La Cabane Du Périgord 2021

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La Cabane Du Périgord 2021

Jules Lebègue

Dégustation

  • Arômes: Pruneau, poivre noir, fumée, mûre
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Fromage: Rocamadour
Le mot de Philippe Defleur
"En bouche, le vin est tendre et plein de fraîcheur."
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Prix public: 10,70 € la bouteille

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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Voilà le vin typique du Périgord, terre gourmande de caractère. Le nez franc de pruneaux et de mûres est soutenu par des notes fumées de poivre. En bouche, le vin est tendre et plein de fraîcheur. Un très bon vin de plaisir à ouvrir à tout moment du repas !
    Notre suggestion
    • Entrée: Œufs brouillés et copeaux de Truffe
    • Plat: Confit de canard
    • Fromage: Rocamadour
    • Dessert: Cake aux noix
    Service
    • 16°-18°
      Température
    • 120mn
      Aération
  • - En bouche, son ressent une belle acidité avec une longueur persistante.

    Niveau d'acidité :
    Frais

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Corsé

    Tanins :
    Souple

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : longue.
    Le Terroir

    Les vignobles sont cultivés sur un sol argilocalcaire, une roche froide qui est réputée pour conserver la fraîcheur des raisins. Et dans la région humide qu'est le Périgord, cela permet à la vigne de donner des vins plein de fraîcheur et de vivacité.

    Le Cépage
    • 100% Merlot

    Le merlot est un cépage typique du bordelais qui s'est développé dans le Sud-Ouest au fil des décennies. Riche en anthocyanes, il détient une forte intensité colorante, qui confère au vin de jolies couleurs pourpres.

  • Le récoltant
    Jules Lebègue propose des vins gourmands et responsables et se veut le porte-étendard du terroir périgourdin... mais aussi de la protection de l'environnement. Leur objectif étant d'être certifié Développement Durable Exemplaire avant la fin de l'année 2022, de quoi prouver leur engagement pour la cause !
    Le millésime

    Après une année humide et froide, le soleil rayonnant d'août et septembre a permis aux raisins d'atteindre une maturité parfaite. La croissance plus lente des baies et la touche finale ensoleillée ont donné des vins intenses, très élégants et pleins de fraîcheur !