FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Eperon d'Argent 2016, J. Lebègue, AOC Graves

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Eperon d'Argent 2016 - J. Lebègue, AOC Graves

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L'avis du sommelier

Ce vin est une réelle corbeille de fruits frais et croquants ! Au nez, on décèle des parfums élégants de poire, de banane, de pomme et de mûre ; en bouche, l’entame est onctueuse apporte du charme. Ce délicieux Graves arrive à combiner malicieusement la gourmandise du fruit et la finesse de texture, le tout sans manquer de sève. Un sans-faute.  

 

Le terroir

Véritable dentelle géologique, le sol des Graves est constitué, comme son nom l’indique, de graviers, de galets et de cailloux. Ces graves réfléchissent le rayonnement solaire et redistribuent progressivement la chaleur sur les grappes contribuant ainsi à une meilleure maturité du raisin. Les vins sont alors juteux et gourmands.

lecepage Le cépage

Voilà un mariage dans le respect des traditions. Le sauvignon apporte des arômes expressifs en bouche, avec notamment des notes de fruits blancs et de fleurs. Le sémillon est quant-à-lui plus dans la retenue ; mais il apporte du gras et de la rondeur au vin. Un bel équilibre !

lemillesime le millesime

A Bordeaux, 2016 fait partie de la série des grands millésimes qui se suivent aussi bien niveau qualité que quantité comme en 1982/1983 et 2009/2010. Pourtant ce n’était pas gagné d’avance ! L’été a été très sec ce qui a fait subir aux vignes (surtout aux plus jeunes qui ne disposent pas d’un système racinaire suffisant pour aller chercher l’hydratation en profondeur) un stress hydrique excessif bloquant la maturation. Heureusement les pluies de septembre ont sauvé la mise. 

lerecoltant le récoltant

J.Lebègue est une maison de vin historique fondée en 1828 par Jules Lebègue à Cantenac, un village situé sur la rive gauche de la Gironde, près de Margaux. Aussi bien porté sur les grands classiques que sur l’innovation, la maison s’est récemment distinguée en lançant le premier Bordeaux fermenté en barrique en vendange entière. Cerise sur le gâteau : ils ont choisi pour ce nectar créatif une bouteille bourguignonne. Avec Lebègue, le vignoble vit !
 
My VitiBox, Septembre. 2017 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 Septembre 2017. Livraison sous 7 jours. 

Au nez, on décèle des parfums élégants de poire, de banane, de pomme et de mûre ; en bouche, l’entame est onctueuse apporte du charme.

 
 
  • Température : 8° - 9°C
  • Carafage : Ouvrir avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Verrine avocat-crevette
***
Lieu froid à l’aïoli
***
Chèvre frais
***
Salade de fruits
 
 
L'oeil -Une jolie robe jaune vert aux larmes coulantes.
Jaune vert
Le nez -Nez ouvert et plaisant aux arômes de fruit et de végétal.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais blancs
Végétal
Arômes : poire, banane, pomme, sève.

La bouche
- Bouche acidulée et riche en alcool.

Niveau d'acidité :
Vif, nerveux

Niveau de sucre :
Suave

Corps / alcool :
Riche

Tanins :

Degré de boisage :
Non boisé

Finale
: longue.

Disponibilité: En stock

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