Chenin-Blanc Viognier 2016,Clarksberg California

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Chenin-Blanc Viognier 2016,Clarksberg California

Pine Ridge

Dégustation

  • Arômes: pêche, poire, coing, acacia
  • Intensité aromatique: 4. ouvert et expressif

Les accords

  • Fromage: Chaource
Le mot de Philippe Defleur
"Cet assemblage de chenin et de viognier ne vous laissera pas indifférent, je peux vous l’assurer !"
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Prix public: 21,90 € la bouteille

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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Cet assemblage de chenin et de viognier ne vous laissera pas indifférent, je peux vous l’assurer ! Dès le nez, le vin impressionne par ses arômes d’agrumes et de fruits confits. La bouche est gourmande et parfaitement équilibrée entre la belle acidité du chenin et la rondeur du viognier. Ses quelques années de bouteilles lui ont vraiment donné beaucoup de caractère, mais la fraîcheur tant recherchée dans un vin blanc est toujours très présente.
    • Entrée: Tartare de saumon et pickles d’oignons rouges
    • Plat: Suprême de poulet aux champignons crémés
    • Fromage: Chaource
    • Dessert: Pomme rôtie au caramel
    Service
    • 9°-11°
      Température
    • 30 mn
      Aération
  • - La bouche est fraîche avec une belle acidité.

    Niveau d'acidité :
    Vif, nerveux

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Riche

    Tanins :

    Degré de boisage :
    Non boisé

    Finale
    : longue.
    Le Terroir

    Au nord de San Franscisco, au bord du fleuve de Sacramento, se trouve la petite appellation viticole de Clarksberg au cœur de la Napa Valley. Le fleuve est le principal atout de cette région. En plus de maintenir beaucoup d’humidité dans le sol, le cours d’eau réfléchit les rayons du soleil sur les grappes qui mûrissent ainsi plus facilement.

    Le Cépage
    • 17% Viognier
    • 83% Chenin Blanc

    Cet assemblage original ne peut avoir comme origine que le nouveau monde, la Californie. Le climat plus chaud de la côte ouest des Etats-Unis gorge davantage les baies en sucre : les raisins sont plus concentrés et plus mûrs. L’intensité aromatique des vins qui en résulte est incroyable, penchant vers des arômes de fruits confits.

  • Le récoltant
    Passionné par le vin et la viticulture, Gary Andrus dirigea le domaine jusqu’à sa disparition en 2009. Amateur de vins du bordelais, il a été parmi les premiers à percevoir le formidable potentiel de la Napa Valley où il s’est installé dès 1978. C’est aujourd’hui Michael Beaulac qui perpétue les valeurs de son prédécesseur en réservant une grande place au terroir et en limitant les intrants dans le vin !
    Le millésime

    La qualité des vins du millésime 2015 en Californie est excellente. Frappées par la sécheresse, les vignes n’ont pas pu développer beaucoup de grappes. En revanche, les raisins récoltés ont eux pu profiter de conditions optimales de maturation. Le millésime rêvé pour les œnophiles.