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Saperavi 2015

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Saperavi 2015

Gotsa

Dégustation

  • Arômes: framboise, pain grillé, cacao
  • Intensité aromatique: 2. S'ouvrant à l'aération

Les accords

  • Fromage: Kharcho (Soupe de boeuf du pays)
Le mot de Philippe Defleur
"Une belle découverte qui n'a pas fini de vous surprendre."
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Prix public: 22,80 € la bouteille

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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Une intense robe cerise, pain grillé et de cacao. En bouche, le vin laisse place à des tanins fondus et une fraîcheur qui vous accompagne jusqu'à sa finale. Une belle découverte qui n'a pas fini de vous surprendre.
    Notre suggestion
    • Entrée: Khinkali (raviolis du pays)
    • Plat: Ajapsandali (plat végétarien du pays)
    • Fromage: Kharcho (Soupe de boeuf du pays)
    • Dessert: Pavlova aux mûres
    Service
    • 15°-17°
      Température
    • 1h
      Aération
  • La Bouche
    - On ressent une belle vivacité en bouche avec des tanins très légers.

    Niveau d'acidité :
    Vif, nerveux

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Léger

    Tanins :
    Fondu

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : longue.
    Le Terroir

    Si le pays bénéficie de climats très variés, son terroir est surtout influencé par les montagnes du Caucase qui regorgent de ruisseaux naturels ! Ils drainent les sols et apportent une fraîcheur caractéristique aux vins de la région !

    Le Cépage
    • 100% Saperavi

    Le Saperavi est un cépage rare et très ancien : il ne pousse que sur 3500Ha sur l'ensemble du pays ! Cépage dit teinturier, il donne des vins encrés, souvent opaques, aux arômes de cacao, de pain grillé ... des arômes gourmands quoi !

  • Le récoltant
    Les vins de la famille Gotsadze sont produits selon la méthode traditionnelle dans des kvevris : grandes amphores en terre cuite enterrées. Adepte de la biodynamie, cette famille est fière d'un savoir-faire ancestral, donnant naissance à des vins purs et délicieux, exempts de tout additif !
    Le millésime

    Avec un climat sec et ensoleillé tout au long du cycle végétatif, on peut dire que le millésime 2015 a été une belle réussite pour nos vignerons géorgiens !