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L’avis de Philippe Defleur
J’ai glissé ce mois-ci dans votre box cette pépite issue d’une grande région viticole. Le nez est parfaitement équilibré, la rondeur de la framboise et du cassis est relevée par des notes épicées de noix de muscades et de pain grillé. Ce Blaye-Côte-De-Bordeaux se mariera à merveille avec un délicieux poulet rôti.Notre suggestion Télécharger toutes les recettes- Entrée: Cake salé au fromage de chèvre et au lard
- Plat: Poulet rôti et légumes grillés
- Fromage: Saint-Nectaire
- Dessert: Roses des sables au chocolat noir
Service-
16°-18°Température
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1 hAération
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La Bouche Télécharger la fiche vin- En bouche, son ressent une belle acidité avec une longueur persistante.Niveau d'acidité :Vif, nerveuxNiveau de sucre :Très secCorps / alcool :RicheTanins :DésosséDegré de boisage :HarmonieuxFinale: longue.Le Terroir
L’appellation Blaye-Côtede- Bordeaux est située au bord de l’estuaire de la Gironde. La localisation de cette appellation est idéale. En effet, elle profite d’un ensoleillement important mais garde une fraîcheur remarquable. La brise amenée par la Garonne rafraîchit l’atmosphère et donne au vin une belle acidité.
Le Cépage- 10% Cabernet Sauvignon
- 15% Malbec
- 75% Merlot
Nous retrouvons sans surprise dans cette cuvée deux cépages incontournables du bordelais : le cabernet sauvignon et le merlot. Plus original, le malbec constitue 15% de l'assemblage. Cette variété issue du Sud-Ouest et très présente en Amérique latine, va donner au vin des arômes de myrtilles et une belle structure.
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Le récoltant
Originaire de Cognac, Corinne Chevrier s’implante au Château les Ricards en 1992. Convertie à l'agriculture biologique, cette exploitation s’engage aussi dans la préservation des oiseaux en voie de disparition. Vous remarquerez d’ailleurs sur l’étiquette un oiseau typique du terroir, le chardonneret.Le millésimeÀ Bordeaux, le millésime 2019 s’inscrit dans la lignée des grands millésimes de ces dernières années. Mais il a tout de même mis les nerfs des vignerons à rude épreuve. L’année 2019 est marquée par des écarts importants de température : un été caniculaire et un climat frais au mois de septembre. Le sérieux du vigneron a permis ici de créer un vin parfaitement équilibré.
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