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nos vins du mois


  1. Le Clos des Vieux Marronniers 2016, Maison Jean Loron, Beaujolais

    Le Clos des Vieux Marronniers 2016, Maison Jean Loron, Beaujolais

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Unique cépage noir du Beaujolais, le gamay s’épanouit sur son sol granitique. Ici, le vin est produit à partir de vieilles vignes, avec un système racinaire profond permettant d’atteindre cette minéralité du granite et cette concentration des baies. La gourmandise et la profondeur se retrouvent ainsi dans un vin tout en rondeur qui fera l’unanimité. 

    Feuille

     Cépage

    Gamay : le cépage signature du beaujolais depuis que Philippe le Hardi l’a banni de la Bourgogne voisine au XIVème ! Lorsqu’on vous parle du gamay, il s’agit en général du gamay noir à jus blanc. Ce cépage se plait sur les sols argilo-calcaires et granitiques de la région. Il nous donne des vins gourmands, ronds et fruités avec une coloration intense.

    Oeil

     Oeil

     Une jolie robe framboise aux larmes coulantes..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert et plaisant aux arômes de fleurs, de fruits et d'épices.

    Bouche

     Bouche

    Bouche vive et légère en alcool.

    Verre

     Service

    Service entre 15°C et 17°C.  Ouvrir avant de servir. jusqu'en 2019

     

    Service

     Accords mets-vin

    Planche de charcuterie
    Hachis Parmentier
    Côtes de cochon aux baies roses, girolles et épices zataar
    Chaource

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    La Maison Jean Loron, l’un des plus anciens et plus grands propriétaires viticoles du sud de la Bourgogne, est installée entre la Roche de Solutré en Mâconnais et Moulin à-Vent en Beaujolais. Ses origines vigneronnes re-montent au 17ème siècle. La maison est toujours restée proche de ses racines avec la culture de 135 hectares de vigne en Bourgogne du Sud.

     Terroir

    Le terroir

     Situées au cœur des Pierres Dorées, exposées sud-est et ouest dans le magnifique petit village de Charnay et issues de sols granitiques, les vignes sont âgées de plus de 50 ans en moyenne, avec une parcelle approchant même le centenaire! Le sol très filtrant permet de confronter la vigne à un stress hydrique important, ce qui est bon pour le gamay, cépage paresseux. 

     

     

    My VitiBox, novembre. 2017 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Ici, le vin est produit à partir de vieilles vignes, avec un système racinaire profond permettant d’atteindre cette minéralité du granite et cette concentration des baies.

    11,18 € prix tout public 9,50 € prix spécial abonné
  2. Le Champ Vallin 2015, Maison Foucher Lebrun, Touraine

    Le Champ Vallin 2015, Maison Foucher Lebrun, Touraine

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Un vin de Touraine franc, aérien, au nez ouvert dévoilant des notes de fruits rouges et de subtiles et nobles arômes végétaux. La bouche est fraîche, sur le fruit rouge croquant et juteux, et les tannins suffisamment présents pour donner au vin de la structure et de la longueur. 

    Feuille

     Cépage

    L’appellation Touraine est majoritairement plantée en gamay et en sauvignon, cépages caractérisés par leur intensité olfactive. Au nez, les vins rouges donnent des arômes de fruits rouges et les vins blancs de fruits exotiques ou encore de citron. Ces cépages s’épanouissent pleinement sur les différentes variétés de sols de Touraine : argiles à silex, sable sur argile ou encore gravier.

    Oeil

     Oeil

     Une jolie robe cerise aux larmes coulantes..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert et plaisant aux arômes de fruits, de végétaux et de sous bois.

    Bouche

     Bouche

    Bouche sec et vive.

    Verre

     Service

    Service entre 15°C et 17°C.  Ouvrir avant de servir. jusqu'en 2019

     

    Service

     Accords mets-vin

    Terrine de lapin aux airelles
    Axoa de porc
    Fromage de Neufchâtel
    Figue rôtie au verjus

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    La maison Foucher Lebrun est installée à proximité de Sancerre depuis 1921. Elle propose une large sélection d’appellations issues des différentes régions du Val de Loire. Elle exprime au mieux les terroirs et les caractéristiques des appellations ligériennes en proposant des vins fruités et frais pour les blancs.

     Terroir

    Le terroir

     Situé entre Tours et Blois, l’appellation bénéficie de l’influence océanique à l’ouest et du caractère continental à l’est. Les vignes sont plantées sur un terroir argileux, typique de la Touraine, mêlé de sable et de silex, reposant sur des formations calcaires. Ce sol très pierreux se réchauffe rapidement, favorisant l’épanouissement des cépages. 

     

     

    My VitiBox, novembre. 2017 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    La bouche est fraîche, sur le fruit rouge croquant et juteux, et les tannins suffisamment présents pour donner au vin de la structure et de la longueur.

    10,47 € prix tout public 8,90 € prix spécial abonné
  3. Purist 2015, Axel Pauly, Mosel, Allemagne

    Purist 2015, Axel Pauly, Mosel, Allemagne

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Un nez étonnant, porté par les agrumes confits de citron vert, une minéralité saline, et une touche de gingembre frais. En bouche, l’entame est vive et élancée, l’acidité franche mais mûre. Superbe personnalité pour ce vin original, à découvrir absolument, notamment pour sa grande digestibilité et sa finale saline propre au terroir. 

    Feuille

     Cépage

    L’Allemagne concentre plus de la moitié des cultures de riesling dans le monde. Ce cépage blanc jouit d’une aura prestigieuse depuis la nuit des temps ; il est notamment réputé pour sa minéralité et sa tension persistante en bouche. En 1896, les rieslings allemands valaient d’ailleurs environ 4 fois plus cher que les grands Bordeaux et le double des grands Bourgognes.

    Oeil

     Oeil

     Une jolie robe jaune vert aux larmes coulantes..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert et plaisant aux arômes d'agrumes, de minéraux et d'épices.

    Bouche

     Bouche

    Bouche fraîche et suave.

    Verre

     Service

    Service entre 8°C et 10°C.  Ouvrir avant de servir. jusqu'en 2020

     

    Service

     Accords mets-vin

    Wrap de poulet au citron
    Filet de haddock à la crème
    Choucroute parfumée au genièvre
    Tarte alsacienne au fromage blanc

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Axel Pauly jouit d’une belle notoriété en Allemagne, considéré comme un jeune vigneron d’avenir, grâce au talent qu’il met en exergue dans ses vins. Depuis 2004, Il a repris le domaine Pauly de son père après avoir fait des millésimes en Californie, en Nouvelle-Zélande et dans d'autres parties de l'Allemagne. La marque de fabrique d’Axel:des vins sur la fraîcheur et la finesse, aux arômes limpides et élégants.

     Terroir

    Le terroir

     Le terroir en Moselle est essentiellement schisteux, le sol léger est idéal pour la production de riesling. Si vous prêtez attention à l’étiquette, vous verrez qu’elle représente ici les collines de Moselle, qui représentent les 3 nez d’Axel Pauly, de son père et de son grand père ! Une étiquette qui illustre à merveille l’article Prodégustation de ce livret ! 

     

     

    My VitiBox, novembre. 2017 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    En bouche, l’entame est vive et élancée, l’acidité franche mais mûre.

    18,82 € prix tout public 16,00 € prix spécial abonné
  4. La relève 2015, Jeanne Gaillard, Saint Joseph

    La relève 2015, Jeanne Gaillard, Saint Joseph

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Pierre Gaillard est une figure emblématique des vins de la vallée du Rhône. Et désormais, il transmet peu à peu le flambeau à sa fille, Jeanne. C’est le sens de cette cuvée « La relève » qui a été conçue et vinifiée par cette dernière. Et, à la dégustation de cette cuvée de Saint Joseph 2015, force est de constater que la relève est assurée ! Certes, le superbe millésime a aidé, mais le travail d’équilibre et de précision de la famille Gaillard est bien là. 

    Feuille

     Cépage

    La syrah, surnommée serine dans la vallée, est le cépage noir emblématique de la partie septentrionale de la vallée du Rhône ; cette région en a fait sa légende avant qu’elle ne s’exporte en Australie ou ailleurs. Ce cépage possède un caractère épicé et de délicieuses notes de violette qu’elle sait exprimer dans les vins qu’elle produit, aussi fins que complexes.

    Oeil

     Oeil

     Une jolie robe pourpre aux larmes épaisses..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert et plaisant aux arômes empyreumatiques, de fruits et d'épices.

    Bouche

     Bouche

    Bouche vive et riche en alcool.

    Verre

     Service

    Service entre 16°C et 18°C.  Ouvrir avant de servir. jusqu'en 2022

     

    Service

     Accords mets-vin

    Saucisson en croûte avec une sauce aux épices
    Sauté de bœuf mariné au curry rouge
    Dôme au chocolat avec un coulis de fève tonka

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Fille du renommé Pierre Gaillard, propriétaire de 4 domaines dans la Vallée Du Rhône et le Languedoc-Roussillon, Jeanne Gaillard vole désormais de ses propres ailes. Implantée sur trois communes en appellation Saint-Joseph, Crozes-Hermitage et Collines Rhodaniennes, elle manie les cépages locaux avec brio. Elle a pour but de mettre en valeur l’expression pure de chaque cépage et chaque parcelle de son domaine, qu'elle vinifie séparément.

     Terroir

    Le terroir

     Comme dans toutes les appellations prestigieuses du nord du Rhône, les vignes de Saint Joseph sont situées en bordure de plateau le long du Rhône. Celles-ci sont balayées par les vents qui soufflent presque en permanence dans ce couloir rocheux : c’est cette particularité qui permet à la syrah, cépage noir du Rhône nord, d’exprimer cette remarquable fraîcheur. 

     

     

    My VitiBox, novembre. 2017 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Et, à la dégustation de cette cuvée de Saint Joseph 2015, force est de constater que la relève est assurée !

    21,76 € prix tout public 18,50 € prix spécial abonné
  5. Chianti Classico 2015, Quercia Al Poggio, Toscane, Italie

    Chianti Classico 2015, Quercia Al Poggio, Toscane, Italie

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Chianti est une de mes appellations préférées en Italie. Le nez de cette cuvée dévoile une riche palette aromatique de notes de griottes et de figues, subtilement relevées par des arômes épicés de poivre et de clou de girofle. Une bouche très équilibrée, aux tanins fins et soyeux. Le coq noir représente l’emblème de certification de l’appellation Chianti depuis 1716. 

    Feuille

     Cépage

    Assemblage fréquent en Chianti, le sangiovese et le ciliegiolo, se complètent parfaitement. Le premier donne vie à des vins fruités et charpentés tandis que le second, présent en plus faible quantité, apporte de la souplesse et de la rondeur au vin.

    Oeil

     Oeil

     Une jolie robe cerise aux larmes coulantes..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert et plaisant aux arômes de fruits, d'épices, et empyreumatiques.

    Bouche

     Bouche

    Bouche fraîche et corsée.

    Verre

     Service

    Service entre 16°C et 18°C.  Ouvrir 1 heure avant de servir. jusqu'en 2020

     

    Service

     Accords mets-vin

    Antipasti de pâtes au jambon de montagne
    Ragoût d'agneau et aubergine grillée
    Pecorino de toscane
    Sabayon de cerise au chocolat

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Michela et Vittorio Rossi, les propriétaires depuis 1997, ont entamé un profond renouvellement de l’exploitation vitivinicole, de la replantation progressive du vignoble à l’aménagement des caves. Les fûts dans lesquels sont élevés les jus de sangiovese sont sélectionnés avec attention pour préserver les caractéristiques d’origine de ce cépage autochtone.

     Terroir

    Le terroir

     Quercia al Poggio est située à près de 400 mètres d’altitude, au lieu-dit Monsanto, dans la remarquable et fameuse commune de Barberino Val d’Elsa. L’exploitation s’étend sur une superficie de 100 hectares:une réserve naturelle considérablement boisée où vignes et oliviers sont cultivés selon les critères de l’agriculture biologique. 

     

     

    My VitiBox, novembre. 2017 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Une bouche très équilibrée, aux tanins fins et soyeux.

    26,47 € prix tout public 22,50 € prix spécial abonné
  6. Laurus 2014, Gabriel Meffre, Côte-Rôtie

    Laurus 2014, Gabriel Meffre, Côte-Rôtie

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Le nez est marqué par l’élevage en barriques, dévoilant de nobles arômes boisés, qui s’estompent dans un second temps pour laisser place à des fragrances florales et fruitées typiques de la très grande appellation de Côte-Rôtie. Cet ensemble fin et profond se retrouve dans une bouche aux tannins bien dessinés, charmeurs, avec de l’élégance et une réelle fraîcheur. Superbe longueur. 

    Feuille

     Cépage

    Dans la vallée du Rhône septentrional, la syrah est le cépage roi. La maison Gabriel Meffre fait le choix de mettre en avant la noblesse de ce cépage. Dans cette Côte-Rôtie, la syrah laisse libre cours à l’expression de ses puissants arômes d’épices (poivre) et sa célèbre finale aux arômes de fleur de violette qui apporte élégance et subtilité.

    Oeil

     Oeil

     Une jolie robe rubis aux larmes coulantes..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert et plaisant aux arômes de fruits et de fleurs.

    Bouche

     Bouche

    Bouche fraîche et riche en alcool.

    Verre

     Service

    Service entre 16°C et 18°C.  Ouvrir 3 heures avant de servir. jusqu'en 2020

     

    Service

     Accords mets-vin

    Escalope viennoise
    Escalope viennoise
    Côtelettes d’agneau aux herbes
    Saint-Marcellin

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    C’est dans les années 40 que Gabriel Meffre achète ses premièresvignes à Gigondas et crée sa propre maison de négociant-vinificateur. Au fil du temps, il construit un véritable empire en achetant plus de 800 hectares devigne. Lors de son décès, l’ex-ploitation est cédée à un groupe de spiritueux britannique. Depuis, la Maison est devenue in-contournable dans le Rhône grâce à son double savoir-faire:négociant éleveur et producteur.

     Terroir

    Le terroir

     Les vins de Côte-Rotie sont marqués par l’extrême verticalité des coteaux de l’appellation avec des pentes dépassant parfois 60°. Situées sur la rive droite du Rhône, les parcelles de syrah de la Maison Gabriel Meffre peuvent en témoigner. L’eau draine les sols qui s’appauvrissent et défient la vigne, ce qui donne des raisins puissants et concentrés. 

     

     

    My VitiBox, novembre. 2017 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Cet ensemble fin et profond se retrouve dans une bouche aux tannins bien dessinés, charmeurs, avec de l’élégance et une réelle fraîcheur.

    50,59 € prix tout public 43,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

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