Château Famaey 2018, Cahors

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Château Famaey 2018, Cahors

Château Famaey

Dégustation

  • Arômes: liqueur de mûre, figue, clou de girofle
  • Intensité aromatique: 2. S'ouvrant à l'aération

Les accords

  • Fromage: Cantal
Le mot de Philippe Defleur
"À la fois élégant, raffiné et puissant, le Château Famaey est un parfait équilibre entre la gourmandise du malbec dans sa jeunesse et l’authenticité du terroir de Cahors."
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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    L’un de mes coups de cœur du moment ! À la fois élégant, raffiné et puissant, le Château Famaey est un parfait équilibre entre la gourmandise du malbec dans sa jeunesse et l’authenticité du terroir de Cahors. À déguster dès maintenant pour profiter de ses arômes frais de figue et de mûre ou bien dans 6 ans pour redécouvrir toute la puissance du malbec !/div>
    • Entrée: Samoussas à la coriandre
    • Plat: Gigot d’agneau caramélisé
    • Fromage: Cantal
    • Dessert: Figues rôties en profiteroles
    Service
    • 17°-19°
      Température
    • 1 à 2 h
      Aération
  • - La bouche est fraîche et marquée par la présence des tanins.

    Niveau d'acidité :
    Frais

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Corsé

    Tanins :
    Charpenté

    Degré de boisage :
    Petites touches

    Finale
    : longue.
    Le Terroir

    Les magnifiques parcelles du Château Famaey sont situées sur les terrasses du Lot. Un sol composé essentiellement d’argile contrairement au reste de l’appellation. L’argile garde l’eau de pluie et la vigne bénéficie d’un apport régulier en eau. Elle peut ainsi faire de gros raisins juteux qui donneront des vins frais tout en gardant le caractère du malbec qui fait toute la renommée de Cahors !

    Le Cépage
    • 100% Malbec

    Le malbec est le cépage emblématique de Cahors. Le cahier des charges de l’appellation oblige même les vignerons à composer leurs cuvées au minimum de 70% de malbec. Le malbec est surtout très ré- puté, pour ses arômes de fruits noirs, pour sa couleur très sombre dans le verre qui lui vaut chez les anglophones le nom de « black wine », mais également pour ses tanins très charpentés.

  • Le récoltant
    Lerécoltant
    Château Famaey, c'est tout d'abord l'histoire de Luc et Marc, deux belges courageux et amis d'enfance partageant le même rêve : celui de produire un vin issu d'un terroir riche dans la magnifique région de Cahors. En 2001, leur rêve se concrétise lorsqu'ils deviennent propri- étaires de ce vignoble de 40 hectares situé à Puy l’Evêque, sur les terrasses ensoleillées de la vallée du Lot
    Le millésime

    L’été chaud et l’automne extrêmement ensoleillé ont précipité la maturation des raisins. Le thermomètre a grimpé, mais les fraîches nuits automnales ont permis aux baies de conserver l’acidité indispensable à la réussite de ce millésime. Les vins sont excellents : ils allient très justement fraîcheur et puissance aromatique.