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L’avis de Philippe Defleur
Ce vin m’a surpris par sa structure et ses délicates notes de moka qui se mêlent à des arômes de cassis et de griottes. La cuvée Rive nous envahit d’un air de vacances, l’arôme de moka nous rappelant les délicieux tiramisus de la botte italienne.
Notre suggestion- Entrée: Tranches de magret fumé et figues
- Plat: Tajine de pruneau
- Fromage: Scarmoza nature
- Dessert: Pana cotta et confiture de cerise noire
Service-
17°Température
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10 minAération
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La Bouche- Un vrai frais et corsé.Niveau d'acidité :FraisNiveau de sucre :TendreCorps / alcool :CorséTanins :FonduDegré de boisage :HarmonieuxFinale: longueLe Terroir
Le Piémont est divisé en trois parties : le nord, le sud-est et la partie centrale où l’on retrouve le DOCG (équivalent de nos AOP française) Barbera d’Asti. Principalement composé de sols argilo-calcaires, on trouve parfois dans ce terroir quelques zones sableuses qui offrent aux vignerons des vins d’une plus grande finesse.
Le Cépage- 100% Barbera
Les origines de ce cépage se situent dans le Monferatto, région limitrophe d’Asti où la barbera y est très cultivée et c’est pour cela qu’elle donnera son nom à l’appellation Barbera d’Asti. Bien qu’elle fut longtemps méconnue, la barbera est maintenant mondialement reconnue pour ses vins fruités aux notes de cerises, de mûres, d’épices et pour ses tanins souples.
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Le récoltant
Créé en 1920, le domaine Il Cascinone était l’un des plus importants de l’appellation Barbera d’Asti. Le domaine se retrouva progressivement à l’abandon à cause des difficultés liées à la culture de la vigne dans cette région où le vignoble est très pentu. Il Cascinone fut repris par le groupe Aradilca en 2001 avec pour objectif de redonner à ce domaine sa grandeur d’antan.
Le millésimeDurant juillet et août, la météo fut très humide et les températures anormalement basses. L’humidité dans la région a permis le développement du mildiou et de la pourriture sur les raisins. Les vignerons, très attentifs à l’état-sanitaire de la vigne profitèrent d’un mois de septembre plus clément pour finalement arriver à sauver ce millésime qui s’annonçait difficile à produire.
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