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JUSQU'AU 31 JANVIER !
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nos vins du mois
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Mondeuse 2017, Adrien Vacher, Vin de savoie
L'avis du sommelier
La mondeuse fait partie de mes cépages préférés et c’est de Savoie qu’elle provient. Elle a notamment la réputation de faire naître les plus grands vins rouges de la région. J’aime sa trame franche, cadrée par des tanins bien en place. Sa texture fluide et sa petite acidité font saliver et invitent à se resservir tandis que ses arômes poivrés et de fruits rouges croquants appellent une viande ou du fromage !
Cépage
La mondeuse donne des vins rouges charpentés et aromatiques. Sa structure et ses tanins lui permettent de bien évoluer dans les 4-5 années suivant la vendange même si nous vous conseillons de commencer à l'apprécier sur sa jeunesse. Son aromatique est à mi-chemin entre les fruits rouges croquants semblables à ceux du pinot noir, et à l’épice poivrée des syrahs du Rhône nord.
Oeil
Jolie robe pourpre limpide et lumineuse..
Nez
Au nez, on retrouve des arômes de fleurs, de fruits noirs et d'épices.
Bouche
Un vin riche en alcool avec des tanins fermes et une belle acidité.
Service
Service entre 15°C et 17°C. Ouvrir une heure avant de servir. jusqu'en 2021
Accords mets-vin
Diots de porc
Saucisses fumées au feu de bois
Reblochon
Poire de Savoie à la mondeuse
L'anecdote à propos du récoltant
La mondeuse est connue pour être à l'origine des rouges de plaisir qui honorent les fromages, viandes et charcuteries de la gastronomie montagnarde. Vendu à 70% dans les Alpes, cette image se révèle juste mais de plus en plus d’amateurs la considèrent également comme un cépage de garde grâce à son aptitude à évoluer dans le temps. La mondeuse est aussi cultivée, en petite quantité, aux Etats-Unis et en Australie.
Le terroir
Le vignoble est situé sur les débuts de coteaux de la montagne « La Savoyarde » non loin de Chambéry, et terrain de jeu des amoureux de randonnées. On ne peut pas faire plus savoyard ! Les vignes sont plantées sur d’anciens éboulis de calcaires qui donnent à la mondeuse son caractère si minéral et frais.
My VitiBox, janvier. 2019 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours.
Sa texture fluide et sa petite acidité font saliver et invitent à se resservir tandis que ses arômes poivrés et de fruits rouges croquants appellent une viande ou du fromage !
11,50 € prix tout public 9,78 € prix spécial abonné -
Apremont 2018, Adrien Vacher, Vin de Savoie
L'avis du sommelier
Avis aux amateurs de raclettes, fondues ou de fromages en tout genre : ne cherchez plus avec quel vin accorder vos petits plaisirs, cet Apremont est là pour ça ! J’aime l’associer aux plats d’hiver à base de fromages puisque sa fraîcheur et sa vivacité en bouche permettent de rendre vos plats, parfois copieux, plus digeste. Ce vin est aussi l'occasion de découvrir un cépage typiquement savoyard et peu connu, la jacquère !
Cépage
L’Apremont est le nom du cru qui produit ce joli vin blanc tandis que la jacquère n’est autre que son cépage, le plus répandu en Savoie. Il donne des vins frais, minéraux, et vifs, qui expriment des arômes floraux remarquablement séduisants. La jacquère est un passage obligatoire pour celles et ceux qui veulent découvrir les vins de Savoie !
Oeil
Une belle robe ort vert lumineuse avec des larmes coulantes..
Nez
Son nez est plaisant et ouverte avec des arômes de fleurs, d'agrumes et de minéral.
Bouche
Un vin sec et riche en alcool avec une belle acidité.
Service
Service entre 8°C et 10°C. Ouvrir juste avant de servir. jusqu'en 2020
Accords mets-vin
Bulots à l'aïoli
Raclette
Fondue Savoyarde
Crottin de ChavignolL'anecdote à propos du récoltant
Après l’éboulement du Mont Granier, la zone qu’occupe actuellement l’appellation Apremont fut inoccupée pendant des décennies voire des siècles. Au XVIIIème siècle, les paysans de la région commencèrent à débroussailler la zone et décidèrent d’y faire du vin blanc, métier noble à l’époque qui permettait d’allier travail et vie de famille. Depuis, l’activité n’a jamais cessé et le succès de l’Apremont est un joli clin d’oeil à ce passé tardif.
Le terroir
L’Apremont est un des crus les plus connus de l’AOC Vin de Savoie. Son histoire est liée à l’éboulement du Mont Granier en 1248 qui a façonné son terroir. Suite à cet éboulement, les roches calcaires ont recouvert le sol constitué d’anciennes moraines glacières sur lequel sont plantés les vignes de l’appellation aujourd’hui. Cela donne aux vins une trame minérale unique.
My VitiBox, Janvier. 2019 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours.
Ce vin est aussi l'occasion de découvrir un cépage typiquement savoyard et peu connu, la jacquère !
9,90 € prix tout public 8,42 € prix spécial abonné -
Château Belle Grange 2015, Saint-Emillion Grand Cru
L'avis du sommelier
Je dois être franc et avouer que ce millésime 2015 du Château Belle Grange m’a épaté en dégustation. Toute la classe et l’élégance que l’on attend d’un Saint-Emilion Grand Cru est là. Mais ce qui est encore plus charmeur, outre sa structure et sa persistance, c’est son aromatique : ponctuée de notes florales de violette qui feront chavirer les coeurs.
Cépage
Au regard de l’assemblage, il n’y pas de doute, nous sommes bien à Saint-Emilion. Le merlot affectionne ses sols argileux qui renforcent sa rondeur et sa fraîcheur. Le cabernet sauvignon lui, préfère les parcelles de graves de la propriété pour mûrir à temps et apporte sa structure tannique. Enfin, le cabernet franc signe ce vin de ses notes florales de violette très présentes.
Oeil
Jolie robe rubis et lumineuse..
Nez
Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges, de bois et de fleurs.
Bouche
Un vin frais, riche en alcool avec des tanins fermes.
Service
Service entre 16°C et 18°C. Ouvrir juste avant de servir. jusqu'en 2022
Accords mets-vin
Soufflé aux cèpes
Côte de Boeuf à la fleur de sel
Camembert d'Isigny
Brownie au chocolat noirL'anecdote à propos du récoltant
Viticulteurs depuis plus de deux cents ans, la famille Verhaeghe produit des vins en appellation Saint-Emilion Grand Cru et Bordeaux supérieur sur d’autres propriétés. Une partie du vignoble est en bio, et l’autre partie en conversion comme c’est le cas du Château Belle Grange qui sera officiellement bio dans les millésimes à venir même si les pratiques du cahier des charges biologique sont déjà mises en place.
Le terroir
Le terroir du Château Belle Grange en offre pour tous les goûts. Situées sur la côte sud du célèbre village de Saint-Emilion, les vignes sont plantées en partie sur un terroir argileux, très caractéristique de Saint-Emilion, et de l’autre sur un terroir de graves qui rappelle les sols du vignoble médocain. Et chaque cépage y trouve son compte.
My VitiBox, Janvier. 2019 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours.
Toute la classe et l’élégance que l’on attend d’un Saint-Emilion Grand Cru est là.
22,90 € prix tout public 19,47 € prix spécial abonné -
Zinfandel 2016, Francis Coppola, Californie, Sonoma
L'avis du sommelier
Et oui vous ne rêvez pas, c’est bien le célèbre réalisateur américain qui se cache derrière cette bouteille. Je ne sais d’ailleurs pas si je préfère le réalisateur ou le le winemaker tant la qualité de ses vins est incroyable. J’aime tout particulièrement son zinfandel puisqu’il permet de découvrir le style très californien des vins de Coppola avec un cépage typique de la côte ouest des Etats-Unis !
Cépage
Originaire de Croatie, ce cépage s’est fait adopter en Californie où il est aujourd’hui considéré comme typiquement californien. Il produit des vins rouges concentrés et charpentés aux saveurs de fruits noirs et de fruits séchés. D’autres notes, plus originales, le distinguent : la réglisse ou encore le cuir.
Oeil
Jolie robe grenat avec des larmes coulantes..
Nez
Le nez est puissant avec des arômes de fruits secs et de fruits confits.
Bouche
En bouche, le vin est frais et suave avec une longueur persistante.
Service
Service entre 16°C et 17°C. Ouvrir juste avant de servir. jusqu'en 2020
Accords mets-vin
Ribs sauce aigre-douce
Lasagnes à la bolognaise
Ossau-Iraty et confiture de cerise noire
Mousse au chocolatL'anecdote à propos du récoltant
L'idée de faire du vin n’est pas tombée du ciel du jour au lendemain chez Francis Coppola. On raconte qu’Agostino Coppola, son grandpère s’amusait déjà quelques années auparavant à vinifier du vin dans des cuves en béton fabriquées artisanalement dans la cave de son appartement newyorkais. Francis Coppola nourrit une passion très profonde pour le vin, et comme à son habitude, s’engage à fond dans les projets qui l’animent.
Le terroir
A l’origine très chaud et ensoleillé, le Comté de Sonoma est rafraîchi à la fois par les brumes matinales et les courants d’air océaniques venant de l’Océan Pacifique à l’ouest, mais également par l’altitude des montagnes rocheuses à l’est. La région est réputée pour ses vieilles vignes de zinfandel qui surplombent le brouillard californien sur les hauts de coteaux.
My VitiBox, janvier. 2019 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours.
J’aime tout particulièrement son zinfandel puisqu’il permet de découvrir le style très californien des vins de Coppola avec un cépage typique de la côte ouest des Etats-Unis !
23,90 € prix tout public 20,32 € prix spécial abonné -
Pecorino 2017, Casa Piatelli, IGT Terre di Chieti, Abruzzes
L'avis du sommelier
J’ai le plaisir de vous faire découvrir un cépage italien très peu connu en France : le pecorino ! Un vin gorgé de soleil, aux odeurs de vacances et de dolce vita, qui par les temps qui courent fera un bien fou à celles et ceux qui en rêvent. Son aromatique originale de bergamotte, de pamplemousse et de miel permet des accords mets et vins succulents et originaux.
Cépage
Le pecorino est un cépage typique de la région des Abruzzes. Il a failli disparaître il y a des années et doit son succès à un vigneron local Guido Cocci Grifoni qui racheta la dernière parcelle plantée dans les années 1980. Petit à petit, la qualité de ses vins a fait du bruit et aujourd’hui ce cépage aux arômes si caractéristiques de miel et de bergamote est très en vogue en Italie et à l’international.
Oeil
Sa robe est éclatante, de couleur jaune paille aux larmes coulantes..
Nez
Nez ouvert aux arômes de fleurs, d'agrumes et de pâtisserie.
Bouche
Un vin frais et riche en alcool avec une longueur développée.
Service
Service entre 8°C et 10°C. Ouvrir juste avant de servir. jusqu'en 2019
Accords mets-vin
Tartine de mortadelle
Linguine au citron et son espadon rôti
Pecorino
Choux craquelin à la crème de mandarineL'anecdote à propos du récoltant
La Casa Piatteli élabore ses vins dans une démarche respectueuse de l’environnement : limitation du recours aux pesticides, insecticides et engrais couramment utilisés en viticulture. Les vendanges mécaniques sont complètement proscrites et l’intégralité des raisins de la maison sont donc récoltés à la main.
Le terroir
La région des Abruzzes se situe dans le centre de l’Italie, à l’est de la côte face à la mer Adriatique. C’est une région montagneuse où les vignobles se situent majoritairement à flanc de coteaux. 75% de la surface cultivée se trouve dans la province de Chieti tout comme les vignes de la Casa Piatelli. Le climat méditerranéen permet aux raisins de mûrir sans difficultés.
My VitiBox, janvier. 2019 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours.
Un vin gorgé de soleil, aux odeurs de vacances et de dolce vita, qui par les temps qui courent fera un bien fou à celles et ceux qui en rêvent.
18,90 € prix tout public 16,07 € prix spécial abonné -
Les Chorégies 2015, Clos de l'Oratoire des Papes, Châteauneuf-du-Pape
L'avis du sommelier
La réputation des vins du Clos de l’Oratoire des Papes n’en finit plus de suivre une ascension vertigineuse. Nous sommes ici en présence de la cuvée haut de gamme du Clos, Les Chorégies, issue des meilleures et plus anciennes parcelles de la propriété. Rares sont les vins qui dégagent une telle puissance. A déguster maintenant ou dans quelques années.
Cépage
L’assemblage de caractère est typique du Rhône méridional. Le grenache domine, tout en opulence et en rondeur aromatique, chargé de soleil. Il est complété par la syrah qui à Châteauneuf-du-Pape s’exprime tout en puissance, et en tanins. Enfin le mourvèdre complète l’assemblage grâce à la structure de bouche qu’on lui connaît.
Oeil
Jolie robe rubis aux larmes épaisses..
Nez
Le nez est plaisant aux arômes de fruits, de fleurs et d'épices.
Bouche
Un vin riche en alcool avec une longueur persistante.
Service
Service entre 15°C et 16°C. Ouvrir 30 minutes avant de servir. jusqu'en 2022
Accords mets-vin
Feuilleté de cèpes aux truffes
Civet de sanglier
Neufchâtel
Crumble au chocolat noirL'anecdote à propos du récoltant
Depuis l’an 2000, le Clos de l’Oratoire des Papes est partenaire des Chorégies d’Orange, festival de musique lyrique créé en 1869 dans le Vaucluse à deux pas de Châteauneuf-du-Pape. Ce rendez-vous annuel des amoureux d’opéra a acquis une réputation internationale et fait écho à l’excellence qu’ont atteint les vins du Clos de l’Oratoire. A travers cette cuvée, le Clos fait honneur au festival.
Le terroir
Que dire à part que le terroir de Châteauneuf-du-Pape est à n’en pas douter l’un des plus fascinants du monde. Le sol rouge est couvert de galets roulés, ces célèbres pierres qui captent les rayons du soleil rhodanien la journée et qui relâchent la chaleur la nuit quand la température est plus fraîche, ce qui permet aux raisins de mûrir sans relâche.
My VitiBox, janvier. 2019 / bouteille
En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours.
Rares sont les vins qui dégagent une telle puissance. A déguster maintenant ou dans quelques années.
79,00 € prix tout public 67,15 € prix spécial abonné
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