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L’avis de Philippe Defleur
Cet Hermitage est fabuleux. Son nez est complexe, mêlant le fruit, la minéralité et la rondeur. En bouche, vous serez séduits par ses arômes briochés gourmands. Sa finale est exceptionnellement longue et aromatique.Notre suggestion- Entrée: Salade de poulpe
- Plat: Côtes de veau et pommes grenailles
- Fromage: Salers
- Dessert: Crème brulée
Service-
9°-11°Température
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1hAération
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La Bouche- On ressent une belle fraîcheur en bouche avec une longueur aromatique bien développée.Niveau d'acidité :FraisNiveau de sucre :Très secCorps / alcool :RicheTanins :Degré de boisage :HarmonieuxFinale: développée.Le Terroir
Les collines de l'Hermitage offrent une exposition plein sud, idéale pour garantir la bonne maturité des raisins. Situées le long du Rhône, les rayons du soleil réfléchissent sur l'eau pour apporter encore plus de maturité aux raisins.
Le Cépage- 95% Marsanne
La marsanne et la roussanne forment un assemblage iconique du Sud-Est de la France. Ces variétés de raisin aiment les sols chauds caillouteux et drainants. La marsanne offre son amplitude et sa gourmandise au vin alors que la roussanne apporte des arômes floraux plus subtils.
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Le récoltantLa Cave de Tain est une institution dans la Vallée du Rhône. Certifiée depuis 2009, elle est à l’origine du collectif Vignerons En Développement Durable. Elle s'engage à offrir des cuvées durables et pleines d'émotions, comme cet Hermitage.Le millésime
Le millésime 2017 aura mis tout le monde d'accord dans la Vallée du Rhône ! Malgré de fortes chaleurs, le vent aura réussi à réguler la concentration des cépages blancs. Au final, les rendement ont été généreux et très qualitatif.
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