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Homme de Cœur 2020

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Homme de Cœur 2020

Château Saint-Sauveur

Dégustation

  • Arômes: pruneaux, mûres, réglisse
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Fromage: Bleu des Causses
Le mot de Philippe Defleur
"Un vin créant la surprise par sa gourmandise!"
9,35 € par bouteille pour nos abonnés
au lieu de 11,00 €
Prix public: 11,00 € la bouteille

Disponibilité: En stock

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  •  Meilleur prix garanti
  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Un vin créant la surprise par sa gourmandise ! Des arômes francs de fruits noirs avec de la mûre et de la myrtille. On retrouve des tanins fondus, soyeux et une très belle finale, aérienne et fraîche.
    • Entrée: Houmous
    • Plat: Côtelette d'agneau grillée
    • Fromage: Bleu des Causses
    • Dessert: Feuilleté au chocolat
    Service
    • 16°-18°
      Température
    • 30 mn
      Aération
  • - En bouche, son ressent une belle acidité avec une longueur persistante.

    Niveau d'acidité :
    Frais

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Corsé

    Tanins :
    Souple

    Degré de boisage :
    Harmonieux

    Finale
    : longue.
    Le Terroir

    Le vignoble Saint-Sauveur part du haut-plateau et s'étant jusqu'aux pieds du Mont Saint Sauveur à Aubignan, entre Mont Ventoux et Dentelles de Montmirail. Bénéficiant d'un climat chaud et d'une belle aération, la vigne y offre des fruits frais, croquants et très concentrés en arômes.

    Le Cépage
    • 10% Cinsault
    • 25% Syrah
    • 65% Grenache

    Le grenache est un cépage qui apporte une structure tanique et de la robustesse au vin. On connait la syrah pour sa couleur très sombre, sa fraîcheur mentholée et ses notes poivrées. Un duo de choc pour un équilibre parfait !

  • Le récoltant
    Le Château Saint-Sauveur appartient à la famille Rey depuis 1936. Ce sont aujourd'hui Guylaine, Florence et Franck Rey qui reprennent le flambeau avec un grand engagement environnemental en proposant des vins en agriculture biologique depuis 2015.
    Le millésime

    Avec des vins très riches et concentrés, dus à un bel ensoleillement et peu de précipitations, les appellations rhodaniennes ont été gâtées, tant par la quantité produite que par la qualité de la récolte !

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