CAVE
NOS VINS SELECTIONNES PAR PHILIPPE DEFLEUR
AVEC -15% DE REMISE POUR NOS ABONNES

nos vins blancs


  1. Château d’Arche 1997, Grand Cru Classé de Sauternes

    Château d’Arche 1997, Grand Cru Classé de Sauternes

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Je retrouve toute la magie des vieux Sauternes dans ce Grand Cru classé de 1997. Les arômes d’un Sauternes qui a de l’âge sont incomparables. Château d’Arche élabore des vins nobles, qui avec le temps exhalent des arômes merveilleux de châtaigne, d’orange confite, d’abricot, de miel et d’amandes grillées. Une bouteille d’exception, qui tombe à point nommé pour vos repas de fêtes de fin d’année. 

    Feuille

     Cépage

    Le développement du botrytis cinerea sur le sémillon et le sauvignon apporte au vin une grande concentration en sucre et en acidité, offrant ainsi un grand potentiel de garde à ces vins. Le sémillon apporte gras et sucre tandis que le sauvignon est plus acide. Avec l’âge les arômes tertiaires s’intensifient sur des notes de miel, d’orange et d’abricots confits.

    Oeil

     Oeil

     Jolie robe ambrée aux larmes épaisses..

     

    Nez

     Nez

    Le nez dévoile des arômes merveilleux de châtaigne, d’orange confite, d’abricot, de miel et d’amandes grillées.

    Bouche

     Bouche

    Un vin moelleux et corsé en alcool.

    Verre

     Service

    Service entre 9°C et 11°C.  Ouvrir juste avant de servir. jusqu'en 2020

     

    Service

     Accords mets-vin

    Foie gras à la figue
    Tajine d'agneau à l'abricot
    Fourme de Montbrison
    Diplomate

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Le Château d’Arche se situe sur les hauteurs du village de Sauternes, au Sud de la Gironde. Le domaine est constitué d’un vignoble de 40 hectares. Symbole de son prestige et de la qualité de ses vins, le Château fait partie du prestigieux classement des Grands Crus de Sauternes.

     Terroir

    Le terroir

     Le Ciron, petit affluent de la Garonne, joue un rôle central pour l’appellation Sauternes. En effet il permet de faciliter le développement de la pourriture noble : ce petit champignon nommé botrytis cinerea a pour effet d’absorber l’eau et l’humidité et d’assécher le raisin, augmentant naturellement sa concentration en sucre, caractéristique des vins du sauternais.  

     

     

    My VitiBox, décembre. 2018 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Château d’Arche élabore des vins nobles, qui avec le temps exhalent des arômes merveilleux de châtaigne, d’orange confite, d’abricot, de miel et d’amandes grillées.

    44,90 € prix tout public 38,17 € prix spécial abonné
  2. Torrontes 2018, Casarena, Argentine, Salta

    Torrontes 2018, Casarena, Argentine, Salta

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Si Salta est la région la plus au nord de l’Argentine, elle est aussi l’une des appellations les plus perchées du monde : les vignes poussent entre 1700 et 3100 mètres d’altitude ! Ce climat correspond parfaitement aux exigences du torrontes, cépage hybride entre le muscat et le criolla, et très planté en Argentine. Le nez est charmeur et exprime des notes florales (rose, jasmin) soutenues par le fruité de la pêche blanche et de la mandarine. 

    Feuille

     Cépage

    C’est dans le vignoble de Salta que le torrontes s’exprime le mieux. Ce cépage, très résistant, s’épanouit quand il est en altitude, avec des vents frais, un sol aride et une exposition au soleil quasiment constante, ce que lui offre parfaitement cette région. Il est reconnaissable par son intensité aromatique très fruitée (ananas, agrumes, pêche blanche) et florale (rose, camomille).

    Oeil

     Oeil

     Sa robe est éclatante, de couleur ort vert aux larmes coulantes..

     

    Nez

     Nez

    Nez plaisante aux arômes de fleurs, de fruits jaunes et de végétal.

    Bouche

     Bouche

    Un vin riche en alcool avec une acidité dominante en finale.

    Verre

     Service

    Service entre 8°C et 10°C.  Ouvrir juste avant de servir. jusqu'en 2021

     

    Service

     Accords mets-vin

    Tartare de saint-jacques et pomme granny
    Papillote de cabillaud à la marjolaine et yuzu
    Cheese cake à la passion
    Bouchon de chèvre frais

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Casarena a vu le jour en 2007 avec le rachat d’une bodega datant de 1937. Le projet de la maison est de célébrer la riche tradition des régions d’Agrelo et Pedriel dans la haute vallée de Mendoza. Maintenant que c’est chose faite, les propriétaires ont décidé de s’attaquer à la magnifique région de Salta, pour un résultat très surprenant.

     Terroir

    Le terroir

     Ce torrontes nous vient de la région viticole de Salta, connue pour ses vignobles les plus hauts du monde ! Outre ses magnifiques paysages, cette contrée est réputée pour ses importantes amplitudes de températures survenant l’été (38°C le jour, et 12°C la nuit !), et son ensoleillement permanent. Les raisins vendangés sont à la fois frais et mûrs donnant des vins de caractère.  

     

     

    My VitiBox, février. 2019 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Le nez est charmeur et exprime des notes florales (rose, jasmin) soutenues par le fruité de la pêche blanche et de la mandarine.

    17,90 € prix tout public 15,22 € prix spécial abonné
  3. Pecorino 2017, Casa Piatelli, IGT Terre di Chieti, Abruzzes

    Pecorino 2017, Casa Piatelli, IGT Terre di Chieti, Abruzzes

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    J’ai le plaisir de vous faire découvrir un cépage italien très peu connu en France : le pecorino ! Un vin gorgé de soleil, aux odeurs de vacances et de dolce vita, qui par les temps qui courent fera un bien fou à celles et ceux qui en rêvent. Son aromatique originale de bergamotte, de pamplemousse et de miel permet des accords mets et vins succulents et originaux. 

    Feuille

     Cépage

    Le pecorino est un cépage typique de la région des Abruzzes. Il a failli disparaître il y a des années et doit son succès à un vigneron local Guido Cocci Grifoni qui racheta la dernière parcelle plantée dans les années 1980. Petit à petit, la qualité de ses vins a fait du bruit et aujourd’hui ce cépage aux arômes si caractéristiques de miel et de bergamote est très en vogue en Italie et à l’international.

    Oeil

     Oeil

     Sa robe est éclatante, de couleur jaune paille aux larmes coulantes..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert aux arômes de fleurs, d'agrumes et de pâtisserie.

    Bouche

     Bouche

    Un vin frais et riche en alcool avec une longueur développée.

    Verre

     Service

    Service entre 8°C et 10°C.  Ouvrir juste avant de servir. jusqu'en 2019

     

    Service

     Accords mets-vin

    Tartine de mortadelle
    Linguine au citron et son espadon rôti
    Pecorino
    Choux craquelin à la crème de mandarine

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    La Casa Piatteli élabore ses vins dans une démarche respectueuse de l’environnement : limitation du recours aux pesticides, insecticides et engrais couramment utilisés en viticulture. Les vendanges mécaniques sont complètement proscrites et l’intégralité des raisins de la maison sont donc récoltés à la main.

     Terroir

    Le terroir

     La région des Abruzzes se situe dans le centre de l’Italie, à l’est de la côte face à la mer Adriatique. C’est une région montagneuse où les vignobles se situent majoritairement à flanc de coteaux. 75% de la surface cultivée se trouve dans la province de Chieti tout comme les vignes de la Casa Piatelli. Le climat méditerranéen permet aux raisins de mûrir sans difficultés.  

     

     

    My VitiBox, janvier. 2019 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Un vin gorgé de soleil, aux odeurs de vacances et de dolce vita, qui par les temps qui courent fera un bien fou à celles et ceux qui en rêvent.

    18,90 € prix tout public 16,07 € prix spécial abonné
  4. Riserva Sarba 2018, Domeniile Panciu, Moldavie, Panciu

    Riserva Sarba 2018, Domeniile Panciu, Moldavie, Panciu

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Un vin à absolument découvrir! Elaboré à partir d'un cépage inconnu en France, le sarba, ce vin a une couleur jaune paille, avec des arômes de pêche, d’agrumes et de fleurs. Une belle pépite du vignoble moldave à boire entre amateurs ! 

    Feuille

     Cépage

    Le sarba est un cépage roumain agréé en 1972 à l’institut de recherche viticole Odobesti. Il a été obtenu par le croisement de deux cépages : le tamaioasa roumain et le riesling. Il développe une belle trame aromatique, mêlant rondeur et agrumes. Le cépage est uniquement présent pour le moment dans la région du sud de la Moldavie.

    Oeil

     Oeil

     La robe est de couleur jaune paille, d'une brillance éclatante avec des larmes fluides..

     

    Nez

     Nez

    Le nez est puissant et fait ressortir les arômes de fleurs, de fruits blancs et d'agrumes.

    Bouche

     Bouche

    En bouche, on ressent une belle fraîcheur et une belle acidité.

    Verre

     Service

    Service entre 10°C et 12°C.  Ouvrir juste avant de servir. jusqu'en 2021

     

    Service

     Accords mets-vin

    Toast d’houmous et pignons de pin grillés
    Filet de turbot et sabayon de champagne
    Fromage de chèvre frais
    Bugnes à la fleur d’oranger

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Idéalement situé sur la colline Sirbilor, le domaine Panciu produit des vins blancs, rouges, rosés et effervescents de très grande qualité. Cherchant constamment à innover et à produire des vins toujours meilleurs, le chai du domaine est moderne et les équipements sont à la pointe de la technologie. Toutefois, le domaine n’oublie pas les traditions de la viticulture moldave et cherche à exprimer le meilleur des cépages en limitant l’apport d’intrants durant la vinification.

     Terroir

    Le terroir

     Les 120 hectares de vignes du domaine Panciu se trouvent sur la colline « Sirbilor », reconnue depuis plus de 2000 ans pour la qualité de ses vins blancs. Le vignoble bénéficie d'un sol fertile, bénéfique à la viticulture. Se situant sous la même latitude que la Bourgogne, le climat y est continental et permet de produire des vins subtils, fins et bien équilibrés. 

     

     

    My VitiBox, Novembre. 2019 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Une belle pépite du vignoble moldave à boire entre amateurs !

    21,50 € prix tout public 18,27 € prix spécial abonné
  5. Cuvée l’Obra 2014, Domaine du Crampilh, Comté Tolosan

    Cuvée l’Obra 2014, Domaine du Crampilh, Comté Tolosan

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    La robe de ce Comté Tolosan est éclatante à souhait ! Plongez votre nez dans le verre et décelez cette fragrance de fleur d’acacia et de miel. La sentez-vous ? Et en y trempant mes lèvres, la bouche est à la hauteur de mes espérances : équilibrée, ample et concentrée conférant au vin une belle persistance aromatique en finale. On y retrouve des arômes de brioche et de beurre qui entremêlés aux notes de miel me replonge en arrière, lors de mes goûters d’enfance ! 

    Feuille

     Cépage

    Le courbu (à ne pas confondre avec le petit courbu) est un cépage autochtone du vignoble pyrénéen que l’on retrouve principalement sur les appellations de Jurançon et de Pacherenc du Vic-Bilh. Portant peu de rendement, c’est un cépage qui se vinifie rarement seul. Souvent assemblé avec le petit manseng (preuve à l’appui), il lui apporte finesse et minéralité.

    Oeil

     Oeil

     Une jolie robe jaune paille aux larmes épaisses..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert et plaisant aux arômes de fleur et de végétal.

    Bouche

     Bouche

    Bouche bien fraîche et riche en alcool.

    Verre

     Service

    Service entre 10°C et 12°C.  Ouvrir avant de servir. à consommer dès maintenant.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Pissaladière
    Maquereaux à la catalane
    Tomme de chèvre
    Crème brûlée au thé vert

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Le domaine du Crampilh : un hymne à l’amour. Dans les années 1800, Sabin Oulié, maire d’un petit village, choisit de se lancer dans l’exploitation de terres viticoles et donna à son domaine le nom de sa tendre et douce, Mélanie Crampilh. Depuis les générations se succédèrent et, à l’heure de la 4ème génération, Bruno Oulié s’attèle à perpétuer la tradition en produisant des vins dans le respect du terroir et le bien vivre du Sud-Ouest.

     Terroir

    Le terroir

     Le vignoble totalise 30 hectares de vignes plantées sur les coteaux d’Aurions-Idernes sur des sols argilo-siliceux. Les sols siliceux, constitués de roches acides et cristallines, favorisent la finesse et donnent aux vins de subtiles notes florales, ici des arômes d’acacia. Les sols argileux quant à eux offrent des vins plus durs, plus généreux qui donnent à ce vin son caractère et sa persistance. 

     

     

    My VitiBox, avril. 2017 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    On y retrouve des arômes de brioche et de beurre qui entremêlés aux notes de miel me replonge en arrière, lors de mes goûters d’enfance !

    10,00 € prix tout public 8,50 € prix spécial abonné

    Epuisé

  6. Retsina Mylonas, Mylonas Winery, Attique, Grèce

    Retsina Mylonas, Mylonas Winery, Attique, Grèce

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Chers abonnés c’est avec une excitation non dissimulée que je vous présente ce retsina ! Trouver des vins aussi surprenants que délicieux est l’un des objectifs pour nos abonnés Invitation au Voyage, et ce vin remplit la mission à merveille ! En effet, comme nous vous l’avons dit plus tôt dans ce livret, le retsina est un vin qui vieillit en cuve avec de la résine. Suivant les terroirs, cela peut donner des aromatiques très variées. Ici, le savatiano exalte de délicieux arômes de kiwi et d’eucalyptus. A boire bien frais ! 

    Feuille

     Cépage

    Le savatiano, cépage roi du Retsina, développe des arômes plutôt discrets mais très fins et très peu répandus chez les autres cépages du monde. Son autre particularité est sa faible acidité, souvent compensée en l’assemblant avec d’autres cépages comme l’assyrtiko ou le rhoditis. Vous remarquerez donc le très bon travail qui a été fait en vigne et au chai pour que notre Mylonas garde sa fraîcheur.

    Oeil

     Oeil

     Une jolie robe jaune vert avec une capillarité fluide..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert et expressif aux arômes de fruits verts et végétaux.

    Bouche

     Bouche

    Bouche fraîche et légèrement alcoolisée.

    Verre

     Service

    Service entre 10°C et 12°C.  Ouvrir avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2019.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Salade de pamplemousse
    Poulet tandoori
    Tomme de chèvre
    Ananas rouges

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    L’histoire de la Mylonas Winery commence il y a un siècle tout pile en 1917 avec le grand-père Antonis. A l’époque, les cuves en acier n’existaient pas, il faisait donc fermenter son moût traditionnellement, dans des amphores. Son fils Dimitris prit sa suite et développa l’entreprise familiale en achetant de nouvelles vignes et en modernisant la cave. En parallèle il éleva dans la vigne ses 3 fils qui reprirent les rênes à sa mort en 2000. Aujourd’hui les Mylonas Bros font honneur à leurs aïeux en élaborant des vins reconnus à travers toute la Grèce.

     Terroir

    Le terroir

     Ce qu’il y a de pratique dans l’Attique, principal vignoble grec, c’est que le terroir lui-même est équilibré : le sol est calcaire, donc frais, et alluvionnaire, ce qui met à disposition de la vigne un large palette de nutriments. Pour compléter ce tableau idyllique, le climat est chaud tout au long de l’année, le raisin bronze en permanence et mûrit sans difficulté. 

     

     

    My VitiBox, Janvier. 2017 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Ici, le savatiano exalte de délicieux arômes de kiwi et d’eucalyptus.

    20,00 € prix tout public 17,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  7. Chardonnay De Loach 2016, Russian River Valley

    Chardonnay De Loach 2016, Russian River Valley

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Le chardonnay est un cépage très adaptable qui donne des vins très différents selon la région où il est planté. J’ai été séduit par ce style très californien du chardonnay du domaine De Loach. Ses jolis arômes d’ananas et de vanille au nez épatent, tout comme leur persistance en bouche. Pour ravir vos invités, je vous conseille de le marier à un suprême de poulet aux champignons ! 

    Feuille

     Cépage

    Le chardonnay est connu pour être cultivé en Bourgogne où il profite d’un sol argilo-calcaire qui offre des vins puissants, vifs et minéraux. Dans les régions plus chaudes comme la Californie, le chardonnay est reconnu pour ses vins aux notes prononcées de fruits tropicaux tels que l’ananas.

    Oeil

     Oeil

     Sa robe est éclatante, de couleur jaune paille avec des larmes coulantes..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert aux arômes de fruits et d'épices.

    Bouche

     Bouche

    Un vin riche en alcool avec une acidité dominante en finale.

    Verre

     Service

    Service entre 9°C et 10°C.  Ouvrir juste avant de servir. jusqu'en 2020

     

    Service

     Accords mets-vin

    Cabillaud et carottes au curry
    Suprême de poulet aux champignons crémés
    Chaource
    Pomme rôtie

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Ce domaine se situe dans la Russian River Valley de Sonoma. De Loach Vineyards est racheté en 2003 par la famille Boisset, originaire de Bourgogne. Après avoir construit sa réputation en France en étant les propriétaires de différents domaines dans le Rhône, le Languedoc et le Beaujolais, cette famille exploite sur plusieurs domaines toutes leurs connaissances pour proposer des vins californiens de haute couture.

     Terroir

    Le terroir

     La Russian River Valley se trouve dans le Comté de Sonoma, au Nord de San Francisco. Ce vignoble a un climat typiquement frais, fortement affecté par le brouillard généré par la proximité de la vallée avec l'océan Pacifique. La région est le terrain de prédilection des cépages bourguignons, qui affectionnent la fraîcheur de ce terroir qui leur rappelle de vagues souvenirs de Bourgogne.  

     

     

    My VitiBox, Avril. 2019 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Pour ravir vos invités, je vous conseille de le marier à un suprême de poulet aux champignons !

    17,90 € prix tout public 15,21 € prix spécial abonné

    Epuisé

  8. Belles Filles 2015, Caves de Genève, AOC Genève , Suisse

    Belles Filles 2015, Caves de Genève, AOC Genève , Suisse

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Avez-vous déjà eu l’opportunité de boire un vin suisse ? Pour ma part, j’ai eu un vrai coup de cœur pour ce joli blanc ! « Belles Filles », c’est pour moi une alchimie surprenante entre une texture soyeuse et des arômes très vifs de fleurs blanches, d’herbes fraîches et de fruits d’arbre. Un contraste entre gras, vivacité et arômes explosifs, le tout soutenu par une belle tension qui nous invite à nous resservir… pourquoi pas sur un cabillaud poché à la citronnelle! 

    Feuille

     Cépage

    Si cet assemblage a des airs d’Alsace, le riesling-sylvaner (appelé müller-thurgau en Suisse) est un cépage suisse pure souche né d’un croisement entre le riesling alsacien et le sylvaner d’origine autrichienne. Il révèle généralement une palette aromatique complexe, entre citronnelle et fleurs blanches, ainsi qu’une texture onctueuse. La connivence avec la vivacité et le fruit du pinot blanc est aussi surprenante que délicieuse !

    Oeil

     Oeil

     Une jolie robe dorée et lumineuse..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert et plaisant aux arômes de fleurs blanches, d'herbes fraîches et de fruits d’arbre.

    Bouche

     Bouche

    Bouche fraîche et riche en alcool.

    Verre

     Service

    Service entre 10°C et 12°C.  Ouvrir avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2018.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Salade avocat-mangue
    Cabillaud poché à la citronnelle
    Vacherin fribourgeois
    Cake au citron

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    En Suisse, quand on parle de domaines viticoles et de familles vigneronnes, on parle généralement de « caves ». Belles filles est une cuvée de La Cave de Genève, située à Satigny, commune viticole la plus importante de Suisse. Grâce à des équipements à la pointe de la technologie, la Cave de Genève est un acteur viticole majeur de la région. Ici la vinification est faite en cuve pour accentuer les arômes fruités et floraux du vin, et les baies sont récoltées à plus de 450 m d’altitude ce qui procure au vin une belle fraîcheur !

     Terroir

    Le terroir

     Le canton de Genève et ses 1400 hectares de vignes est le troisième canton viticole suisse. Sa particularité est son encépagement extrêmement varié qui contraste avec l’encépagement parfois exclusif des vignobles français et leurs «cépages rois». Ici, des dizaines de cépages sont cultivés, tous plus différents les uns des autres. Le gewürztraminer et le cabernet sauvignon peuvent ainsi devenir voisins en Suisse ! 

     

     

    My VitiBox, février. 2017 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Un contraste entre gras, vivacité et arômes explosifs, le tout soutenu par une belle tension qui nous invite à nous resservir…

    27,06 € prix tout public 23,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  9. Les Fumées Blanches - Réserve 2016, François Lurton, Côtes de Gascogne

    Les Fumées Blanches - Réserve 2016, François Lurton, Côtes de Gascogne

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Quand on ouvre une bouteille de sauvignon blanc, on s’attend à y retrouver toute la fraîcheur et la minéralité qui caractérisent habituellement ce cépage. Mais ce vin est l’exception qui confirme la règle. Cette cuvée me séduit par son gras et la belle onctuosité qu’elle laisse en fin de bouche, sans altérer sa minéralité et ses arômes d’agrumes. Je découvre ainsi une toute nouvelle facette du sauvignon, et ce n’est pas pour me déplaire! 

    Feuille

     Cépage

    Très cultivé dans la vallée de la Loire, à Bordeaux et dans le Sud-Ouest, la sucess story du sauvignon dépasse même nos frontières et sa renommée n’est plus à faire. Cependant, selon sa région de production, le sauvignon révélera des arômes différents : des agrumes dans le Sud-Ouest, des notes végétales, minérales et exotiques en Nouvelle-Zélande ou encore de pierre à fusil dans la vallée de la Loire !

    Oeil

     Oeil

     Une jolie robe or vert aux larmes fluide..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert et plaisant aux arômes exotiques et d' agrumes.

    Bouche

     Bouche

    Bouche bien fraîche et riche en alcool.

    Verre

     Service

    Service entre 10°C et 12°C.  Ouvrir avant de servir. jusqu'en 2020

     

    Service

     Accords mets-vin

    Palourdes farcies
    Fish&Chips
    Chèvre frais
    Citron givré

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    C’est François Lurton qui incarne la cinquième génération de cette grande famille de viticulteurs qu’est la famille Lurton et qui est à l’origine de cette jolie cuvée. La cuvée Fumées Blanches – Réserve est issue d’une association de parcelles des Côtes de Gascogne, mêlant ainsi différents profils aromatiques pour créer des vins aux arômes complexes et délicats.

     Terroir

    Le terroir

     Situé au cœur de la Gascogne, le vignoble est sous l’influence du climat océanique. Grâce à la proximité des Pyrénées, l’amplitude thermique importante entre le jour et la nuit est idéale pour préserver les arômes du sauvignon blanc. En effet, la production de sucres est stimulée pendant la période chaude de la journée et l’acidité naturelle des raisins est préservée pendant la période fraîche. 

     

     

    My VitiBox, mai. 2017 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Cette cuvée me séduit par son gras et la belle onctuosité qu’elle laisse en fin de bouche, sans altérer sa minéralité et ses arômes d’agrumes.

    8,82 € prix tout public 7,50 € prix spécial abonné

    Epuisé

  10. L’Inédit 2018, Vignobles Jeanjean, Pays d’Oc

    L’Inédit 2018, Vignobles Jeanjean, Pays d’Oc

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Une cuvée inédite à bien des égards, et probablement l’un des premiers vins de 2018 que vous allez déguster ! L’assemblage est sublime et équilibré, entre d’un côté l’aromatique charmeuse du muscat, et de l’autre la vivacité salivante du sauvignon qui égaye les papilles. Une pépite qui affole les compteurs. Cette année, le vigneron a même eu l’idée inédite d’éditer une étiquette sur mesure et unique pour chaque bouteille. Du beau et du bon. 

    Feuille

     Cépage

    L’inédit, c’est avant tout la connivence de deux cépages qui se complètent : le muscat et le sauvignon. Le charme des arômes exotiques et floraux et la rondeur du premier sont bien équilibrés par la fraîcheur de la vivacité et les arômes d’agrumes du sauvignon.

    Oeil

     Oeil

     La robe est de couleur jaune paille avec des larmes coulantes..

     

    Nez

     Nez

    Au nez, on retrouve des arômes d'agrumes, de fruits exotiques, de fleurs blanches et de végétal.

    Bouche

     Bouche

    Un vrai frais et riche en alcool.

    Verre

     Service

    Service entre 8°C et 10°C.  Ouvrir juste avant de servir. jusqu'en 2020

     

    Service

     Accords mets-vin

    Risotto aux crevettes
    Risotto aux crevettes
    Bleu d'Auvergne
    Salade de fruits exotiques

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Depuis 5 générations, la famille Jeanjean n’a de cesse de hisser fièrement la qualité des vins du Languedoc. Véritables précurseurs et références dans la région, les membres de la famille Jeanjean possèdent désormais plus de 7 propriétés dans leur cher Languedoc où perdurent l’esprit et les valeurs familiales : le partage, le respect, le travail et la convivialité.

     Terroir

    Le terroir

     Situées au sud de Montpellier, les vignes de l’Inédit sont cultivées par la famille Jeanjean sur un sol d’argile rouge. L’argile est un sol relativement froid qui facilite l’apport en eau de la vigne dans une région qui souffre parfois de la puissance du soleil languedocien. Le supplément de fraîcheur de l’argile permet l’élaboration de vins blancs à l’aromatique fraîche.  

     

     

    My VitiBox, décembre. 2018 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    L’assemblage est sublime et équilibré, entre d’un côté l’aromatique charmeuse du muscat, et de l’autre la vivacité salivante du sauvignon qui égaye les papilles.

    8,90 € prix tout public 7,57 € prix spécial abonné

    Epuisé

  11. Chablis - Domaine Savary - 1er Cru Vaillons 2011

    Chablis - Domaine Savary - 1er Cru Vaillons 2011

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    J'affectionne particulièrement les vins de Chablis, terroir au sein duquel j'ai habité quelques années dans le passé pour me rapprocher des vignes. J'espère que vous apprécierez comme moi les belles notes minérales aux parfums de miel et de fleurs sauvages de ce Chablis 1er Cru. Un équilibre parfait, riche de finesse et d'élégance.  

    Feuille

     Cépage

    Le vignoble de Chablis est une terre de prédilection pour le chardonnay, seul cépage autorisé sur les appellations d'origines contrôlées des vins de Chablis. C'est le quatrième cépage blanc le plus planté au monde, il donne des vins frais et minéraux. 

    Oeil

     Oeil

    Jolie robe or blanc aux reflets verts clairs, disque fin, brillant et limpide, très bel éclat.

     

    Nez

     Nez

    Un nez de belle intensité, très frais et plaisant.

    Bouche

     Bouche

    La bouche est vive, fraîche et harmonieuse 

    Verre

     Service

    Service entre 10°C et 12°C. Carafage une heure avant de servir. Garde jusqu'à 6 ans.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Velouté d'asperges vertes 
    Plateau de fruits de mer 
    Fromage de chèvre 
    Tarte au citron

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Issu d’une famille vigneronne, Olivier Savary a ra- cheté ce Domaine d'un hec- tare en 1984. Ce vignoble artisanal a très vite grandi puisqu'il possède aujourd’hui 19 hectares de vignes à Chablis et produit des vins expressifs et gourmands. 

     Terroir

    Le terroir

    Situé près d’Auxerre, le vignoble de Chablis longe une petite rivière, le « Serein ». Le terroir des Chablis 1er Crus et Grands Crus est caractérisé par un sol argilo-calcaire composé de roches vieilles de 150 millions d'années où l'on retrouve des dépôts d'huîtres minuscules «Exogyra». Cela confère au vin une belle minéralité et cette fameuse odeur de pierre à fusil, de silex ou de craie. Les vignes de ce 1er Cru Vaillons poussent en coteaux et sont agées de 25 ans. 

     

     

    My VitiBox, juin. 2013 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 août 2013. Livraison sous 21 jours. 

    Un merveilleux Chablis 1er Cru aux notes minérales aux parfums de miel et de fleurs sauvages.

    15,00 € prix tout public 12,80 € prix spécial abonné

    Epuisé

  12. Ampéloméryx 2012, Domaine de Pellehaut, Midi-Pyrénées

    Ampéloméryx 2012, Domaine de Pellehaut, Midi-Pyrénées

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    « L’ampélomé-quoi ?  Le terme Ampeloméryx désigne un mammifère préhistorique dont le nom aurait signifié «Rumineur des vignes » ! Rien de bestial pourtant dans cette cuvée à la jolie robe cristalline aux reflets or blancs. On comprend à la dégustation pourquoi ces mammifères sont tombés sous le charme des vignes, qui donnent ici un jus aux notes de pamplemousse rose avec une belle bouche fraîche. »

    Feuille

     Cépage

    Non loin de sa terre d’origine, le gros manseng est un cépage de la province de Pau longtemps resté dans son berceau d’origine mais qui commence à s’exporter. Avec des arômes de coing et d’abricot, les vins sont le plus souvent secs et séduisants.

    Oeil

     Oeil

     Jolie robe cristalline aux reflets or blancs.

     

    Nez

     Nez

    Nez intense, plaisant et frais de pamplemousse rose.

    Bouche

     Bouche

    Bouche fraîche, légère, acidulée et longue.

    Verre

     Service

    Service : entre 10 et 12°C.  Ouvrir juste avant de servir. A consommer dès maintenant ou avant 2017.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Toast d’oeufs de lompe
    Dos de cabillaud citronné

    Tomme de chèvre frais

    Salade de clémentines

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    La famille Béraut est l’une des rares familles du Gers à perpétuer la tradition de la polyculture : vigne, bovins et céréales. Autant dire qu’on ne s’ennuie jamais au domaine de Pellehaut ! Une particularité : la famille vient de Montréal mais n’a aucun accent québécois. Normal, Montréal, avant d’être la capitale du Québec, est d’abord un petit village du Gers.

     Terroir

    Le terroir

     Situé sur les coteaux du Château de Pellehaut, à plus de 180 mètres d’altitude, le vignoble bénéficie d’un ensoleillement maximal. Ce facteur climatique entraîne une bonne maturité du raisin, plus de sucre mais moins d’acidité, et le vin s’en trouve plus onctueux. 

     

     

    My VitiBox, Avril 2014 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 Mai 2014. Livraison sous 21 jours. 

    «On comprend à la dégustation pourquoi ces mammifères sont tombés sous le charme des vignes, qui donnent ici un jus aux notes de pamplemousse rose avec une belle bouche fraîche. »

    10,00 € prix tout public 8,50 € prix spécial abonné

    Epuisé

  13. Château d'Epiré 2013, Savennières

    Château d'Epiré 2013, Savennières

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Avec le château d’Epiré, j’avais très envie de vous faire déguster un Savennières, grand vin blanc sec de la vallée de la Loire. Son nez est expressif, associant des notes de pommes vertes à des parfums de citrons. Sa bouche est vive, et acidulée. Vous apprécierez certainement ses notes iodées en fin de bouche, typées Savennières. Pensez à le servir frais, entre 8° et10°C !  

    Feuille

     Cépage

    Les Savennières sont majoritairement issus de chenin. Ce cépage se plait beaucoup sur les sols de craies, appelées « pierres de tuffeau », qui ont servi à la construction des grands châteaux de la Loire. Retenez que le chenin est avant tout un cépage élégant, qui dégage des arômes de fruits jaunes, de fruits secs, d’agrumes, de fleurs blanches ou même de miel. Agréable non ?

    Oeil

     Oeil

     Jolie robe jaune pâle, lumineuse et translucide..

     

    Nez

     Nez

    Nez fin et délicat, de pomme verte, citron.

    Bouche

     Bouche

    Bouche vive et acidulée.

    Verre

     Service

    Service entre 8°C et 10°C.  Ouvrir juste avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2018.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Oursins
    Un sandre
    Sainte-Maure de Touraine
    Citron givré

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Le château d’Epiré est considéré par beaucoup comme la mémoire de Savennières. En effet, cette splendide demeure viticole est la seule propriété de l’appellation à être restée dans la même famille, la famille Bizard, depuis le XVIIème siècle. Aujourd’hui c’est Luc qui tient les rênes du château avec la volonté de donner à ses vins la minéralité typique Savennières, et de perpétuer les traditions familiales.

     Terroir

    Le terroir

     La renommée de Savennières provient de ses vins blancs secs, couramment appelés « Grands Crus de la vallée de la Loire ». Contrairement à la rive gauche, la région est souvent épargnée par les orages, ce qui permet au raisin de passer entre les gouttes et d’arriver à maturité pour les vendanges. Chanceux… 

     

     

    My VitiBox, Mai. 2015 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Vous apprécierez certainement ses notes iodées en fin de bouche, typées Savennières. Pensez à le servir frais, entre 8° et10°C !

    14,12 € prix tout public 12,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  14. Sauvignon blanc 2014, Domaine Nautilus, Nouvelle-Zélande

    Sauvignon blanc 2014, Domaine Nautilus, Nouvelle-Zélande

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    En voilà un vin surprenant! Les sauvignons de Nouvelle-Zélande sont célèbres pour avoir inauguré un style aromatique extrêmement original qui n’existait nulle part ailleurs. Et ce vin est, dès le premier nez, un parfait exemple de ce phénomène ! Celui-ci dévoile en effet des arômes végétaux particulièrement explosifs, aussi surprenants qu’envoutants. On est impatient de le prendre en bouche, et on retrouve ces arômes végétaux intenses équilibrés par de jolis arômes de fruits exotiques. 

    Feuille

     Cépage

    Originaire de la Vallée de la Loire, le sauvignon est aussi le cépage roi de Nouvelle-Zélande ! En dévoilant une expression inédite sur les terroirs néo-zélandais, le sauvignon est le cépage signature de ce pays dont il a fait connaître les vins à travers le monde. En effet, ce sauvignon cultivé aux antipodes se situe également aux antipodes en termes de goût ! Concentrez-vous : je vous mets au défi de trouver les points communs avec nos vins de Sancerre ou de Pouilly-Fumé !

    Oeil

     Oeil

     Une robe jaune vert aux larmes coulantes..

     

    Nez

     Nez

    Nez plaisant et ouvert aux arômes d'agrumes et de végétal.

    Bouche

     Bouche

    Bouche sec et acide.

    Verre

     Service

    Service entre 10°C et 12°C.  Ouvrir juste avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2018.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Pamplemousse
    Saumon à l’oseille
    Crottin de Chavignol
    Salade d’oranges

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Le domaine Nautilus a vu le jour en 1985, soit quelques années à peine après l’arrive de la viticulutre à Marlborough. Dans ce petit vignoble, la viticulture se veut ludique ! La petite équipe de vignerons, menée par Clive Jones, aime s’amuser et créé de grands vins en assemblant les productions de vignerons partenaires issues de différentes parcelles de terroirs différents. Ils créent ainsi des palettes aromatiques détonantes !

     Terroir

    Le terroir

     Marlborough, région viticole la plus célèbre de Nouvelle- Zélande, compte deux principales sous-régions, à savoir : Awatere, connue pour donner au sauvignon de très puissants arômes végétaux et Wairau, qui donne à ce même sauvignon des saveurs de fruits exotiques. L’originalité de ce vin est d’être un assemblage de raisins des deux sous-régions, d’où sa palette aromatique exceptionnelle 

     

     

    My VitiBox, Juin. 2016 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    On est impatient de le prendre en bouche, et on retrouve ces arômes végétaux intenses équilibrés par de jolis arômes de fruits exotiques.

    18,71 € prix tout public 15,90 € prix spécial abonné

    Epuisé

  15. Purist 2015, Axel Pauly, Mosel, Allemagne

    Purist 2015, Axel Pauly, Mosel, Allemagne

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Un nez étonnant, porté par les agrumes confits de citron vert, une minéralité saline, et une touche de gingembre frais. En bouche, l’entame est vive et élancée, l’acidité franche mais mûre. Superbe personnalité pour ce vin original, à découvrir absolument, notamment pour sa grande digestibilité et sa finale saline propre au terroir. 

    Feuille

     Cépage

    L’Allemagne concentre plus de la moitié des cultures de riesling dans le monde. Ce cépage blanc jouit d’une aura prestigieuse depuis la nuit des temps ; il est notamment réputé pour sa minéralité et sa tension persistante en bouche. En 1896, les rieslings allemands valaient d’ailleurs environ 4 fois plus cher que les grands Bordeaux et le double des grands Bourgognes.

    Oeil

     Oeil

     Une jolie robe jaune vert aux larmes coulantes..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert et plaisant aux arômes d'agrumes, de minéraux et d'épices.

    Bouche

     Bouche

    Bouche fraîche et suave.

    Verre

     Service

    Service entre 8°C et 10°C.  Ouvrir avant de servir. jusqu'en 2020

     

    Service

     Accords mets-vin

    Wrap de poulet au citron
    Filet de haddock à la crème
    Choucroute parfumée au genièvre
    Tarte alsacienne au fromage blanc

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Axel Pauly jouit d’une belle notoriété en Allemagne, considéré comme un jeune vigneron d’avenir, grâce au talent qu’il met en exergue dans ses vins. Depuis 2004, Il a repris le domaine Pauly de son père après avoir fait des millésimes en Californie, en Nouvelle-Zélande et dans d'autres parties de l'Allemagne. La marque de fabrique d’Axel:des vins sur la fraîcheur et la finesse, aux arômes limpides et élégants.

     Terroir

    Le terroir

     Le terroir en Moselle est essentiellement schisteux, le sol léger est idéal pour la production de riesling. Si vous prêtez attention à l’étiquette, vous verrez qu’elle représente ici les collines de Moselle, qui représentent les 3 nez d’Axel Pauly, de son père et de son grand père ! Une étiquette qui illustre à merveille l’article Prodégustation de ce livret ! 

     

     

    My VitiBox, novembre. 2017 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    En bouche, l’entame est vive et élancée, l’acidité franche mais mûre.

    18,90 € prix tout public 16,06 € prix spécial abonné

    Epuisé

  16. Domaine Saint Romain 2018, Jongieux

    Domaine Saint Romain 2018, Jongieux

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    J’ai découvert le Domaine Saint-Romain à l’occasion d’un voyage en Savoie il y a quelques années. Depuis, je ne peux plus me passer de ce Jongieux, issu d’un cépage typiquement savoyard, la jacquère. J’ai été charmé par ses arômes subtils d’aubépine et de citron, ainsi que sa bouche vive, minérale et florale. 

    Feuille

     Cépage

    La jacquère est le cépage le plus répandu en Savoie. Cépage tardif, elle se complaît sur des terroirs argilo-calcaires, qui redistribuent la chaleur durant les nuits fraîches et l’eau pendant les périodes de sècheresse. La roche calcaire fait naître des vins minéraux et vifs, qui expriment des arômes floraux remarquablement séduisants. La jacquère est un passage obligatoire pour celles et ceux qui veulent découvrir les vins de Savoie !

    Oeil

     Oeil

     La robe est limpide de couleur jaune paille avec des larmes fluides..

     

    Nez

     Nez

    Le nez est à la fois plaisant et puissant qui ouvre sur des arômes de fleurs, d'épices et d'agrumes.

    Bouche

     Bouche

    La bouche est vive avec une légère note d'alcool et marquée par une belle acidité.

    Verre

     Service

    Service entre 10°C et 12°C.  Ouvrir juste avant de servir. jusqu'en 2019

     

    Service

     Accords mets-vin

    Rillettes de truite
    Röstis et saumon fumé
    Tomme de chèvre
    Panacotta au sureau

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Au centre du hameau de Jongieux, les époux Perret vous invitent à une immersion dans le monde de la viticulture savoyarde. Les parcelles de vigne du domaine familial s’étendent sur plus de 30 hectares entre les communes de Jongieux et Billième, en Savoie. Notez que Jongieux est une jeune appellation puisqu’elle n’a obtenu cette distinction légale d’AOC qu’en 1989.

     Terroir

    Le terroir

     Situé à la croisée des Alpes et du massif du Jura, le vignoble de Jongieux se distingue par ses coteaux pentus qui assurent un bon drainage des sols, obligeant la vigne à favoriser la maturation des raisins plutôt que de ses feuilles. Avec une exposition optimale au soleil et la fraîcheur des lieux, liée à la proximité du lac du Bourget, les vins blancs de Jongieux sont réputés pour leur minéralité accompagnée d’arômes bien mûrs.  

     

     

    My VitiBox, Décembre. 2019 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    J’ai été charmé par ses arômes subtils d’aubépine et de citron, ainsi que sa bouche vive, minérale et florale.

    9,20 € prix tout public 7,82 € prix spécial abonné

    Epuisé

  17. Chardonnay 2009, Te Mata Estate, Woodthorpe

    Chardonnay 2009, Te Mata Estate, Woodthorpe

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    « Quitte à vous faire voyager en Nouvelle-Zélande, autant que ce soit avec le plus vieux vignoble du pays ! Le domaine Te Mata est né en 1892, il est donc en quelque sorte un des monuments des vins du monde. Certains de ses vins rouges ont même la classe des grands Bordeaux. Le Chardonnay que je vous propose ce mois-ci est un vin complexe et élégant offrant un équilibre harmonieux. »

    Feuille

     Cépage

    Le chardonnay est un cépage blanc issu de la Bourgogne. Il est produit bien au-delà de sa région d’origine, comme ici en Nouvelle- Zélande et bénéficie d’une renommée mondiale. Son raisin doré donne de grands vins blancs aux arômes variés, allant des agrumes aux fruits s ecs en passant par la brioche.

    Oeil

     Oeil

     Jolie robe jaune paille aux reflets ensoleillés, brillante et transparente.

     

    Nez

     Nez

    Le nez est de bonne intensité et complexe ; les arômes boisés sont très présents et relevés de touches grillées et vanillées.

    Bouche

     Bouche

    La bouche, ample et généreuse, est harmonieuse et d’une belle typicité de chardonnay.

    Verre

     Service

    Service : entre 13 et 15°C.  Ouvrir juste avant de servir. Garde jusqu'en 2018.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Terrine de foie gras />Ragoût de homard

    Abondance

    Eclair à la vanille

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Le domaine Te Mata tire son nom d’une belle légende néo-zélandaise qui s’articule autour de l’histoire d’amour entre la fille d’un chef de tribu et un géant, Te Mata, condamné à exécuter des travaux irréalisables, tel notre Hercule occidental. John Buck a racheté le domaine Te Mata en 1974 et a grandement contribué à son développement ; aujourd’hui Te Mata Estate exporte vers 36 destinations, dont la France !

     Terroir

    Le terroir

     Le vignoble à l’origine de ce chardonnay, Woodthorpe, se trouve dans la région de Hawke’s Bay. Il est idéalement situé pour les ceps de vigne : encadré et protégé par des collines, le vignoble Woodthorpe est exposé Nord en une série de terrasses surélevées qui empêchent la surexploitation du sol. Les vignes bénéficient en outre de de l’air marin, assainissant. 

     

     

    My VitiBox, décembre. 2013 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 janvier 2014. Livraison sous 21 jours. 

    Le Chardonnay que je vous propose ce mois-ci est un vin complexe et élégant offrant un équilibre harmonieux.

    22,40 € prix tout public 19,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  18. Chardonnay, 2013, Innocent Bystander, Australie

    Chardonnay, 2013, Innocent Bystander, Australie

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Je vous présente ce mois-ci deux magnifiques vins de l’australien Phil Sexton. Le pinot noir est fruité sans être alcooleux et dégage une finesse et une élégance des plus agréables tandis que le chardonnay présente des arômes intenses de vanille et un corps plus puissant qui lui permet de s’exprimer avec beaucoup de générosité. Avec ces deux vins, vous avez un bel aperçu des talents de Phil Sexton, que j’apprécie particulièrement notamment car il a su rester indépendant face aux grandes compagnies du vin en Australie. 

    Feuille

     Cépage

    Le chardonnay, est cultivé sur les 5 continents ! Cela, en raison de sa réputation de donner les meilleurs vins blancs secs du monde. Saviez-vous que les arômes de vanille et d’épice sont en réalité issus du fût de chêne utilisé lors de «l’élevage » ? En effet, ce cépage tire exceptionnellement bien les arômes de ce bois, et les restitue au nez comme nul autre.

    Oeil

     Oeil

     Robe jaune pâle aux reflets verts..

     

    Nez

     Nez

    Nez intense et plaisant, vanillé, boisé, bourbon.

    Bouche

     Bouche

    Bouche ronde, grasse et généreuse.

    Verre

     Service

    Service entre 10°C et 12°C.  Ouvrir juste avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2019.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Foie de lapin poêlé
    Grillade de langoustines
    Sainte-maure
    Pain d’épice

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Innocent Bystander ce qui signifie « le badaud » en français est une marque créée sous l’impulsion de Phil Sexton. Ancien brasseur, il a revendu son entreprise pour se dédier à la viticulture. C’est un homme dont les compétences comme producteur mais aussi comme commercial et marketeux sont indéniables : chaque marque qu’il a créé a été un véritable succès : Matilda bay, Devil’s Lair, Giant Steps et Innocent Bystander.

     Terroir

    Le terroir

     La vallée Yarra longe la rivière du même nom au sudest de l’Australie, à quelques kilomètres de Melbourne. Cette région au climat frais est propice aux cépages tels que le pinot noir, le chardonnay et les vins mousseux et effervescent; son climat est assez proche de notre petite Bourgogne car ce terroir se trouve à l’exact opposé de l’équateur ! Le sol est constitué de limon très fertile et de calcaire plus pauvre mais aux propriétés thermo-conductrices souvent appréciées des viticulteurs. 

     

     

    My VitiBox, Octobre. 2014 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 novembre 2014. Livraison sous 21 jours. 

    Je vous présente ce mois-ci deux magnifiques vins de l’australien Phil Sexton. Le chardonnay présente des arômes intenses de vanille et un corps plus puissant qui lui permet de s’exprimer avec beaucoup de générosité.

    23,50 € prix tout public 20,00 € prix spécial abonné

    Epuisé

  19. Gruenspiel 2011, Domaine François Schwach & Fils, Gewürztraminer

    Gruenspiel 2011, Domaine François Schwach & Fils, Gewürztraminer

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    A l’occasion des fêtes de fin d’année je suis très heureux de vous faire découvrir cette cuvée exceptionnelle du Domaine François Schwach et Fils. Ce vin est selon moi un exemple de ce qui se fait de mieux comme Gewürztraminer en Alsace. Seule cette région sait proposer des vins qui proposent tant de finesse dans la gourmandise. Un réel délice visuel, olfactif et gustatif qui saura ravir vos convives sur un joli foie gras poêlé pour vos repas de Noël ! 

    Feuille

     Cépage

    Cépage phare d’Alsace, le gewürztraminer se reconnait dès la vigne grâce à ses petites baies roses. Au nez, il se distingue par de délicieux arômes de fruits exotiques présents presque systématiquement et en bouche on l’identifie à sa texture onctueuse équilibrée par une acidité typique de ce cépage. A noter : le gewürztraminer se prête bien aux vendanges tardives et donne de grands liquoreux !

    Oeil

     Oeil

     Robe or vert et limpide aux larmes coulante..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouverte et plaisante aux arômes florales et fruitées.

    Bouche

     Bouche

    Bouche fraîche et léger.

    Verre

     Service

    Service entre 8°C et 10°C.  Ouvrir juste avant de servir. à consommer dès maintenant ou jusqu'en 2018.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Foie gras poêlé
    Pavé de saumon
    Munster
    Kougloff

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Le Domaine Schwach progresse lentement mais sûrement. En 1950, François Schwach, un courtier en vin passionné par la viticulture, achète ses premières parcelles et met 10 ans à commercialiser ses premières cuvées. En 1975, Philippe reprend le domaine et l’agrandit petit à petit en achetant quelques parcelles. Aujourd’hui encore, Sébastien réfléchit mûrement chaque décision afin de ne jamais s’éloigner de la culture d’excellence qui règne au domaine !

     Terroir

    Le terroir

     A l’abri des influences océaniques derrière les Vosges, l’Alsace jouit d’un climat continental marqué par des hivers très froids et des étés chauds et secs. Ainsi les raisins conservent une grande fraîcheur avant de rapidement mûrir pendant l’été, ce qui développe des sucres et donne cette touche gourmande qui caractérise tous les vins alsaciens. 

     

     

    My VitiBox, Décembre. 2015 / bouteille

    En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    Un réel délice visuel, olfactif et gustatif qui saura ravir vos convives sur un joli foie gras poêlé pour vos repas de Noël !

    11,65 € prix tout public 9,90 € prix spécial abonné

    Epuisé

  20. M DE MONTGUÉRET, Château de Montguéret, Crémant de Loire

    M DE MONTGUÉRET, Château de Montguéret, Crémant de Loire

    Sommelier

    L'avis du sommelier

    Le nez est agréable, fruits blancs (poire) bien mûrs, fleurs du printemps. En bouche la bulle est fine, elle tapisse le palais, l'ensemble est droit et nerveux, apéritif, gourmand, la finale citronnée relance la soif. 

    Feuille

     Cépage

    Le Chenin Blanc est aromatique et a une très bonne acidité naturelle. Il est ici marié au Chardonnay, dans lequel on peut goûter et sentir pêches, ananas, melon, beurre, pain rôti et noix. Le chardonnay est aussi célèbre comme base délicate pour les vin mousseux et est l’un des trois cépages utilisés dans le vin mousseux le plus célèbre, le Champagne.

    Oeil

     Oeil

     Une jolie robe jaune pâle et limpide..

     

    Nez

     Nez

    Nez ouvert aux arômes de fruits frais blancs et de fleurs, tout en nuance.

    Bouche

     Bouche

    Bouche complexe alliant équilibre et grande finesse.

    Verre

     Service

    Service 8°C.  Ouvrir juste avant de servir. jusqu'en 2018.

     

    Service

     Accords mets-vin

    Gambas flambées ou un Gravlax de saumon
    Cabillaud sauce au beurre
    Croquette de fromage
    Scampi et fruits de mer en sauce

     

     Anecdote

     L'anecdote à propos du récoltant

    Reconnue pour son savoir-faire et la qualité de ses terroirs, la Maison Lacheteau s’impose comme l’acteur principal du vignoble ligérien. Ce, grâce à une conception bien propre du vin qu’exprime par exemple Dominique Lacheteau pour qui « le vin, c’est la vie ; ce n’est pas la tradition proprement dite, même si c’est important de rendre hommage à cette tradition en particulier avec les crémants. C’est plus que cela. Le vin fait partie de notre culture. C’est un des éléments vitaux au sens propre ».

     Terroir

    Le terroir

     Les sols sont de schiste et argilo-calcaire. Le climat varie de tempéré océanique à l’Ouest du Val de Loire à tempéré continental à l’Est. Il est adouci par la présence de la Loire et de ses affluents, le long desquels la vigne est cultivée. 

     

     

    My VitiBox, Septembre. 2016 / bouteille

    En vente par caisse de 6 bouteilles. Livraison sous 7 jours. 

    L'ensemble est droit et nerveux, apéritif, gourmand, la finale citronnée relance la soif.

    12,82 € prix tout public 10,90 € prix spécial abonné

    Epuisé

Éléments 21 à 40 sur un total de 122

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