Temperancia 2009, Toro, Espagne

Bernard Magrez Grands Vignobles
23,55 €
par bouteille
*Prix abonné, au lieu de 27,70 €
Prix public: 27,70 € la bouteille
Disponibilité :
En stock
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  • Meilleur prix garanti
  • Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent

DÉGUSTATION

  • Arômes: champignon, ronce, cuir, caramel, cassis
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

LES ACCORDS

  • Viande: Rôti de porc aux pruneaux
  • Fromage: Fromage au lait de brebis

LABEL

'[...]signes d'évolution aux accents hispaniques qui m'ont charmé et qui soulignent la qualité du travail de Bernard Magrez à l’étranger.'

L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR

Un vin qui illustre à merveille le thème de l'article Prodégustation du mois : l'évolution du vin ! Grâce à ses quelques années de bouteilles, Temperencia dévoile à l’œil, au nez et en bouche, des signes d'évolution aux accents hispaniques qui m'ont charmé et qui soulignent la qualité du travail de Bernard Magrez à l’étranger..

ACCORD METS ET VINS

  • Entrée: Carpaccio de bœuf aux fruits rouges
  • Fromage: Fromage au lait de brebis
  • Plat: Rôti de porc aux pruneaux
  • Dessert: Tarte au chocolat noir

SERVICE

17°
Température
10 min
Aération
Tanins:
Fondu
Niveau de sucre:
Tendre
Niveau d'acidite:
Frais
Degré de boisage:
Harmonieux
Corps / alcool:
Riche

LE CÉPAGE

Deuxième cépage le plus répandu en Espagne, on le retrouve le tinta de Toro des Pyrénées jusqu’aux îles Canaries. Histoire de nous confondre un peu, il porte un nom différent dans chaque région même si on le nomme le plus souvent tempranillo. Ce cépage est réputé pour élaborer des vins savoureux et complexes avec beaucoup de puissance et de corps.

LE TERROIR

Toro doit son nom à une ville de province, située en Castille, non loin de la frontière portugaise. L’appellation couvre plus de 62000 hectares de vignes. Le climat de la région de Toro est continental et les vignes sont cultivées en altitude entre 600 et 750 mètres, fait idéal pour élaborer des vins équilibrés.

LE RECOLTANT

Propriétaire du fameux Château Pape Clément, aussi surnommé « l’homme aux 40 châteaux», Bernard Magrez est une figure du vignoble bordelais. En recherche constante d’une alchimie parfaite entre terroir et qualité de jus, il possède et vinifie désormais une dizaine de vignobles à l’étranger dont un vignoble au Japon sur les pentes du fameux Mont Fuji !

LE MILLÉSIME

En 2009, l’Espagne, a été frappée par une canicule exceptionnelle comme les vignerons n’en avaient pas vu depuis longtemps. Pourtant, l’année avait tout d’ordinaire avec un hiver froid et pluvieux et un printemps chaud et humide. Les vignes chargées d’eau ont ainsi amorti parfaitement le choc de la canicule pour donner des vins exceptionnels à l’équilibre parfait. 2009 est l’un des plus beaux millésime solaire en Europe.