Riserva Sarba 2018, Moldavie, Panciu

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Riserva Sarba 2018, Moldavie, Panciu

Domeniile Panciu

Dégustation

  • Arômes: acacia, pêche de vigne, bergamote
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Poisson: Filet de turbot et sabayon de champagne
  • Fromage: Fromage de chèvre frais
Le mot de Philippe Defleur
"Un vin à absolument découvrir!"
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Prix public: 21,50 € la bouteille

Disponibilité: En stock

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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Un vin à absolument découvrir! Elaboré à partir d'un cépage inconnu en France, le sarba, ce vin a une couleur jaune paille, avec des arômes de pêche, d’agrumes et de fleurs. Une belle pépite du vignoble moldave à boire entre amateurs !
    • Entrée: Toast d’houmous et pignons de pin grillés
    • Plat: Filet de turbot et sabayon de champagne
    • Fromage: Fromage de chèvre frais
    • Dessert: Bugnes à la fleur d’oranger
    Service
    • 10-12°
      Température
    • 0 min
      Aération
  • La Bouche
    - En bouche, on ressent une belle fraîcheur et une belle acidité.

    Niveau d'acidité :
    Frais

    Niveau de sucre :
    Tendre

    Corps / alcool :
    Riche

    Tanins :

    Degré de boisage :
    Petites touches

    Finale
    : développée
    Le Terroir

    Les 120 hectares de vignes du domaine Panciu se trouvent sur la colline « Sirbilor », reconnue depuis plus de 2000 ans pour la qualité de ses vins blancs. Le vignoble bénéficie d'un sol fertile, bénéfique à la viticulture. Se situant sous la même latitude que la Bourgogne, le climat y est continental et permet de produire des vins subtils, fins et bien équilibrés.

    Le Cépage
    • 100% Sarba

    Le sarba est un cépage roumain agréé en 1972 à l’institut de recherche viticole Odobesti. Il a été obtenu par le croisement de deux cépages : le tamaioasa roumain et le riesling. Il développe une belle trame aromatique, mêlant rondeur et agrumes. Le cépage est uniquement présent pour le moment dans la région du sud de la Moldavie.

  • Le récoltant
    Le récoltant
    Idéalement situé sur la colline Sirbilor, le domaine Panciu produit des vins blancs, rouges, rosés et effervescents de très grande qualité. Cherchant constamment à innover et à produire des vins toujours meilleurs, le chai du domaine est moderne et les équipements sont à la pointe de la technologie. Toutefois, le domaine n’oublie pas les traditions de la viticulture moldave et cherche à exprimer le meilleur des cépages en limitant l’apport d’intrants durant la vinification.
    Le millésime

    Les vins moldaves connaissent très peu d’effet millésime, contrairement aux vins français. Les vins sont constants chaque année et développent des arômes qui ne changent que très peu d’un millésime à l’autre. Cela est notamment dû à une faible variation des conditions météorologiques d’une année à l’autre, caractéristique principale des climats continentaux.