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Signos De Origen 2018

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Signos De Origen 2018

Domaine Emiliana

Dégustation

  • Arômes: ananas, abricot, fumée, pain grillé
  • Intensité aromatique: 5. explosif

Les accords

  • Fromage: Tome de Savoie
Le mot de Philippe Defleur
"Du verre se dégage des arômes d’ananas et d’abricot, accompagné par des notes de pain grillé et de vanille typique de l’élevage en fût de chêne."
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Prix public: 23,75 € la bouteille

Disponibilité: En stock

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  •  Meilleur prix garanti
  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Ce mois-ci, je vous amène au Chili pour découvrir cette pépite nichée au coeur de la vallée de Casablanca. J’ai été conquis par ce vin au nez très expressif et à la fraîcheur maîtrisée. Du verre se dégage des arômes d’ananas et d’abricot, accompagné par des notes de pain grillé et de vanille typique de l’élevage en fût de chêne. J’espère que vous apprécierez autant que moi ce grand vin venu tout droit du chili pour ravir vos papilles.
    Notre suggestion
    • Entrée: Guacamole
    • Plat: Ceviche cabillaud crevette
    • Fromage: Tome de Savoie
    • Dessert: Flan
    Service
    • 10°-12°
      Température
    • 5 mn
      Aération
  • - On ressent une belle vivacité en bouche avec des tanins très légers.

    Niveau d'acidité :
    Frais

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Corsé

    Tanins :

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : longue.
    Le Terroir

    La vallée de Casablanca est située entre l’océan Pacifique et la montagne de Coastal. Cette localisation est stratégique, sa proximité avec l’océan et l’altitude apporte beaucoup de fraîcheur aux vignobles. Les vignes profitent d’un climat ensoleillé et chaud ; les conditions idéales pour son bon développement. Vous retrouverez cela dans le verre avec cette fraîcheur qui permet de tempérer les arômes de fruits mûrs.

    Le Cépage
    • 11% Roussane
    • 12% Marsanne
    • 14% Viognier
    • 63% Chardonnay

    Signos de Origen est composé d’un bel assemblage avec une majorité de chardonnay et d'autres cépages vous pouvez trouver dans la vallée du Rhône tels que la roussanne, la marsanne et le viognier. Le chardonnay apporte de la texture à l'assemblage, les trois cépages rhodaniens apportent quant à eux de la complexité et des arômes floraux et de fruits.

  • Le récoltant
    Emiliana est un domaine chilien renommé. Situé dans la vallée de Casablanca, cette exploitation travaille avec passion et est engagée depuis de nombreuses années pour le respect de l’environnement. Le domaine s'est converti en agriculture biologique en 2005. Ne s’arrêtant pas seulement au label Emiliana est aussi un acteur du développement durable, qui s’engage à la scolarisation des enfants d’ouvriers et aide à la construction d'habitats durables.
    Le millésime

    Le millésime 2018 est un excellent millésime pour la vallée de Casablanca, les grappes ont bénéficié d’un ensoleillement suffisant pour développer des arômes intenses, et la fraîcheur apportée par la Vallée apporte une bouche légère.