FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Domaine Haut-Loubier 2016, Saint-Chinian

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Domaine Haut-Loubier 2016 - Saint-Chinian

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L'avis du sommelier

Un rosé fort en saveurs, tout en droiture et en puissance saline, pour les amateurs de rosés de caractère offrant un beau fruit marqué et de la complexité. Ce Saint-Chinian rosé (assez rare dans l’appellation) peut aussi bien être servi sur une beau plateau apéritif qu’à table. 

 

Le terroir

La typicité du terroir de Saint-Chinian s'exprime au travers de ses sols essentiellement schisteux, qui donnent une salinité et un relief tout particulier en finale. Le domaine du Haut-Loubier bénéficie d'un climat typiquement méditerranéen, un paysage vallonné par les collines. Les vignes sont très ensoleillées, et la quasi-omniprésence du vent vient sécher la rosée du matin et assainir les vignes.

lecepage Le cépage

Vin composé de grenache, de cinsault et de syrah. La syrah, particulièrement à l’aise sur les terroirs venteux, prend ici le dessus et révèle de jolis arômes de fraise et de framboise bien portées par l’onctuosité du grenache et le caractère du cinsault.

lemillesime le millesime

Le millésime est surprenant. Caractérisé par un été sans eau, il a engendré de toutes petites baies, en particulier sur les sols schisteux. Cela a permis d’obtenir des vins concentrés et explique le caractère de ce rosé. Le terroir bien venté de Saint-Chinian a fait le reste en apportant se fraîcheur.  

lerecoltant le récoltant

Dès le début du XIXème, le domaine Haut-Loubier s’étend sur 20 hectares où se côtoient les vignobles et les oliviers. Situé dans une zone vallonnée, le domaine jouit de parcelles aux expositions diverses ce qui permet d’accorder au mieux topographie et cépage planté.
 
My VitiBox, septembre. 2017 / bouteille

En vente par caisse de 6 bouteilles jusqu'au 30 septembre 2017. Livraison sous 7 jours. 

Un rosé fort en saveurs, tout en droiture et en puissance saline, pour les amateurs de rosés de caractère offrant un beau fruit marqué et de la complexité.

 
 
  • Température : 10° - 11°C
  • Carafage : Ouvrir avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2018
Accords Mets-vin
Toasts aux anchois
***
Friture de calamars
***
Vitello tonnato
***
Salade niçoise
 
 
L'oeil -Robe brillante et d'un reflet rose pâle.
Le nez -Nez fruité avec des arômes de fraise et de framboise.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Arômes : Fraise, framboise

La bouche
- Un rosé vif et puissant, aux notes salines et de fruits rouges.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Léger

Tanins :
Fondu

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: acidité

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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