pas de bonne qualité. 

lerecoltant le récoltant

Casarena a vu le jour en 2007 avec le rachat d’une bodega datant de 1937. Le projet de la maison est de célébrer la riche tradition des régions d’Agrelo et Pedriel dans la haute vallée de Mendoza. Maintenant que c’est chose faite, les propriétaires ont décidé de s’attaquer à la magnifique région de Salta, pour un résultat très surprenant.
 
Foire aux vins My Vitibox  / bouteille

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Le nez est charmeur et exprime des notes florales (rose, jasmin) soutenues par le fruité de la pêche blanche et de la mandarine.

 
 
  • Température : 8° - 10°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2021
Accords Mets-vin
Tartine de mortadelle
***
Linguine au citron et son espadon rôti
***
Pecorino
***
Choux craquelin à la crème de mandarine
 
 
L'oeil -Sa robe est éclatante, de couleur ort vert aux larmes coulantes.
Or vert
Le nez -Nez plaisante aux arômes de fleurs, de fruits jaunes et de végétal.
Intensité aromatique :
explosif
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais blancs
Végétal
Arômes : rose, jasmin, acacia, herbe coupée, pêche de vigne

La bouche
- Un vin riche en alcool avec une acidité dominante en finale.

Niveau d'acidité :
Vif, nerveux

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :

Degré de boisage :
Petites touches boisées

Finale
: développée

Disponibilité: En stock

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