Sauvignon By Mirefleurs 2019, Bordeaux

Plus de vues

Sauvignon By Mirefleurs 2019, Bordeaux

Château Mirefleurs,

Dégustation

  • Arômes: chèvrefeuille, pamplemousse, ananas
  • Intensité aromatique: 3. Semi-intense

Les accords

  • Poisson: Saumon gravlax
  • Fromage: Crottin de Chavignol
Le mot de Philippe Defleur
"Une fois de plus, le Château Mirefleurs ne nous déçoit pas"
6,93 € par bouteille pour nos abonnés
au lieu de 9,90 €
Prix public: 9,90 € la bouteille

Disponibilité: En stock

  •  Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  •  Meilleur prix garanti
  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Une fois de plus, le Château Mirefleurs ne nous déçoit pas avec ce 100% sauvignon très réussi ! Plein d’élégance et de raffinement, ce vin cristallin nous séduit par ses arômes charmeurs d’ananas. En bouche, sa texture délicate et son acidité saillante en font le vin parfait pour profiter du soleil autour d'un joli blanc rafraîchissant !
    • Entrée: Huitres
    • Plat: Saumon gravlax
    • Fromage: Crottin de Chavignol
    • Dessert: Tartare d'ananas aux fruits de la passion
    Service
    • 10°
      Température
    • 0 min
      Aération
  • - La bouche est dominée par une belle acidité.

    Niveau d'acidité :
    Vif, nerveux

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Léger

    Tanins :

    Degré de boisage :
    Non boisé

    Finale
    : développée
    Le Terroir

    Les vignes du Château Mirefleurs sont situées sur une dalle de calcaire appelée « molasse de l’agenais ». Le calcaire est une roche poreuse, il permet à l’eau de s’infiltrer très facilement. Le système racinaire de la vigne est ainsi obligé de plonger profondément dans le sol pour absorber l’eau restante. En plus de renforcer la vigne, ces profondes racines donnent de la complexité au vin.

    Le Cépage
    • 100% Sauvignon Blanc

    Le sauvignon est le troisième cépage le plus planté en France. On le retrouve principalement dans la vallée de la Loire et à Bordeaux, dans les Graves ou à Sauternes. Sa trame vive lui permet d’apporter de la fraîcheur au vin, ce qui en fait un cépage idéal pour la saison estivale.

  • Le récoltant
    Le récoltant
    Le Château Mirefleurs est situé dans la commune d’Yvrac, dans l’Entre- Deux-Mers. Ce Château vieux de plus de 600 ans à toujours cultivé en majorité des raisins noirs. Cependant, quelques vignes de sauvignon blanc demeurent encore, comme cacher par les propriétaires pour en faire profiter les plus chanceux. C’est d’ailleurs le cas ce mois-ci, de nos abonnés à la box « Mariage du palais ».
    Le millésime

    En 2019, les rendements étaient faibles à Bordeaux. Le manque d’eau n’a pas permis aux raisins de suffisamment grossir pour donner autant de jus que l’année précédente. Toutefois, grâce à leurs petites tailles, les baies de sauvignon étaient très concentrées et ont donné des vins exceptionnellement aromatiques. Peu de raisins ont été vendangés, mais ils étaient de très bonne qualité.