Les dessus De Chaptain 2018

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Les dessus De Chaptain 2018

Closerie de Chanteloup

Dégustation

  • Arômes: Pruneau, mûre, épine-vinette
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Fromage: Bleu De Vercors
Le mot de Philippe Defleur
"En bouche, on est étonné par l'ampleur des tanins, élégants mais présents."
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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Un Amboise franc et ample, au nez de mûres et pruneaux. En bouche, on est étonné par l'ampleur des tanins, élégants mais présents. Une longueur impressionnante nous confirme qu'Amboise est réellement l'un des meilleurs terroirs de la vallée de la Loire...
    Notre suggestion
    • Entrée: Cake au jambon et aux olives
    • Plat: Pâtes croustillantes et bœuf saté
    • Fromage: Bleu De Vercors
    • Dessert: Crumble de Mûres
    Service
    • 16°-17°
      Température
    • 60mn
      Aération
  • - On ressent une belle minéralité en bouche.

    Niveau d'acidité :
    Frais

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Corsé

    Tanins :
    Souple

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : développée.
    Le Terroir

    Les vignes de la Closerie s'épanouissent sur un sol argilo-calcaire, réputé pour stresser la vigne de manière raisonnable. Ce type de sol donne des vins équilibrés et ronds, au fruit très frais.

    Le Cépage
    • 100% côt

    Le côt est le nom ligérien du malbec, cépage rouge très répandu dans le sud ouest et notamment à Cahors. Tannique, il acquiert beaucoup de finesse sur les terroirs de la Loire, ce qui donne des vins élégants.

  • Le récoltant
    La Closerie de Chanteloup c'est une histoire de copains. Willy, Vincent et Frédéric, passionnés de la vigne, exercent leur savoir-faire depuis 2007. Conscients de la richesse de leur terroir, ils mettent un point d’honneur au respect de la nature : l'exploitation est certifiée agriculture biologique depuis 2015 !
    Le millésime

    En Loire, 2018 est un millésime qui est très réputé pour sa qualité ! Grâce à une météo optimale, les récoltes ont été excellentes, avec des raisins arrivés à parfaite maturité. Les vins détiennent ainsi un bouquet aromatiques épatant, et une gourmandise sans pareil pour la région !