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L’avis de Philippe Defleur
Margaux est une des appellations les plus prestigieuses du vignoble bordelais et cela se ressent dans cette cuvée. Le nez envoûtant et complexe de griotte et de cassis est soutenu par des notes épicées de réglisse et de muscade. Les tanins sont soyeux et la structure nous rappellent que nous sommes en présence d’un grand vin pouvant être apprécié dès maintenant ou se bonifier pendant encore quelques années.Notre suggestion Télécharger toutes les recettes- Entrée: Cannelloni à la tapenade
- Plat: Carré d'agneau
- Fromage: Bamalou
- Dessert: Mille-feuille au chocolat
Service-
17°Température
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2 hAération
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La Bouche- En bouche, sa structure tannique et soyeuse, nous fait prolonger le plaisir d’une belle longueur persistante.Niveau d'acidité :RondNiveau de sucre :Très secCorps / alcool :CorséTanins :CharpentéDegré de boisage :HarmonieuxFinale: persistanteLe Terroir
Margaux est une appellation prestigieuse, à l’image des 21 crus classés de l’appellation qui font partie du célèbre classement de 1855. Nulle part en Médoc, le terroir n’est plus graveleux qu’à Margaux offrant des sols perméables et bien drainés. Un atout pour la vigne dont l’enracinement jusqu’à 5 m permet une bonne alimentation en eau en période sèche.
Le Cépage- 8% Petit Verdot
- 12% Merlot
- 80% Cabernet Sauvignon
Le cabernet sauvignon, connu pour sa structure tannique (idéale pour la conservation du vin) et ses notes épicées, se marie harmonieusement avec le merlot qui confère au vin sa palette aromatique de fruits rouges et noirs. Les arômes de violette proviennent du petit verdot, cépage bordelais dont la maturité est tardive.
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Le récoltant
La famille De Schepper achète le Château Haut- Breton Larigaudière en 1964 avec comme objectif de redorer le blason de cette propriété. Aujourd'hui le vignoble de 15 hectares repose sur les communes d’Arsac et de Soussans. Comme les vignes sont parsemées dans le vignoble margalais, elles bénéficient de terroirs très différents les unes des autres, augmentant la complexité des vins du domaine.Le millésimeAprès un millésime 2015 très salué à Bordeaux, le 2016 tient, lui aussi, toutes ses promesses. La qualité et la quantité des raisins récoltés fait de ce millésime le plus réussi de France. Après un été très sec, les pluies début septembre et l'été indien pendant la récolte, ont permis aux raisins d’atteindre une maturité parfaite.
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