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L’avis de Philippe Defleur
Aujourd’hui, cap vers l’Allemagne, connue pour ces vins blancs parmi les plus chers au monde. On y produit également de très jolis rouges comme ce Spatburgunder. J’ai été conquis par ce vin à la robe claire aux reflets cerises. Au nez, il dévoile des arômes de griotte et de cassis relevés par une pointe de poivre et en bouche, la gourmandise est la même !Notre suggestion Télécharger toutes les recettes- Entrée: Flammekueche
- Plat: Lapin à la bière
- Fromage: Époisse
- Dessert: Financier aux cassis
Service-
16°-18°Température
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1 mnAération
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La Bouche Télécharger la fiche vin- On ressent une belle vivacité en bouche avec des tanins très légers.Niveau d'acidité :Vif, nerveuxNiveau de sucre :Très secCorps / alcool :RicheTanins :SoupleDegré de boisage :HarmonieuxFinale: longue.Le Terroir
Le Rheinhessen est situé au nord-ouest de l’Allemagne, c’est une des plus grandes régions viticoles allemandes. Cette région a pour surnom le pays aux mille collines, elle est donc très vallonnée et est aussi traversée par de nombreux cours d’eau. Ainsi, le climat de cette région est tempéré, cela permet au vin d’avoir un bel équilibre entre le gourmand du fruit et la fraîcheur.
Le Cépage- 100% spatburgunder
Le spatburgunder fait référence au cépage emblématique de la Bourgogne : le pinot noir. Comme son cousin français, il s’adapte à merveille au climat frais. Les basses températures donnent au spatburgunder une bouche élégante avec une attaque nette et une finale très fraîche.
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Le récoltant
Le domaine Battenfeld Spanier a été créé en 1991 dans la région de Rheinhessen, par Hans Oliver Spanier. Cette exploitation est un des fers de lance de la viticulture durable en Allemagne. Dès sa création, le domaine fut conduit en agriculture biologique et biodynamique tout en magnifiant le terroir du Rheinhessen.Le millésimeLe millésime 2018 a été étonnement chaud dans le Rheinhessen. Le beau temps s’est installé dès le mois d’avril et a accompagné les raisins jusqu’aux vendanges. Les notes de cassis du vin sont typiques des arômes que révèlent le spartburgunder lorsqu’il a été soumis à des chaleurs estivales.
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