Voluntas Vitae 2017, Gurrieri, Terre Siciliane IGT, Sicilia

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Voluntas Vitae 2017, Gurrieri, Terre Siciliane IGT, Sicilia

Dégustation

  • Arômes: Agrumes, fruits blancs, floral
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Poisson: Calamar farci
  • Fromage: Caillé de brebis
Le mot de Philippe Defleur
"je vous mets au défi de retrouver ses notes d’acacia, de pêche, et de citron vert"
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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Le grillo est un cépage ancestral (on peut le qualifier de cépage autochtone !) de la Sicile. Il est à l’origine de vins très frais et aromatiques : je vous mets au défi de retrouver ses notes d’acacia, de pêche, et de citron vert ! La finale est légèrement iodée ce qui créé une délicieuse impression salivante qui invite à se resservir. La trame est très pure, longue, et dotée d’une élégance remarquable. Idéal pour fêter l’arrivée des beaux jours.
    Notre suggestion
    • Entrée: Crevettes marinées à la plancha
    • Plat: Calamar farci
    • Fromage: Caillé de brebis
    • Dessert: Mille-feuille
    Service
    • 10°
      Température
    • 10 min
      Aération
  • La Bouche
    - Un vin riche en alcool avec une acidité dominante en finale.

    Niveau d'acidité :
    Vif, nerveux

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Riche

    Tanins :

    Degré de boisage :
    Non boisé

    Finale
    : développée
    Le Terroir

    La Sicile est l’un des plus anciens vignobles au monde. En superficie, elle est l’une des plus grandes régions productrices de vins italiens. Les chaudes températures en été ainsi que l’ensoleillement continuel permettent de produire des vins de caractères, et équilibrés par la fraîcheur des hauteurs de l’Etna et des brises marines.

    Le Cépage
    • 100% Grillo

    Le grillo est un cépage sicilien et exclusivement produit en Sicile. Sous ses airs chauvins, le grillo sait également partir vers l’inconnu puisqu’il est consommé désormais dans le monde entier, tout en gardant cette image de cépage typique. Il est repérable grâce à ses saveurs de pêche, parfois de poire, d’acacia, d’ananas et bien d’autres encore en fonction de la

  • Le récoltant
    Le récoltant
    Le domaine familial est présent sur plusieurs appellations siciliennes, nous montrant ainsi tout le potentiel de cette île. Les vins rouges sont raffinés et élégants, les rosés d’une complexité rare et les blancs tout en fraîcheur. Un domaine à garder en tête.
    Le millésime

    L’effet millésime est très faible en Sicile. Cette région connait les mêmes conditions climatiques quasiment chaque année, propices à de superbes vins. 2017 répond à cette règle. Nous ne connaissons à l’heure actuelle pas vraiment de « mauvais » millésime en Sicile. Une aubaine pour les producteurs de la région.