FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Plavac Mali Barrique 2012, Stina Vino, Dalmatie, Croatie

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Plavac Mali Barrique 2012 - Stina Vino, Dalmatie, Croatie

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L'avis du sommelier

J’ai eu le plaisir de déguster mon premier vin croate provenant de l’île de Brač récemment. Je n’ai pas eu besoin d’en déguster d’autres : j’ai été immédiatement conquis et c’est ce même vin que vous découvrez ici. Elevé en fût neuf à 70%, né d’un cépage autochtone, le plavac mali, ce vin étonnant révèle une très belle palette aromatique de fruits rouges et noirs, accompagné d’arômes de café. 

 

Le terroir

Vignoble situé sur l'île de Brač, Stina est une gamme destinée à mettre en avant les cépages indigènes inconnus en dehors de l'île– pošip, vugava et plavac mali. Le terroir est composé de sols calcaire et de graves et bénéficie d’un bel ensoleillement et d’un climat insulaire. Stina signifie « pierre blanche » en croate, et c’est le symbole de cette île. L'étiquette est d’ailleurs inspirée par cette pierre blanche et vous invite à laisser votre marque dessus !

lecepage Le cépage

Une belle expression du premier cépage indigène croate, le plavac mali,porté sur le fruit. Il s’agit d’une variété de raisin noir autochtone (c’est-à-dire un cépage originaire du pays où il est travaillé). Il s'agit d'une variété à peau épaisse et à la chair et au jus très sucrés.

lemillesime le millesime

2012 a été une année très chaude en Croatie, notamment sur l’île de Brač où la pluie s’est faite extrêmement rare, faisant seulement de brèves apparitions durant l’été. Tout cela a permis au plavac mali de s’épanouir et d’arriver à une belle maturité pour les vendanges. Les vins de ce millésime sont riches en minéralité. Une très bonne année donc que ce millésime 2012 !  

lerecoltant le récoltant

Le domaine viticole « Stina Jako Vino » de Bol fut la première cave coopérative de Dalmatie qui a vu le jour en 1903. Jako Vino, installé dans la cave de Bol y a passé ces dernières années à remettre en état les anciennes vignes et à replanter. La cuvée Plavac Mali Barrique exprime ici toute la typicité de ce terroir et de ce cépage.
 
My VitiBox, Octobre. 2017 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 octobre 2017. Livraison sous 7 jours. 

Elevé en fût neuf à 70%, né d’un cépage autochtone, le plavac mali, ce vin étonnant révèle une très belle palette aromatique de fruits rouges et noirs, accompagné d’arômes de café.

 
 
  • Température : 17° - 18°C
  • Carafage : Ouvrir avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2019
Accords Mets-vin
Poulpe grillé
***
Ficelle de veau et sa poêlé méditerranéenne
***
Beaufort
***
Brownie au chocolat
 
 
L'oeil -Une jolie robe pourpre aux larmes épaisses.
Pourpre
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes de fruits et empyreumatiques.
Intensité aromatique :
Semi-intense
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Empyreumatique
Arômes : fraise, mûre, figue, café, fumé

La bouche
- Bouche sèche, fraîche et corsée.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Très boisé

Finale
: développée.

Disponibilité: En stock

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