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L’avis de Philippe Defleur
Derrière son étiquette si appréciée et qui attire l’œil, aux allures de gazette, la cuvée gala cache un rosé tout aussi remarquable. Sa robe rose pâle prend des reflets saumonés. Au nez et en bouche, la fraîcheur des fruits domine, évoquant des arômes de pêche et d’abricot. Sa gourmandise et sa rondeur sont équilibrées par une acidité qui désaltère et qui dure délicieusement en finale.Notre suggestion- Entrée: Bulots à l’aïoli
- Plat: Bòbún aux crevettes
- Fromage: Tomme de vache
- Dessert: Salade de fraises à la menthe
Service-
10°Température
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10 minAération
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La Bouche Télécharger la fiche vin- La texture en bouche est fluide avec une finale fraîche et salivante.Niveau d'acidité :Vif, nerveuxNiveau de sucre :Très secCorps / alcool :RicheTanins :Degré de boisage :Non boiséFinale: longueLe TerroirLe style des vins du Ventoux se distingue du reste de la vallée du Rhône. La fraîcheur des nuits provoquées par l’altitude du Mont Ventoux confère au vin une vivacité remarquable et très appréciable durant l'été. Ce n’est pas le seul avantage de cette région, où un vent permanent chasse l'humidité et les maladies des vignobles !Le CépageCette cuvée assemble le grenache et la syrah, deux des principaux cépages de la vallée du Rhône. Le grenache apporte de l’opulence, de la rondeur et une jolie couleur rose pâle. La syrah se caractérise ici par ses épices et son aromatique de fruits frais. Ces deux cépages complémentaires forment des vins très aromatiques et dotés d’une jolie robe pâle et lumineuse.
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Le récoltantLe Domaine des Peyre est un haut lieu de la vigne et du vin depuis plus de 2000 ans. Patricia et George mettent aujourd’hui l’accent sur l’oenotourisme pour développer la propriété et faire connaître toute son histoire. Vous pourrez y découvrir de nombreuses oeuvres d’art mais aussi d’anciennes statues !Le millésimeLe millésime 2019 est très chaud dans le sud de la France. Les raisins ont mûri très rapidement obligeant le vigneron a vendanger tôt. S'il avait attendu plus longtemps les raisins chargés en sucre auraient donné un rosé lourd et chargé en alcool. Alors qu'un rosé s'apprécie, comme la cuvée Gala, quand il garde une légère acidité.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération