Pecorino 2017, IGT Terre di Chieti, Abruzzes

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Pecorino 2017, IGT Terre di Chieti, Abruzzes

Casa Piatelli

Dégustation

  • Arômes: bergamote, pamplemousse, miel
  • Intensité aromatique: 5. explosif

Les accords

  • Poisson: Espadon
  • Fromage: Pecorino
14,36 € par bouteille pour nos abonnés
au lieu de 16,90 €
Prix public: 16,90 € la bouteille

Disponibilité: En stock

  •  Livré sous 5 jours ouvrés dans une box anti-choc
  •  Meilleur prix garanti
  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    J’ai le plaisir de vous faire découvrir un cépage italien très peu connu en France : le pecorino ! Un vin gorgé de soleil, aux odeurs de vacances et de dolce vita, qui par les temps qui courent fera un bien fou à celles et ceux qui en rêvent. Son aromatique originale de bergamotte, de pamplemousse et de miel permet des accords mets et vins succulents et originaux.
    • Entrée: Tartine de mortadelle
    • Plat: Linguine au citron et son espadon rôti
    • Fromage: Pecorino
    • Dessert: Choux craquelin à la crème de mandarine
    Service
    • 10°
      Température
    • 10 min
      Aération
  • La Bouche
    - Un vin frais et riche en alcool avec une longueur développée.

    Niveau d'acidité :
    Frais

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Riche

    Tanins :

    Degré de boisage :
    Non boisé

    Finale
    : développée
    Le Terroir

    La région des Abruzzes se situe dans le centre de l’Italie, à l’est de la côte face à la mer Adriatique. C’est une région montagneuse où les vignobles se situent majoritairement à flanc de coteaux. 75% de la surface cultivée se trouve dans la province de Chieti tout comme les vignes de la Casa Piatelli. Le climat méditerranéen permet aux raisins de mûrir sans difficultés.

    Le Cépage
    • 100% Pecorino

    Le pecorino est un cépage typique de la région des Abruzzes. Il a failli disparaître il y a des années et doit son succès à un vigneron local Guido Cocci Grifoni qui racheta la dernière parcelle plantée dans les années 1980. Petit à petit, la qualité de ses vins a fait du bruit et aujourd’hui ce cépage aux arômes si caractéristiques de miel et de bergamote est très en vogue en Italie et à l’international.

  • Le récoltant
    Le récoltant
    La Casa Piatteli élabore ses vins dans une démarche respectueuse de l’environnement : limitation du recours aux pesticides, insecticides et engrais couramment utilisés en viticulture. Les vendanges mécaniques sont complètement proscrites et l’intégralité des raisins de la maison sont donc récoltés à la main.
    Le millésime

    Le climat méditerranéen des Abruzzes assure d’avantage d’homogénéité dans la qualité des vins de millésimes en millésimes que dans les régions plus sujettes aux intempéries. Même si le niveau de pluviométrie est assez élevé dans la région, les étés secs corrigent souvent les excès d’humidité et permettent aux raisins de mûrir convenablement.