Milo 2018, Frioul

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Milo 2018, Frioul

Piera

Dégustation

  • Arômes: pamplemousse, poire, crème
  • Intensité aromatique: 5. explosif

Les accords

  • Fromage: Mozzarella tressée
Le mot de Philippe Defleur
"Le nez de pamplemousse et de poire offre un spectre de senteurs étonnantes !"
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  •  Séléctionné par Philippe Defleur, ancien sommelier du Palais de l’Élysée et de la Tour d’Argent
  • L’avis de Philippe Defleur
    L'avis du sommelier
    Cet assemblage audacieux de sauvignon et de chardonnay séduit par sa complémentarité ! Habituellement vinifiés seuls en France, leur association offre une complexité remarquable ici en Italie. Le nez de pamplemousse et de poire offre un spectre de senteurs étonnantes. L’élevage d’un an sur lie offre une intéressante subtilité aromatique et une riche texture en bouche. Le tout dominé par une trame légèrement acide succulente !
    Notre suggestion
    • Entrée: Bruschetta de chèvre au basilic
    • Plat: Papillote de saint-pierre au citron
    • Fromage: Mozzarella tressée
    • Dessert: Nougat glacé
    Service
    • 9°-11°
      Température
    • 5 mn
      Aération
  • - On ressent une belle minéralité en bouche.

    Niveau d'acidité :
    Vert

    Niveau de sucre :
    Très sec

    Corps / alcool :
    Riche

    Tanins :

    Degré de boisage :
    Non boisé

    Finale
    : développée.
    Le Terroir

    Le microclimat du Frioul est le fruit d’une position géographique exceptionnelle. Les Alpes protègent les vignes des vents frais et la proximité de la mer Adriatique apporte la douceur nécessaire au bon développement de la vigne. Situées sur des plateaux à 200 mètres d’altitude, les vignes sont aussi protégées des intenses vagues de chaleur estivales pouvant nuire à l‘équilibre des vins.

    Le Cépage
    • 25% Sauvignon
    • 75% Chardonnay

    Cet assemblage hors des sentiers battus offre une complexité aromatique très surprenante. Le chardonnay apporte une texture veloutée au vin et de gourmands arômes de fruits à chair blanche. Le sauvignon offre quant à lui une tension caractéristique et des notes d’agrumes rafraîchissantes.

  • Le récoltant
    Le domaine familial fondé en 1899 par Giovani Martelozzo est aujourd’hui conduit par Piera, sa petite fille et troisième génération familiale. Le domaine, parmi les plus en vogue de la région, se veut précurseur de tendances : il vinifie des cuvées biologiques depuis 1998 et a cherché à développer dès les années 90 les cépages autochtones vénitiens. Le domaine vinifie les raisins issus de plus beaux terroirs du Frioul, de la Vénétie et du Trentin.
    Le millésime

    Le millésime 2018 fut très réussi en Italie. La douceur de l’été a amené de belles grappes à maturité avec des équilibres idéaux. Les conditions optimales de vendanges ont éloigné les risques de surmaturité, très redoutés chez les vins bancs méditerranéens.