FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Crémant d'Alsace Brut - Domaine Riestch

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Crémant d'Alsace Brut - Domaine Riestch

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L'avis du sommelier

Mieux vaut un bon crémant qu'un mauvais champagne!                                                                                                                                                                                              
 

Le terroir

Sur les coteaux bas de Mittelbergheim, les vignes bénéficient d'un sol argilo-calcaire, mêlant l'argile et sa fraîcheur aux propriétés filtrantes des pierres calcaires. 

lecepage Le cépage

Assemblage de chardonnay, pinot gris et auxerrois. Le chardonnay apporte finesse et élégance tandis que le pinot gris donne la charpente, la rondeur, et la longueur en bouche. L'auxerrois, un cépage méconnu des environs d'Auxerre (vous vous en doutiez!) assouplit et équilibre l'assemblage.

lemillesime le millesime

lerecoltant le récoltant

La famille réside à Mittelbergheim depuis le XVIIème siècle et elle s'est spécialisée dans le vin depuis trois générations. Les Rietsch ont la particularité de provoquer la prise de mousse selon la méthode champenoise. 

My VitiBox, déc. 2012 / bouteille

Epuisé.

Un bon crémant vaut mieux qu'un mauvais champagne!

 
 
  • Température :6° - 8°C
  • Carafage : pas de carafage
  • Garde : pas de garde
Accords Mets-vin
oeufs de lump
***
saumon fumé à l'naeth ou filets de harengs accompagnés de pommes de terre
***
filet de cabillaud, wok de légumes
*** 
kouglof aux raisins secs
 
 
L’oeil - Robe jaune pâle, brillante et cristaline - ne pas confondre avec l'eau ;) Un léger cordon de mousse se forme sur les parois du verre. Les bulles sont dynamiques  et régulières. Elles laissent présager un vin vif.
Or pâle
Le nez - Acidulé. 
Intensité aromatique :
Semi-intense
Familles d'aromes :
Fruits frais blancs
Arômes : Les arômes sont d'agrumes (mandarine et orange) et de fruits blancs.

La bouche
- Souple et fraîche, toute en légèreté. 

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Moelleux

Corps / alcool :
Léger

Tanins :

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: La finale est plus puissante et légèrement épicée. 

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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