Château de Chambert 2012, Cahors

Rigal
15,73 €
par bouteille
*Prix abonné, au lieu de 18,50 €
Prix public: 18,50 € la bouteille
Disponibilité :
En stock
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  • Meilleur prix garanti
  • Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent

DÉGUSTATION

  • Arômes: mûres, pruneau, figues, thym, cèdre, clou de girofles, cuir, fumée, cacao, réglisse.
  • Intensité aromatique: 5. explosif

LES ACCORDS

  • Viande: Chevreuil en cuisson lente
  • Fromage: Roquefort et pain aux raisins

L'AVIS DE PHILIPPE DEFLEUR

Le Château de Chambert fait partie des propriétés qui hissent haut le nom de leur appellation. Véritable référence à Cahors, ce Château à la réputation sans faille a également le mérite d'être conduit en biodynamie. Présent sur les plus belles tables de France, c’est un véritable grand vin de gastronomie que j’aime avoir précieusement en cave ! Vous pouvez le déguster dès maintenant, ou bien patienter quelques années sans risque.

ACCORD METS ET VINS

  • Entrée: Terrine de saucisson
  • Fromage: Roquefort et pain aux raisins
  • Plat: Chevreuil en cuisson lente, pommes sautées
  • Dessert: Moelleux au chocolat, coeur au coulis de figues

SERVICE

17°
Température
2 h
Aération
Tanins:
Charpenté
Niveau de sucre:
Très sec
Niveau d'acidite:
Rond
Degré de boisage:
Harmonieux
Corps / alcool:
Corsé

LE CÉPAGE

  • 100% Malbec

LE TERROIR

Situé sur les coteaux de Cahors à plus de 300m d’altitude, le terroir exceptionnel du domaine sera prochainement valorisé et reconnu. Une classification Grand Cru va voir le jour à Cahors. Les sols d’argile rouge du Château de Chambert ont été retenus pour faire partie de ce futur classement.

LE RECOLTANT

Dès 1690, le Château de Chambert fait les délices des rois, des papes en Avignon, des tsars de Russie et des officiers de Bordeaux. Aujourd’hui, Philippe Lejeune, aidé de Stéphane Derenoncourt élabore sur ce terroir des cahors d’exception. Pour les plus chanceux de passage au Château, vous pourrez visiter le splendide bâtiment suspendu audessus des vignes : immersion garantie !