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Malvazija Istarka 2020

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Malvazija Istarka 2020

Kabola

Dégustation

  • Arômes: Acacia, amande, pêche de vigne
  • Intensité aromatique: 2. S'ouvrant à l'aération

Les accords

  • Fromage: Formage de pag
Le mot de Philippe Defleur
"Je me souviens de ces effluves de fleurs marquées par l'acacia, des fruits gourmands et juteux offrant des vins d'une extrême générosité. Le pays coule au travers de cette cuvée! "
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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Ce vin me rappelle mon voyage en Croatie! Je me souviens de ces effluves de fleurs marquées par l'acacia, des fruits gourmands et juteux offrant des vins d'une extrême générosité. Le pays coule au travers de cette cuvée!
    • Entrée: Salade de poulpe
    • Plat: Filet d'eperlan, huile vierge
    • Fromage: Formage de pag
    • Dessert: Carrot cake
    Service
    • 15°-17°
      Température
    • 1h
      Aération
  • - On ressent une belle vivacité en bouche avec des tanins très légers.

    Niveau d'acidité :
    Vif, nerveux

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Riche

    Tanins :

    Degré de boisage :

    Finale
    : longue.
    Le Terroir

    La région de Primorska bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds. Le Burja est un vent sec et glacé qui apporte toute sa légèreté aux vins de la région. Ces conditions produisent des vins riches et équilibrés.

    Le Cépage
    • 100% Malvazija

    Le malvazija ou malvoisie d'Istrie, est un cépage autochtone de cette région croate. Très aromatique, il produit des vins aux arômes floraux intenses (acacia), épicés (vanille) et très gourmands avec l'âge (abricot sec, coing).

  • Le récoltant
    Le domaine Kabola se situe dans la région de Momjan et Buje au nord-ouest de la péninsule istrienne à 275 mètres d’altitude. Sa vue sur les Alpes et les Dolomites lui donne un décor de carte postale. Il produit des vins tout aussi sublimes, avec pour cette cuvée un label BIO.
    Le millésime

    Ensoleillement, influences rafraîchissantes et sols drainants auront permis aux vignobles croates de produire des vins d'une grande richesse. Une chose est sûre, 2020 aura été un millésime de qualité pour le pays !

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