FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Chardonnay De Loach 2016, Russian River Valley

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Chardonnay De Loach 2016 - Russian River Valley

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L'avis du sommelier

Le chardonnay est un cépage très adaptable qui donne des vins très différents selon la région où il est planté. J’ai été séduit par ce style très californien du chardonnay du domaine De Loach. Ses jolis arômes d’ananas et de vanille au nez épatent, tout comme leur persistance en bouche. Pour ravir vos invités, je vous conseille de le marier à un suprême de poulet aux champignons ! 

 

Le terroir

La Russian River Valley se trouve dans le Comté de Sonoma, au Nord de San Francisco. Ce vignoble a un climat typiquement frais, fortement affecté par le brouillard généré par la proximité de la vallée avec l'océan Pacifique. La région est le terrain de prédilection des cépages bourguignons, qui affectionnent la fraîcheur de ce terroir qui leur rappelle de vagues souvenirs de Bourgogne.

lecepage Le cépage

Le chardonnay est connu pour être cultivé en Bourgogne où il profite d’un sol argilo-calcaire qui offre des vins puissants, vifs et minéraux. Dans les régions plus chaudes comme la Californie, le chardonnay est reconnu pour ses vins aux notes prononcées de fruits tropicaux tels que l’ananas.

millésime Le millésime

Le millésime 2016 dans le comté de Sonoma était presque parfait, avec des pluies modérées vers la fin de l'hiver, donnant un coup de fouet à la région frappée par la sécheresse. Les conditions printanières et estivales modérées ont conduit à l'élaboration de vins profonds et élégants, dotés d'une grande expression, même à un jeune âge. 

lerecoltant le récoltant

Ce domaine se situe dans la Russian River Valley de Sonoma. De Loach Vineyards est racheté en 2003 par la famille Boisset, originaire de Bourgogne. Après avoir construit sa réputation en France en étant les propriétaires de différents domaines dans le Rhône, le Languedoc et le Beaujolais, cette famille exploite sur plusieurs domaines toutes leurs connaissances pour proposer des vins californiens de haute couture.
 
My VitiBox, Avril. 2019 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 avril 2019. Livraison sous 7 jours. 

Pour ravir vos invités, je vous conseille de le marier à un suprême de poulet aux champignons !

 
 
  • Température : 9° - 10°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Cabillaud et carottes au curry
***
Suprême de poulet aux champignons crémés
***
Chaource
***
Pomme rôtie
 
 
L'oeil -Sa robe est éclatante, de couleur jaune paille avec des larmes coulantes.
Jaune paille
Le nez -Nez ouvert aux arômes de fruits et d'épices
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fleurs
Fruits frais blancs
Arômes : Fruits à pépins, fruits exotiques, épices

La bouche
- Un vin riche en alcool avec une acidité dominante en finale.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :

Degré de boisage :
Petites touches boisées

Finale
: développée

Disponibilité: En stock

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