Sillages Albarino 2019, Vignobles Foncalieu, IGP Pays d'OC

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Sillages Albarino 2019, Vignobles Foncalieu, IGP Pays d'OC

Dégustation

  • Arômes: pomme, poire claude, pamplemousse
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Viande: Filet de loup
  • Fromage: Tomme de brebis
Le mot de Philippe Defleur
"Le vin parfait pour faire face aux chaleurs estivales !"
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Prix public: 9,90 € la bouteille

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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Le vin parfait pour faire face aux chaleurs estivales ! L’albariño est un cépage d’origine espagnole, célèbre pour sa fraîcheur et sa vivacité. Ce vin ne déroge pas à la réputation du cépage, et conviendra parfaitement à un déjeuner en terrasse ensoleillée ! Les arômes de pomme, de poire et de pamplemousse dominent au nez, et laissent place en bouche à une acidité rafraîchissante.
    Notre suggestion
    • Entrée: Ceviche aux sardines
    • Plat: Filet de loup rôti au pesto
    • Fromage: Tomme de brebis
    • Dessert: Tartelette au citron
    Service
    • Température
    • 0 min
      Aération
  • - La bouche est dominée par une belle acidité.

    Niveau d'acidité :
    Frais

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Riche

    Tanins :

    Degré de boisage :
    Non boisé

    Finale
    : développée
    Le Terroir
    Les parcelles d’albariño sont situées entre le canal du Midi et l’étang de Marseillette, proche de Carcassonne. Ces deux sources d’eau permettent aux vignes de garder de la fraîcheur pendant les étés chauds et secs du sud de la France. Pour protéger doublement ses raisins, le vigneron a orienté les rangs de l’est vers l’ouest. Cette méthode limite et régule l’impact des rayons du soleil sur les grappes.
    Le Cépage
    L’albariño est un cépage blanc espagnol originaire de Galice. Cépage dominant dans l’appellation Rias Baixas en Espagne, mais aussi dans la région de Minho au Portugal, il fait naître des vins d’une vivacité hors pair. Dans le Languedoc, le climat chaud et sec lui apporte un supplément aromatique et davantage de rondeur, ce qui équilibre son acidité.
  • Le récoltant
    Les Vignobles Foncalieu s’étendent sur 4000 hectares autour de la Cité de Carcassonne et du canal du Midi, deux sites inscrits au Patrimoine mondial de l’Unesco. Reconnus pour leurs vins de très grande qualité, les vignerons de la Maison Foncalieu se transmettent leur savoirfaire depuis plus de 50 ans sur le terroir en plein essor du Languedoc.
    Le millésime
    Le millésime 2019 était très chaud dans le Languedoc. Les canicules successives de l’été ont fortement accéléré la maturation des raisins. Le manque d’eau a bloqué la croissance des baies qui sont restées de petites tailles mais ont concentré un maximum d’arômes. Peu de jus a été pressé mais la qualité était remarquable !