Les jouisses 2017

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Les jouisses 2017

Domaine Heresztyn-Mazzini

Dégustation

  • Arômes: cerise, amande, violette, poivre, champignon
  • Intensité aromatique: 5. explosif

Les accords

  • Fromage: Bergues
Le mot de Philippe Defleur
"Vous apprécierez la noblesse du nez, porté par de sublimes notes de fruits des bois et de cuir, amenées par un élevage du cabernet sauvignon de 18 mois en fûts de chêne."
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Prix public: 46,00 € la bouteille

Disponibilité: En stock

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  •  Meilleur prix garanti
  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Avec sa belle robe rouge cerise, ce vin prestigieux comblera vos papilles. Profitez d’une dégustation hors du temps avec ce joyau du terroir bourguignon. Ce vin se distingue par une palette aromatique complexe où les arômes de violette et de cerise s'accordent parfaitement, sublimés par une finale subtilement poivrée. Un grand Gevrey Chambertin !
    • Entrée: Terrine de foie gras mi-cuit et compotée de figues
    • Plat: Fondue bourguignonne
    • Fromage: Bergues
    • Dessert: Bavarois à la fraise des bois
    Service
    • 15°-17°
      Température
    • 5 mn
      Aération
  • - En bouche, son ressent une belle acidité avec une longueur persistante.

    Niveau d'acidité :
    Vif, nerveux

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Riche

    Tanins :
    Désossé

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : longue.
    Le Terroir

    Saviez-vous que des vestiges de vignes datant de l’époque gallo-romaine ont été découverts à Gevrey Chambertin ? Si la vigne est implantée dans la région depuis si longtemps, c’est loin d’être un hasard. Le sol, mélange parfait d’argile et de calcaire, est parfaitement adapté à la viticulture. En effet, les vignes sont suffisamment stressées pour donner aux raisins toute leur richesse sans pour autant être complètement asséchées.

    Le Cépage
    • 100% Pinot Noir

    Le pinot noir est le cépage emblématique des vins bourguignons. On le reconnait visuellement à sa robe rubis, et en bouche, par son caractère peu tanique. Mais attention, cela ne signifie pas que ces vins ne peuvent pas se garder, l'acidité du pinot noir leurs confère au contraire un excellent potentiel de garde.

  • Le récoltant
    C'est en 2012 que Florence Heresztyn, originaire de Bourgogne, et son mari Simon Mazzini, créent le Domaine Heresztyn- Mazzini. Les cinq hectares cultivés par le couple sont situés sur les villages de Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis et Chambolle Musigny. Florence et Simon travaille avec soin pour confectionner chaque année des vins d’exception, et en agriculture raisonnée bien sûr.
    Le millésime

    Le millésime 2017 fut un excellent millésime en Bourgogne. Après deux années à très faibles rendements, les vignerons bourguignons ont profité d’une très belle récolte. L’été chaud a donné au raisin une maturité exceptionnelle avec beaucoup de fraîcheur pour les vignerons, comme au Domaine Heresztyn- Mazzini qui ont su vendanger au bon moment.

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