FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Bonne Nouvelle 2005, Remhoogte, Stellenbosch

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Bonne Nouvelle 2005 - Remhoogte, Stellenbosch

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L'avis du sommelier

Je suis fier de vous présenter ce mois-ci ce vin issu d’une région viticole extraordinaire. Fierté des Sud-Africains, la région de Stellenbosch compte parmi ses œnologues phares Michel Rolland, l’un des plus réputés au monde ! Charpenté et caractériel, ce vin a un nez très développé et étonnant avec des notes de pruneau et de tabac, apparus lors de son vieillissement. Ce millésime 2005 arrive presque à son apogée, alors profitez !  

 

Le terroir

La région de Stellenbosch regroupe les plus grands domaines d'Afrique du Sud. La particularité de cette région réside dans sa localisation qui est source de micro climats, propices au développement de la vigne. En effet, les courants venteux provenant de False Bay, dans la péninsule de Cape Town, tempèrent les excès de chaleur.

lecepage Le cépage

Trois cépages sont à l’honneur dans cette cuvée. Le cabernet sauvignon et le merlot très cultivés en Afrique du Sud, associés au pinotage, croisement entre le pinot noir et le cinsault, créé au XXème siècle à Stellenbosch. C’est un cépage qui se caractérise par ses fameux arômes grains de café grillés.

millésime Le millésime

Si le millésime 2005 n’a pas offert de grandes quantités de vin en Afrique du Sud du fait d’une météo peu clémente dans certaines régions, Stellenbosch est passé entre les gouttes et a plutôt tiré son épingle du jeu ! En effet, le micro climat qui y règne a préservé ce terroir du mauvais temps, ce qui nous offre un millésime qualitatif. 

lerecoltant le récoltant

C’est Michel Rolland qui se cache derrière cette cuvée, célèbre œnologue de la région Bordelaise. Proche de Robert Parker, Michel Rolland conseille les plus grands châteaux bordelais et produit également ses propres cuvées à l’étranger. Il n’est pas le seul de la famille à avoir mis la main à la patte puisque sa fille a dessiné l’étiquette de cette cuvée.
 
My VitiBox, Juin 2019 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 juin 2019. Livraison sous 7 jours. 

Charpenté et caractériel, ce vin a un nez très développé et étonnant avec des notes de pruneau et de tabac, apparus lors de son vieillissement.

 
 
  • Température : 16° - 18°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2022
Accords Mets-vin
Tapenade aux olives noires
***
Daube de bœuf et ses carottes
***
Stilton
***
Moka
 
 
L'oeil -Jolie robe tuilée aux larmes épaisses.
Tuilé
Le nez -Ce vin a un nez très développé et étonnant avec des notes de pruneau et de tabac, apparus lors de son vieillissement.
Intensité aromatique :
explosif
Familles d'aromes :
Fruits frais rouges
Fruits secs et confits
Végétal
Epices et aromates
Arômes : myrtille, pruneau, poivre, tabac, cuir, clou de girofle

La bouche
- En bouche, le vin est charpenté et caractériel.

Niveau d'acidité :
Rond

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Alcooleux

Tanins :
Charpenté

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue

Disponibilité: En stock

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