FICHE DÉGUSTATION
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La fiche de dégustation de Philippe Defleur

Chardonnay 2017, Aniello, Patagonia, Argentine

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Chardonnay 2017 - Aniello, Patagonia, Argentine

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L'avis du sommelier

J’ai eu un vrai coup de cœur pour ce chardonnay argentin. Originaire de Bourgogne où il fait naître des vins de prestige, le chardonnay démontre d’année en année sa capacité à s’adapter à d’autres terroirs parfois beaucoup plus chauds, comme c’est le cas de l’Argentine. Un vin au nez ravageur et très aromatique. On apprécie sa jolie tenue de bouche grâce à un élevage en fût bien maîtrisé. 

 

Le terroir

La Patagonie est une région qui se situe au sud de l’Amérique du Sud et qui s’étend sur différents pays dont l’Argentine. C’est avec l’arrivée des premiers européens au 20ème siècle que la région a su développer son potentiel viticole. Le vignoble est situé à 250 m d’altitude avec un climat frais qui permet de produire des vins vifs et fruités.

lecepage Le cépage

Le chardonnay est connu pour être cultivé en Bourgogne où il profite d’un sol argilo-calcaire qui offre des vins puissants, vifs et minéraux. Dans les régions plus chaudes comme l’Argentine, le chardonnay offre des vins aux notes prononcées de fruits secs et de fruits tropicaux tels que l’ananas.

millésime Le millésime

En Patagonie, comme en Argentine de manière générale, la météo change très peu d’année en année et la qualité des millésimes est ainsi plus constante qu’en France. En Patagonie, le climat est plus frais que dans le reste du pays : ce supplément de fraîcheur se retrouve dans le verre à travers une acidité noble et des arômes salivants. 

lerecoltant le récoltant

L’histoire de la bodega Aniello commençe en 2010, dans l’Upper Rio Negro Valley, lorsque Santiago Bernasconi achète un domaine de trente hectares. Après quelques années la vie du domaine prit un nouveau tournant avec le rachat de vingt nouveaux hectares. Santiago Berna-socni allie ses racines italiennes à la richesse du terroir patagonien.
 
My VitiBox, Septembre. 2018 / bouteille

En vente par caisse de 3 ou 6 bouteilles jusqu'au 30 septembre 2018. Livraison sous 7 jours. 

Un vin au nez ravageur et très aromatique.

 
 
  • Température : 9° - 11°C
  • Carafage : Ouvrir juste avant de servir 
  • Garde : jusqu'en 2020
Accords Mets-vin
Vol-au-vent
***
Sole sauce beure noisette et riz curry et lait de coco
***
Chaource
***
Tarte fine abricot pistache
 
 
L'oeil -Jolie robe doré et lumineuse.
Doré
Le nez -Un vin au nez ravageur et très aromatique.
Intensité aromatique :
ouvert et expressif
Familles d'aromes :
Fruits frais blancs
Empyreumatique
Arômes : amande, pain toasté, crême, abricot, ananas

La bouche
- On apprécie sa jolie tenue de bouche grâce à un élevage en fût bien maîtrisé.

Niveau d'acidité :
Frais

Niveau de sucre :
Très sec

Corps / alcool :
Riche

Tanins :

Degré de boisage :
Boisé harmonieux

Finale
: développée

Disponibilité: En stock

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