Féminessance 2017

Domaine de la Tour Saint Michel
41,00 €
par bouteille
*Prix abonné, au lieu de 47,15 €
Prix public: 47,15 € la bouteille
Disponibilité :
En stock
  • Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  • Meilleur prix garanti
  • Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent

DÉGUSTATION

  • Arômes: liqueur de cassis, poivre, amande, réglisse
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

LES ACCORDS

  • Fromage: Fourme d'Ambert

LABEL

'Vous vous régalerez avec ce vin aux arômes de griotte et d’amande et de poivre noir. La finale en bouche est développée et très soyeuse. Divin !'

L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR

Ce mois-ci, nous vous proposons un rendez-vous d’exception au pied de la Cité des Papes. Vous reconnaissez sûrement cette bouteille habillée d'une tiare papale surmontée de clefs. Eh oui, voici dans votre box un incroyable Châteauneuf-du-Pape aux reflets grenat. Vous vous régalerez avec ce vin aux arômes de griotte et d’amande et de poivre noir. La finale en bouche est développée et très soyeuse. Divin !

ACCORD METS ET VINS

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  • Entrée: Houmous et pain pita
  • Fromage: Fourme d'Ambert
  • Plat: Tajine de boeuf et aubergines
  • Dessert: Crumble chocolat blanc et fruits de bois

SERVICE

16°-18°
Température
1 à 2h
Aération
Tanins:
Charpenté
Niveau de sucre:
Très sec
Niveau d'acidite:
Rond
Degré de boisage:
Harmonieux
Corps / alcool:
Corsé

LE CÉPAGE

  • 100% Pinot Noir
Ce Châteauneuf-du-Pape est constitué à 50% de grenache et à 50% de syrah. Ces deux variétés sont très adaptées au climat méditerranéen et supportent bien le stress hydrique. La syrah développe des arômes frais et épicés alors que le grenache apporte de la puissance et des notes de confiture de fraise de garrigues et de réglisse.

LE TERROIR

Si vous vous baladez dans les vignes à Châteauneuf, vous remarquerez que le sol est jonché de cailloux beiges, que l'on appelle galets roulés. Ces pierres protègent l'eau présente dans les sols en absorbant la chaleur et permet aux vignes d'avoir une bonne alimentation en eau malgré le climat semi-désertique de la région certains étés.

LE RECOLTANT

Le domaine de la Tour Saint Michel est un domaine très reconnu à Châteauneufdu- Pape. Depuis 1930, trois générations se sont succédées sur l’exploitation familiale. Aujourd’hui, c’est Mireille et sa fille Magalie qui sont à la tête de l’exploitation. Un bel exemple de propriété géree d’une main de maître par deux femmes plus que talentueuses.

LE MILLÉSIME

Le millésime 2017 est dans la lignée des deux millésimes précédents c’està- dire très beau ! Les belles chaleurs printanières et estivales couplées à des pluies modérées ont abouti à un état sanitaire parfait avec des baies très concentrées.