FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Graves - Cuvée Drapeaux de Floridènes - Domaine Dubourdieu - 2009

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Graves - Cuvée Drapeaux de Floridènes - Domaine Dubourdieu - 2009

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L'avis du sommelier

A l'image de cette superbe cuvée qui invite au voyage, on ne compte plus le nombre de grands vins élaborés par Denis Dubourdieu. A la fois scientifique, vigneron, oenologue, consultant, c'est un des meilleurs spécialistes de la vignification des vins blancs secs à Bordeaux. 
 

Le terroir

Le terroir de Graves tient son nom... des graves, qui sont des dépôts de graviers et de galets mélangés à du sable et de l'argile et charriés par la Garonne. Les graves forment souvent des séries de terrasses en pente douce. La grande perméabilité des sols de graves assure à la vigne une bonne hydratation, et leur capacité à redistribuer à la vigne la nuit, la chaleur emmagasinée le jour, contribue à une excellente maturation du raisin. Le vignoble de Graves serait le plus ancien du Bordelais.

lecepage Le cépage

Assemblage classique des Graves blancs : 56 % de sémillon, qui produit un vin blanc vivant et sec, associé à 43 % de sauvignon, qui donne des vins très minéraux, avec des notes florales et fruitées.

lemillesime le millesime

QMalgré la grêle, le millésime 2009 est un superbe millésime dans les graves. Si la quantité produite a été décevante, la qualité est bien au rendez-vous, avec des jus d'une belle intensité aromatique)

lerecoltant le récoltant

Bernard Denis Dubourdieu, le pape des blancs secs à Bordeaux, a un style qui se caractérise par une recherche de complexité plus que de  puissance. 

My VitiBox, mars. 2013 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 31 aout 2013. Livraison sous 21 jours

Une superbe cuvée qui invite au voyage sur les océans, vinifiée par l'expert des vins blancs secs du Bordelais : Denis Dubourdieu.

 
 
  • Température :10° - 12°C
  • Carafage :Pas de carafage
  • Garde :jusqu’à 8 ans (mais les parfums du sauvignon sont ici agréables très jeunes)
Accords Mets-vin
Carpaccio de st Jacques aux noisettes concassées 
***
Filet de turbo en papillotte
***
Crottin de chèvre
*** 
Salade d'oranges sanguines et pamplemousses
 
 
L’oeil - Une robe éclatante, or pale aux reflets ensoleillés, limpide et brillante. 
Or pâle
Le nez - Un nez typé de sauvignon, de bourgeons de cassis et d'agrumes frais avec un boisé fin.
Intensité aromatique :
Semi-intense
Familles d'aromes :
Fruits frais blancs
Fruits frais rouges
Balsamique et boisé
Arômes : Notes de fruits noirs et fruits blancs, de boisé.

La bouche
- Une bouche fraiche et légère, fruitée (citron et pamplemousse), avec du caractère. 

Niveau d'acidité :
Vif, nerveux

Niveau de sucre :
Tendre

Corps / alcool :
Corsé

Tanins :

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: longue et fraiche

Disponibilité: Epuisé

Vue générale rapide

Epuisé

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