Organza 2019

Domaine de Stirn
17,85 €
par bouteille
*Prix abonné, au lieu de 21,00 €
Prix public: 21,00 € la bouteille
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  • Meilleur prix garanti
  • Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent

DÉGUSTATION

  • Arômes: Cerise, fraise, poivre
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

LES ACCORDS

  • Fromage: Dome Du Vezelay

LABEL

'Au nez comme en bouche, on retrouve des notes de fraise et de cerise, avec des nuances poivrées apportant fraîcheur et rondeur.'

L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR

Voici un pinot noir alsacien comme je les aime. Tendre et fruité, mais qui offre également du caractère. Au nez comme en bouche, on retrouve des notes de fraise et de cerise, avec des nuances poivrées apportant fraîcheur et rondeur.

ACCORD METS ET VINS

  • Entrée: Gratin de panais
  • Fromage: Dome Du Vezelay
  • Plat: Paupiette de dinde
  • Dessert: Sabayon de fraise

SERVICE

14°-16°
Température
0mn
Aération

LA BOUCHE

Tanins:
Désossé
Niveau de sucre:
Très sec
Niveau d'acidite:
Vif, nerveux
Degré de boisage:
Harmonieux
Corps / alcool:
Léger

LE CÉPAGE

  • 100% Pinot Noir
Le pinot noir est l'unique cépage rouge autorisé pour les appellations alsaciennes qui sont spécialisées en blancs. Il ne représente que 9% de l'encépagement de la région, ces parcelles produisent des vins frais et extrêmement fruités.

LE TERROIR

En Alsace, les Vosges protègent les vignobles de la pluie et du vent tout en leur apportant une exposition idéale. Ce massif naturel influe directement sur la qualité des vins de la régions, reconnus pour leur fraîcheur légendaire !

LE RECOLTANT

Le Domaine Stirn est une exploitation familiale créée au XIXème siècle. Ce sont aujourd'hui Odile et Fabien Stirn qui en sont à la tête. Soucieux de produire des vins respectueux de l'environnement, le domaine est aujourd'hui conduit en HVE.

LE MILLÉSIME

2020 a été déroutant pour les régions viticoles fraîches. Malgré les épisodes de sécheresse, le retour des précipitations et du vent à l'automne ont permis de rétablir un équilibre des saveurs, produisant ainsi des vins francs et charpentés.