FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Les Rocailles 2015, Domaine Pierre Finon, Saint-Joseph

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Les Rocailles 2015 - Domaine Pierre Finon, Saint-Joseph

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L'avis du sommelier

C’est avec un grand plaisir que je vous propose ce mois-ci un Saint-Joseph d’exception. Les Rocailles, du très talentueux Pierre Finon, fait honneur à l’appellation. Un vin puissant qui exprime de délicieux arômes de myrtille et de poivre noir, le tout rafraîchi par des notes de violette propres à la syrah. En bouche, une belle finale avec des tanins qui nous montrent un fort potentiel de garde.  

 

Le terroir

Situé sur les coteaux de la rive droite de la vallée du Rhône, les vignes du domaine Pierre Finon bénéficient d’un sol de nature granitique recouvert d’une couche de gneiss et de schistes. C’est un sol riche en minéraux, que l’on retrouve souvent au nord de la Vallée du Rhône. Il offre des vins fins au fruité gourmand.

lecepage Le cépage

La syrah est le cépage noir emblématique de la partie septentrionale de la vallée du Rhône et aussi l’unique cépage noir de l’appellation Saint-Joseph. Elle possède un caractère épicé et de délicieux arômes de violette qu’elle exprime dans les vins qu’elle produit, aussi fins que complexes. Un équilibre entre puissance et finesse propre au Rhône Nord.

millésime Le millésime

Le millésime 2015 a été une grande réussite dans la Vallée du Rhône. La vigne a pu se développer en douceur grâce à un printemps doux. Puis, l’été incroyablement chaud a permis aux raisins de bien mûrir. La saison de la récolte venue, la pluie a permis de rafraîchir et réhydrater la vigne suite aux fortes chaleurs pour une vendange avec des raisins présentant une maturation idéale et un beau volume de jus. 

lerecoltant le récoltant

C'est à ses 20 ans que Pierre Finon choisit, par amour de la vigne, de transformer son exploitation agricole en domaine exclusivement viticole. Année après année, plantation après plantation, le domaine prend forme. Françoise et Pierre Finon prônent un développement de la vigne préservant l’environnement. Ainsi, le domaine est conduit en agriculture raisonnée sur les 20 hectares, pour encourager l'expression et le potentiel de son terroir.
 
Foire aux vins My Vitibox  / bouteille

En vente par caisse de 3 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

Un vin puissant qui exprime de délicieux arômes de myrtille et de poivre noir, le tout rafraîchi par des notes de violette propres à la syrah.

 
 
  • Température : 16° - 18°C
  • Carafage : Ouvrir 1ou2 heures avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2024
Accords Mets-vin
Gyoza aux porc
***
Magret de canard au poivre et croquettes aux carottes relevé au curry
***
Tomme des Aravis
***
Tarte aux myrtilles
 
 
L'oeil -Une jolie robe pourpre aux larmes épaisses.
Pourpre
Le nez -Le nez dévoile des arômes de fleurs, de fruits, d'épices et empyreumatique.
Intensité aromatique :
explosif
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais rouges
Epices et aromates
Empyreumatique
Arômes : violette, myrtille, poivre noir, fumé

La bouche
- En bouche, le vin est sec et bien corsé.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue.

Disponibilité: En stock

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