FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Château Grand Peyrou 2016, Saint-Émilion Grand Cru

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Château Grand Peyrou 2016 - Saint-Émilion Grand Cru

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L'avis du sommelier

Le terroir exceptionnel de Saint-Émilion offre à chaque millésime de superbes cuvées. D’ailleurs, les iticulteurs se sont tous engagés à une agriculture responsable d’ici 2022 afin de préserver les sols ! Le nez très riche en arômes du Château Grand Peyrou est tourné vers les fruits noirs, les épices et le cuir. Enfin, les tanins bien présents et soyeux permettent d’apprécier cette cuvée dès maintenant ou de le conserver encore quelques années.  

 

Le terroir

Les deux hectares de vignes sont plantés sur un sol argilo-calcaire en pieds de coteaux, situés sur la Côte Est de Saint-Émilion. Ce type de sol fait la réputation de la rive droite de Bordeaux, et plus particulièrement de Saint-Émilion. La fraîcheur de l’argile est associée aux propriétés filtrantes des pierres calcaires offrant un apport en eau et en nutriments.

lecepage Le cépage

Un assemblage typique de Saint-Émilion. Le merlot dévoile parfaitement ses arômes de fruits noirs et fumés. Le cabernet sauvignon lui, est reconnu pour sa structure tannique, primordiale pour les vins de garde. Enfin le cabernet franc apporte à ce vin ses notes de poivre et de tabac.

millésime Le millésime

L’hiver doux et pluvieux à Saint-Émilion a été suivi d’un été aux multiples épisodes caniculaires, puis d’un automne ensoleillé mais doté de la juste dose de pluie, induisant une parfaite maturité des baies. Les vendanges ont pu être échelonnées à souhait ce qui a permis aux viticulteurs de proposer des vins de grande qualité.  

lerecoltant le récoltant

Propriété appartenant à la famille Laguillon depuis 3 générations, le château Grand Peyrou comporte aujourd'hui 20 hectares. Les différents terroirs dont bénéficient les parcelles permettent l'élaboration de plusieurs cuvées. Le travail en famille permet une étroite collaboration entre la technique dirigée par le fils et la commercialisation pilotée par le père.
 
My VitiBox, Juillet. 2019 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 juin 2019. Livraison sous 7 jours. 

Le nez très riche en arômes du Château Grand Peyrou est tourné vers les fruits noirs, les épices et le cuir.

 
 
  • Température : 15° - 17°C
  • Carafage : Ouvrir 1 heure avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2024
Accords Mets-vin
Chipirons farcis à l'encre
***
Pigeon rôti et ses petits pois
***
Salers
***
Tarte paysanne mûre et chocolat
 
 
L'oeil -Jolie robe grenat et lumineuse avec des larmes épaisses.
Grenat
Le nez -Le nez très riche en arômes du Château Grand Peyrou est tourné vers les fruits noirs, les épices et le cuir.
Intensité aromatique :
explosif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Animal
Epices et aromates
Empyreumatique
Arômes : mûre, fumée, tabac, cuir, poivre

La bouche
- En bouche, on retrouve une fraîcheur tendre et corcé en alcool.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Tendre

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue

Disponibilité: En stock

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