FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Baroques 2017, Domaine Maby, IGP Coteaux du Pont du Gard

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Baroques 2017 - Domaine Maby, IGP Coteaux du Pont du Gard

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L'avis du sommelier

Une pure gourmandise et un de mes plus gros coups de cœur de l'année ! Le domaine Maby nous prouve encore une fois sa grande maîtrise avec ce vin de très haute volée, en toute simplicité ! Il développe des notes intenses de myrtille, de framboise et de groseille, mais également de poivre. En bouche, ce vin est parfaitement équilibré et persistant. Il témoigne du perfectionnisme du vigneron, Richard Maby, bien connu des amateurs des vins du Rhône !  

 

Le terroir

Le Pont du Gard, monument romain datant du Ier siècle, a donné son nom à ce territoire viticole composé de 19 communes, allant de Bagnolssur-Cèze à Sommière, en passant par Nîmes. Le terroir est composé d'une très grande diversité de calcaires qui donnent aux vins de cette IGP une véritable identité! Les vignes issues de ce territoire bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et sec produisant des vins puissants, à l’aromatique ample et élégante.

lecepage Le cépage

Ce vin est composé de syrah et de cinsault. La syrah donne des vins à la robe soutenue et aux arômes complexes d’épices. Elle apporte également une jolie trame tanique et produit des vins aptes au vieillissement. Le cinsault apporte des notes fruitées, digestes et fraîches qui donnent de la gourmandise aux vins.

millésime Le millésime

La météo a décidé de préserver les vignerons rhodaniens en 2017. Malgré un printemps frisquet, les raisins ont développé pleinement leurs arômes grâce à un été chaud et sec. Le gel printanier a malheureusement limité la production, ce millésime très qualitatif va donc se raréfier assez rapidement! 

lerecoltant le récoltant

Richard représente la quatrième génération de la famille Maby sur cette propriété viticole familiale. Suite à des études de sciences politiques, il décide finalement de se ranger à la passion familiale et reprend le domaine Maby. Richard chamboule les méthodes traditionnelles : il réalise une cartographie parcellaire du vignoble pour mieux exprimer les particularités de son terroir et se convertit à l'agriculture durable. Sans doute grâce à sa passion pour la musique, il cultive et vinifie en chef d’orchestre des vins d’émotion.
 
My VitiBox, Janvier. 2020 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 janvier 2020. Livraison sous 7 jours. 

Une pure gourmandise et un de mes plus gros coups de cœur de l'année !

 
 
  • Température : 15° - 17°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2021
Accords Mets-vin
Caviar d’aubergines
***
Quasi de veau de sept heures et tagliatelles fraîches
***
Reblochon
***
Panna cotta de fruits rouges
 
 
L'oeil -Sa robe rubis est limpide et lumineuse avec des larmes épaisses.
Rubis
Le nez -Le nez est ouvert et plaisant aux arômes de fruits noirs, fruits rouge et d'épices.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Epices et aromates
Arômes : myrtille, framboise, groseille, poivre

La bouche
- Une bouche fraîche, riche en alcool et marquée par la présence des tannins.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :
Souple

Degré de boisage :
Petites touches boisées

Finale
: développée

Disponibilité: En stock

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