Château de Manissy 2018

Château de Manissy - Côtes du Rhône
9,25 €
par bouteille
*Prix abonné, au lieu de 10,90 €
Prix public: 10,90 € la bouteille
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  • Meilleur prix garanti
  • Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent

DÉGUSTATION

  • Arômes: cerises kirschées, mûre, régliss, eucalyptus
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

LES ACCORDS

  • Fromage: Vieux-Lille

LABEL

'Un grand vin biodynamique comme j’aime vous les faire découvrir, concentré et équilibré !'

L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR

La cuvée Oracle du Château de Manissy impressionne par sa puissance et son intensité ! Son style entre dans la lignée des grands Châteauneuf du Pape, l’appellation phare de la région. Le nez de kirsch et de mûre accompagne une bouche riche et structurée. La counoise, un cépage local rare apporte un supplément d’orginalité et de fraîcheur. Un grand vin biodynamique comme j’aime vous les faire découvrir, concentré et équilibré !

ACCORD METS ET VINS

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  • Entrée: Coppa de sanglier
  • Fromage: Vieux-Lille
  • Plat: Tajine d'agneau aux fruits secs
  • Dessert: Crumble aux mûres

SERVICE

16°-18°
Température
1 h
Aération
Niveau de sucre:
Très sec
Niveau d'acidite:
Frais
Degré de boisage:
Non boisé
Corps / alcool:
Riche

LE CÉPAGE

  • 5% Counoise
  • 15% Carignan
  • 80% Grenache
Les tanins de l’assemblage proviennent du carignan, un cépage typiquement méridional et rarement séparé du grenache. Ce dernier domine l’assemblage en lui apportant son onctuosité et sa gourmandise. La counoise, cépage plus insolite, apporte la fraîcheur nécessaire au parfait équilibre du vin.

LE TERROIR

Les vignes du domaine sont plantées sur des banquettes, des talus formés aux pieds des ceps sur les terrasses du domaine. Cette technique expérimentale permet le travail du sol sans produits chimiques, très compliqué sur des coteaux non mécanisables. Exposées plein sud, ces terrasses permettent aux raisins de se gorger de sucre. Elles sont aussi exposées au vent qui assèche les vignes et limite les risques de maladies.

LE RECOLTANT

« Nous n’héritons pas de la terre de nos ancêtres, nous l’empruntons à nos enfants ». Cet adage est le fil conducteur du domaine. Le vignoble était au 20ème siècle propriété des moines de la région qui y produisaient déjà des vins d’une qualité exceptionnelle. Repris dans dans les années 2000 par Florian André, un vigneron talentueux. Le domaine est désormais certifié Agriculture Biologique et Déméter depuis plus de 10 ans.

LE MILLÉSIME

Le millésime 2018 a amené une belle récolte à maturité. Les risques de maladies liées au printemps pluvieux ont été chassés par un été sec et ensoleillé. L’arrièresaison douce et la légère pluviométrie de septembre ont permis de vendanger des baies mûres et de bonnes tailles !