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L’avis de Philippe Defleur
Une pure gourmandise et un de mes plus gros coups de coeur de l'année ! Le domaine Maby nous prouve encore une fois sa grande maîtrise avec ce vin de très haute volée, en toute simplicité !Notre suggestion- Entrée: Pastilla d'agneau
- Plat: Ragoût de bœuf
- Fromage: Salers
- Dessert: Nems au chocolat coulis framboise
Service-
15°Température
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0 minAération
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La Bouche- En bouche, le vin est sec, tendre et charnu.Niveau d'acidité :RondNiveau de sucre :Très secCorps / alcool :AlcooleuxTanins :CharpentéDegré de boisage :HarmonieuxFinale: longue.Le Terroir
Le Pont du Gard, monument romain datant du Ier siècle, a donné son nom à ce territoire viticole composé de 19 communes, allant de Bagnolssur- Cèze à Sommière, en passant par Nîmes. Le terroir est composé d'une très grande diversité de calcaires qui donnent aux vins de cette IGP une véritable identité! Les vignes issues de ce territoire bénéficient d’un climat méditerranéen chaud et sec produisant des vins puissants, à l’aromatique ample et
Le CépageLe cépage principal de l'appellation est le grenache noir. Il apporte au Lirac toute sa puissance, sa couleur dans le verre et sa générosité. Lorsqu'il est assemblé avec la syrah, le vin gagne en finesse avec des arômes d'épices et de fleurs, et se bonifie dans le temps de délicieuses notes truffées.- 45% Syrah
- 55% Grenache Noir
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Le récoltant
Le Domaine Maby, situé à Tavel dans le sud de la Vallée du Rhône, est avant tout une affaire de famille. Richard, à la tête du vignoble, représente la quatrième génération. Suite à ses études de sciences politiques dans sa jeunesse, Richard reprend le domaine familial et chamboule les méthodes traditionnelles : il cartographie précisément le vignoble pour identifier ses sols et équipe le chai d’installations modernes. Aujourd’hui le domaine est certifié agriculture durable et les vins sont parmi les meilleurs de la région. Richard bénéficie même d’une belle notoriété et est réputé pour produire parmi les meilleurs Tavels et les meilleurs Lirac !Le millésimeLe vent du nord, couplé au soleil du mois d'août et de septembre, a réussi à faire oublier un mois de juillet étrangement pluvieux dans cette région. Cette météo généreuse, associée à un terroir d'exception, a permis aux baies d'atteindre une belle maturité tout en conservant l'acidité nécessaire à la finesse.
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