FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

LA DELICATESSE BY SUBTIL 2015 - Jeanjean Pays d'Oc

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LA DELICATESSE BY SUBTIL 2015 - Jeanjean Pays d'Oc

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L'avis du sommelier

Les goûts des consommateurs évoluent et avec eux la manière de vinifier les vins doit s'adapter, tout en restant fidèle au raisin d'origine, évidemment. Ce pur grenache a vu sa fermentation alcoolique interrompue, ce qui permet au sucre résiduel ainsi conservé d'équilibrer l'acidité qui apporte la fraîcheur. Une légère désalcoolisation permet ensuite au vin de ne pas dépasser les 9° d'alcool, pour préserver l'idée de simplicité et de gourmandise. 

 

Le terroir

Le Languedoc offre une grande variété de sols qui diffèrent selon les situations : terrasses de cailloux roulés, grès et marnes, calcaires et schistes, sols argileux, poudingues, sols sableux, basaltes, etc. Dans le Languedoc, territoire le plus au sud du pays, le climat est principalement de type méditerranéen. Les étés sont très chauds et secs, les automnes et les printemps sont doux.

lecepage Le cépage

Issu de la même famille que le grenache blanc, le grenache noir possède les mêmes caractéristiques. Planté sur des sols secs et caillouteux, il est très productif, et ses grappes, assez fournies de baies, donnent un jus très sucré. Seul ou assemblé au mourvèdre, à la syrah ou au carignan, il produit les meilleurs vins rouges et rosés méridionaux. Le Delicatesse by sutbil en est composé à 100%.

lemillesime le millesime

Après une telle canicule en Languedoc Roussillon, les viticulteurs étaient tant étonnés qu’heureux de leur récolte de 2015 ! 

lerecoltant le récoltant

Brigitte, représentante de la cinquième génération, passionnée par les sports mécaniques débuta sa carrière professionnelle au Québec durant deux ans dans l’organisation de courses de moto. Revenue dans l’entreprise familiale en 1992, elle est aujourd’hui à la tête des domaines familiaux et insuffle aux Vignobles Jeanjean qui produisent le Délicatesse by sutbil toute sa passion, son dynamisme et ses valeurs de partage et de convivialité.
 
My VitiBox, Septembre. 2016 / bouteille

En vente par caisse de 6 bouteilles jusqu'au 30 Septembre 2016. Livraison sous 7 jours. 

Ce pur grenache a vu sa fermentation alcoolique interrompue, ce qui permet au sucre résiduel ainsi conservé d'équilibrer l'acidité qui apporte la fraîcheur.

 
 
  • Température :8°C
  • Carafage :Ouvrir avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2017
Accords Mets-vin
Cocktail dînatoire
***
Desserts aux fruits rouges
 
 
L'oeil -Une jolie robe rose pâle et limpide.
Le nez -Nez gourmand et flatteur aux arômes de fruits rouges.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Alimentaire
Arômes : fraises

La bouche
- Bouche fraîche et acidulée.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Souple

Degré de boisage :

Finale
: harmonieuse.

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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