Pur Franc 2019, Château Mirefleurs, Bordeaux

-15%

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Pur Franc 2019, Château Mirefleurs, Bordeaux

Dégustation

  • Arômes: cerise, cassis, mûre, bourgeon de cassis,poivre.
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Poisson: Poisson blanc
  • Fromage: Gorgonzola
Le mot de Philippe Defleur
"Je suis plus que conquis par ses différents arômes"
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Prix public: 9,90 € la bouteille

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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    À travers ce super vin, le Château Mirefleurs rend hommage à un cépage que j’adore, très planté sur la rive droite bordelaise et présent dans l’assemblage des plus grands Saint-Émilion et Pomerol : 100% cabernet franc ! En plus de ses arômes juteux de cerise et de cassis, ce vin nous laisse une impression de droiture incroyable en bouche. Un de mes Bordeaux préférés sur le millésime 2019. À vos verres !
    Notre suggestion
    • Entrée: Tartare de poivron à la fêta
    • Plat: Rouget aux agrumes
    • Fromage: Gorgonzola
    • Dessert: Cookies au chocolat et à la violette
    Service
    • 17°
      Température
    • 10 min
      Aération
  • La Bouche

    La bouche
    - On ressent une belle acidité en bouche ainsi que la présence des tanins.

    Niveau d'acidité :
    Vif, nerveux

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Riche

    Tanins :
    Fondu

    Degré de boisage :
    Boisé harmonieux

    Finale
    : développée
    Le Terroir
    Très présent sur la rive droite du vignoble Bordeaux, l’argile et le calcaire font la paire ! Le calcaire est un sol drainant, obligeant la vigne à développer son système racinaire pour puiser en profondeur tout le caractère du terroir. En revanche, l’argile est une réserve d’eau dans laquelle les vignes peuvent puiser en état de stress hydrique. Le calcaire apporte aussi de la fraîcheur au vin, tandis que l’argile lui confère de la rondeur.
    Le Cépage
    • 100% Cabernet Sauvignon
    Le cabernet franc est un cépage très répandu dans les assemblages bordelais mais ne figure que très rarement seul. Cette cuvée 100% cabernet franc est l’occasion rêvée de découvrir ou redécouvrir l’expression de ce cépage si apprécié par les oenophiles. Nous sommes conquis par ses délicieux arômes de poivre, de cerise et de bourgeon de cassis !
  • Le récoltant
     
    Le récoltant
    Le Château Mirefleurs est situé tout proche de la commune d’Yvrac dans l’Entre-Deux-Mer. Ce Château vieux de 600 ans a décidé en 2019 d’aller à l’encontre des traditions bordelaises d’assemblage avec une cuvée en monocépage, 100% cabernet franc, qui apporte un vrai vent de fraîcheur dans la région !
    Le millésime
    En 2019, les rendements étaient faibles à Bordeaux. Le manque d’eau n’a pas permis aux raisins de suffisamment grossir pour donner autant de jus qu’en 2018. Toutefois, grâce à leur petite taille, les baies de cabernet franc étaient très concentrées et ont donné des vins très aromatiques. Peu de raisins ont été vendangés mais ils étaient de très bonne qualité.