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Cave de Tain 2017, Saint-Joseph

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Cave de Tain 2017, Saint-Joseph

Rochegonde

Dégustation

  • Arômes: framboise, cassis, poivre, fumée
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Fromage: Saint-Nectaire
Le mot de Philippe Defleur
"Son nez évocateur de framboise, de mûre et de poivre noir est très plaisant. Les tanins sont soyeux et équilibrés, la finale est longue. Nous sommes sous le charme !"
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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Pour beaucoup, l’appellation Saint-Joseph est la terre de prédilection de la syrah en France. Le cépage développe sous le soleil du Rhône une de ses expressions la plus typée ! Ce vin réalisé par la plus emblématique des caves coopératives de la région saura vous séduire. Son nez évocateur de framboise, de mûre et de poivre noir est très plaisant. Les tanins sont soyeux et équilibrés, la finale est longue. Nous sommes sous le charme !
    • Entrée: Tarte fine aux champignons
    • Plat: Canard laqué en croûte d'épices
    • Fromage: Saint-Nectaire
    • Dessert: Sablé à la myrtille
    Service
    • 17°-19°
      Température
    • 1 h
      Aération
  • - On ressent une belle vivacité en bouche avec des tanins très légers.

    Niveau d'acidité :
    Vif, nerveux

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Riche

    Tanins :
    Fondu

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : longue.
    Le Terroir

    Pour beaucoup, l’appellation Saint-Joseph est la terre de prédilection de la syrah en France. Le cépage développe sous le soleil du Rhône une de ses expressions la plus typée ! Ce vin réalisé par la plus emblématique des caves coopératives de la région saura vous séduire. Son nez évocateur de framboise, de mûre et de poivre noir est très plaisant. Les tanins sont soyeux et équilibrés, la finale est longue. Nous sommes sous le charme !

    Le Cépage
    • 100% Syrah

    La syrah se plaît sur des sols pauvres et arides grâce auxquels elle développe d’intenses arômes de fruits noirs et d’épices. Le cépage est relativement tardif, il a donc besoin d’un ensoleillement prolongé pour atteindre une maturité aromatique et phénolique optimale. La magie opère sur ce terroir si particulier ce qui fait tout le prestige de l’appellation.

  • Le récoltant
    La cave de Tain est à l’origine du groupement nommé « vignerons en développement durable » qui s’engage dans l’écologie, la préservation du patrimoine et la commercialisation du produit fini à un prix juste pour le vigneron et le consommateur. La cave est une référence dans la vallée du Rhône et ne cesse de réinventer ses cuvées. Elle met à l’honneur les cépages et les plus beaux terroirs de la région.
    Le millésime

    Le millésime 2017 est très bon sur la partie septentrionale du Rhône. La saison chaude et sèche a limité le grossissement des baies au profit de leur concentration en saveur et en tanins. La qualité est donc au rendez-vous, notamment chez les vins rouges qui présentent une aromatique séduisante et des tanins soyeux.