Les Trois Côtes 2016, Côtes de Bourg

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Les Trois Côtes 2016, Côtes de Bourg

Maison de Luze

Dégustation

  • Arômes: framboise, cassis, mûre, poivron, vanille
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Viande: Veau Marengo
  • Fromage: Comté
Le mot de Philippe Defleur
"En bouche, la richesse de sa structure se marie à merveille avec la finesse de sa fraîcheur."
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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Un Côtes de Bourg comme je les aime ! Sur la rive droite de Bordeaux, cette appellation fait naître de superbes vins rouges structurés. Le nez est délicieusement influencé par le merlot : fruits rouges et noirs, relevés par des notes subtiles de poivre et même de cacao ! En bouche, la richesse de sa structure se marie à merveille avec la finesse de sa fraîcheur.
    • Entrée: Flan de courgette
    • Plat: Veau Marengo
    • Fromage: Comté
    • Dessert: Riz au lait au coulis de fraise
    Service
    • 17°
      Température
    • 10 min
      Aération
  • - En bouche, la richesse de sa structure se marie à merveille avec la finesse de sa fraîcheur.

    Niveau d'acidité :
    Frais

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Riche

    Tanins :
    Fondu

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : développée.
    Le Terroir

    Le sol argilo-calcaire de l’appellation est riche en minéraux et permet un bon développement de la vigne par un enracinement profond qui apporte de la fraîcheur en été. Le terroir est composé de graves et de sables, matières claires qui réfléchissent la lumière sur les grappes favorisant la photosynthèse et donnant des vins d’une très belle finesse.

    Le Cépage
    • 10% Cabernet Franc
    • 40% Merlot
    • 50% Cabernet Sauvignon

    Le merlot est le cépage le plus répandu dans le bordelais et c’est aussi le raisin préféré des merles. Cet oiseau, aussi sombre que la baie, a même donné son nom au cépage car merlot signifie ‘petit merle’ en patois. Le merlot donne des vins ronds et suaves, aux délicieux arômes de fruits rouges et noirs.

  • Le récoltant
    Le récoltant

    La Maison de Luze a été créé en 1820 par le Baron Alfred de Luze, un homme visionnaire et fin négociateur, qui a participé à la conquête du monde par les vins bordelais. Aujourd’hui appelée Grands Vins de Gironde, la Maison fait partie de ces grands négociants de vins bordelais qui ont construit un savoir-faire centenaire et qui participent au succès des vins du vignoble.

    Le millésime

    L’année 2016 est l’un des grands millésimes de la région bordelaise. Le printemps pluvieux a succédé à un été chaud et sec et a permis de récolter à bonne maturité. Les raisins sont concentrés et d’un fruit éclatant. Le millésime donne des vins rouges colorés qui ne manquent pas de fraîcheur.