Château Patache d'Aux 2016, Médoc Cru Bourgeois

Château Patache d’Aux
16,92 €
par bouteille
*Prix abonné, au lieu de 19,90 €
Prix public: 19,90 € la bouteille
Disponibilité :
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  • Meilleur prix garanti
  • Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent

DÉGUSTATION

  • Arômes: cassis, mûre, tabac, café, chêne, girofle
  • Intensité aromatique: 5. explosif

LES ACCORDS

  • Fromage: Laguiole

LABEL

Le Château Patache d’Aux est pour moi un des meilleurs Crus Bourgeois du Médoc !

L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR

Depuis le décret de 2009, les Crus Bourgeois sont désignés par un processus de sélection rigoureux, renouvelé chaque année! Le travail de Lucie Lauilhé, nouvelle directrice technique de la propriété, porte ses fruits sur cet élégant millésime 2016 mêlant puissance, gourmandise et doté d’une fraîcheur rare pour la région. Le Château Patache d’Aux est pour moi un des meilleurs Crus Bourgeois du Médoc !

ACCORD METS ET VINS

  • Entrée: Foie gras aux épices
  • Fromage: Laguiole
  • Plat: Magrets de canard rôtis au miel
  • Dessert: Mousse au chocolat

SERVICE

16°
Température
0 min
Aération

LA BOUCHE

Tanins:
Charpenté
Niveau de sucre:
Très sec
Niveau d'acidite:
Rond
Degré de boisage:
Harmonieux
Corps / alcool:
Riche

LE CÉPAGE

  • 3% Petit Verdot
  • 7% Cabernet Franc
  • 30% Merlot
  • 60% Cabernet Sauvignon
Du côté de la rive gauche, en Médoc, le cabernet sauvignon est roi. Ce cépage noble, doté d’une belle tanicité et d’une grande fraîcheur, apporte l’ossature des grands médocs. Pour compléter ce cépage, le merlot est indispensable et apporte de la souplesse et des arômes ronds et fruités à la cuvée. On retrouve également en plus petites quantités le petit verdot, qui apporte un supplément de tanins et donne une couleur intense au vin et le cabernet franc, apportant des notes de fruits noirs et d’épices.

LE TERROIR

Le terroir du Château Patache d'Aux est majoritairement composé d’argile, un sol froid doté d’une forte capacité de rétention d’eau, ce qui permet aux vignes d'être alimentées même en période de sécheresse, comme ce fut le cas pendant l'été 2016. Ce vignoble est également constitué de petits cailloux nommés 'graves' qui accumulent la chaleur la journée, pour la redistribuer la nuit, favorisant ainsi la maturation des raisins.

LE RECOLTANT

Le Château Patache d’Aux doit son nom aux calèches, nommées « pataches », qui s’arrêtaient régulièrement au domaine, alors détenu par Simon-Olivier d’Aux au XVIIe siècle. Il est considéré comme un grand classique du Médoc qui traverse les âges avec un style unique et constant qui lui vaut régulièrement la distinction de Cru Bourgeois. En 2016, c’est toute l’équipe d’Antoine Moueix Propriétés qui reprend le flambeau avec comme ambition de continuer d’affirmer haut et fort le caractère du terroir de Patache d’Aux !

LE MILLÉSIME

Avec des conditions climatiques excellentes qui ont permis une récolte à maturité optimale, le millésime 2016 a éveillé l’intérêt général. Il existe quelques exemples de grands duos de millésimes, comme 1989/90 et dernièrement 2009/2010. Il y a maintenant 2015/ 2016. Les vins sont d’une belle fraîcheur et montrent un fruit éclatant, plus spectaculaire encore qu’en 2015.