Les Chanlins 2019

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Les Chanlins 2019

Domaine Saint Marc

Dégustation

  • Arômes: Griotte, framboise, champignons
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Fromage: Saint Nectaire
Le mot de Philippe Defleur
"Sa bouche est soutenue et ses tanins magnifiques, dignes d'un grand Bourgogne. Un bijou à sortir lors d'un grand soir !"
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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Ce Pommard m'a laissé sans voix ! Sa robe rubis envoûtante dévoile un nez fleuri et fruité très élégant. Sa bouche est soutenue et ses tanins magnifiques, dignes d'un grand Bourgogne. Un bijou à sortir lors d'un grand soir !
    • Entrée: Flan chèvre tomate basilic
    • Plat: Lotte aux herbes
    • Fromage: Saint Nectaire
    • Dessert: Tarte chocolat griottes
    Service
    • 15°-17°
      Température
    • 0 mn
      Aération
  • - On ressent une belle fraîcheur en bouche avec une longueur aromatique bien développée.

    Niveau d'acidité :
    Vif, nerveux

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Riche

    Tanins :
    Désossé

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : développée.
    Le Terroir

    Le terroir de l'appellation Pommard bénéficie de sols d'une qualité exceptionnelle qui font la fierté de la région. Eboulis calcaires, limons de l'époque glacière, ces sols drainants produisent des raisins extrêmement concentrés et sains !.

    Le Cépage
    • 100% Pinot gris
    • 100% Pinot Noir

    Le pinot noir est le cépage roi de Bourgogne. S'il est réputé pour sa légèreté et son élégance, il sait aussi produire des vins amples et tanniques grâce à l'action du bois. À Pommard, il offre des arômes de fruits rouges et développe des notes de sous-bois avec l'évolution.

  • Le récoltant
    Le domaine Saint Marc est un domaine de 8,5 hectares offrant une diversité exceptionnelle de terroir. Un soin tout particulier est apporté aux travaux de la vigne et au respect de la terre, ce qui a valu au domaine d'obtenir son label HVE en 2016.
    Le millésime

    En Bourgogne, 2019 est une année singulière et contrastée. Il a fait chaud et sec, mais les vins affichent une fraîcheur qui ravira les amateurs de vins de Bourgogne, accompagnée d'une gourmandise qui séduira.

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