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Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
DÉGUSTATION
Arômes: liqueur de mûre, pruneaux, poivre noir, cacao.
Intensité aromatique: 2. S'ouvrant à l'aération
LES ACCORDS
Poisson: Macaronade de thon rouge
Fromage: Pérail
LABEL
'Quel coup de coeur pour ce vin du Mas de la Dona, domaine que nous suivons depuis le millésime 2014 !'
L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR
Quel coup de coeur pour ce vin du Mas de la Dona, domaine que nous suivons depuis le millésime 2014 ! Ce vin démontre ce que le Roussillon peut exprimer de mieux : son nez exhale des arômes de liqueur de mûre, en bouche ses tanins sont doux comme de la soie, et sa minéralité charme. Un vrai vin de soleil comme je les aime, qui vous apportera à coup sûr un joli moment de dégustation cet été.
Cette cuvée est composée de trois cépages emblématiques du Roussillon : la syrah, le grenache et le carignan. Leurs caractéristiques complémentaires permettent de facilement les assembler. Alors que le carignan et la syrah apportent de l’opulence et des tanins, le grenache, très aromatique, développe de délicieux arômes de fruits noirs et de cacao.
LE TERROIR
À l'image du nom de la cuvée, les sols des parcelles de vignes qui ont servi à l’élaboration de ce vin sont schisteux. Le schiste est une roche friable aux aspects feuilletés. Cette fragilité permet aux racines d’aisément briser la roche pour pénétrer à plus de 6 mètres de profondeur. Ainsi, la surface de contact avec le sol est plus importante et permet de capter un maximum de nutriments. Les vins qui en résultent sont fins, élégants et dotés d’une belle minéralité.
LE RECOLTANT
Le Mas de la Dona a été classé dès 1988 parmi les meilleurs crus du Languedoc-Roussillon mais sa renommée est plus ancienne encore. En établissant le cadastre, les officiers de l'empire napoléonien découvrirent ce petit vignoble et tombèrent amoureux de la beauté du paysage, de la qualité du vin et de la propriétaire. Ils baptisèrent donc le domaine Mas de la Dona («Mas de la femme» en catalan).
LE MILLÉSIME
Le millésime 2018 avait pourtant mal commencé dans le Roussillon avec un printemps très humide, donc porteur de maladies. Certains vignerons ont notamment été touchés par le mildiou impactant drastiquement les volumes de raisins récoltés. Cependant l'été chaud et sec a parfaitement fait mûrir les raisins. Un millésime peu quantitatif, mais de très bonne qualité : les jus sont concentrés et très aromatiques !
